鮮嫩的雷公根
擺得整齊的白花菜
農村摘來的雷公根、白花菜，告訴你怎麼吃最美味 圖文：劉國雄
現在進南寧的菜市、超市都要測體溫，掃碼留下聯繫方式，所以我都儘量不去了。
前陣子，朋友小安從武鳴家裡回來，又拿了兩大包雷公根和白花菜來給我，這是春天的應季野菜，現在這個季節是葉子最嫩最大的，我最喜歡吃了。小安說因為周圍的地都噴了農藥，他父母走很遠路去香蕉林裡才摘到的，這些野生的雷公根和白花菜好嫩哦。我可以半個月不出去了。他還拿來了香蕉和沙糖桔，都是家裡人沒空管理了的，差不多像野生的了，這沙糖桔非常甜，大愛啊。
雷公根又稱作“積雪草”，全國各地大部分地區都長，一般在野地、山坡、花圃都長，我的花盆也種了，雷公根的功效與作用很多的，比如： 清熱利溼；活血止血；解毒消腫。主治發熱；咳喘；咽喉腫痛，還有研究發現雷公根可強化血管，促進血液循環。
白花菜也是野菜，一般的田間地頭都有，而且長得很好，我只要去農村看到都摘。白花菜富含對人體有益的17種微量元素，有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。白花菜有祛風散寒、活血止痛、解毒消腫的功效。我一般拿來炒或者打湯，白花菜味道清香鮮美，能提神生津、開胃健脾、增進食慾。這個做法比較簡單，所以我就不用述說了。
我就說說怎麼煮雷公根最好吃吧，新鮮的雷公根可能有些朋友不喜歡吃，畢竟屬於草藥類，帶有一點苦味的。但實際上在這個季節生長的雷公根葉子肥大，比較嫩，拿來做湯很清熱去火。一般人會拿雷公根和碎肉打湯，但自從有一次在那馬飯店吃過用雞雜和雷公根煮湯之後，就再也看不上碎肉煮的湯了。只有雞雜或者鴨雜和雷公根煮湯才是最佳的搭配。所以，為了煮好雷公根湯，我專門去菜市場買了鴨血、鴨雜，當晚，我用鴨雜、鴨血與雷公根一起煮湯的，味道真的好鮮美啊！
不過，因為雷公根和白花菜都是可以入藥的野菜，有點寒涼，所以不適宜天天吃，我也是隔兩天才會吃一次而已。
好鮮嫩的雷公根，帶根的菜可以放很久的
沒沾水的白花菜，放冰箱可以存10天以上
買來的鴨血
煮開半鍋水，放下鴨血煮熟，再放鴨雜煮一下
再把雷公根放下去煮，一下子就煮熟了
湯很鮮美哦
香蕉比較小一個，但是放10多天後，熟了會很甜
沙糖桔就直接吃，好甜的。
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