米迪YAOYAO
我来尝试回答您的问题。
有五种办法来延长奶油的存留时间：都是加入稳定剂
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1- 使用吉利冰粉或者吉利冰片：一大杯奶油奶240毫升，需要一茶匙的吉利冰粉，在小的容器里溶解，一般需要五分钟，然后放入微波炉加热五秒钟，放凉。之后打发奶油，在软性发泡后，就慢慢的加入吉利冰粉溶液，注意这时候要慢速搅拌，溶液全部加入后，再加一勺奶油，继续打发直结束。
这种办法可以让奶油在冰箱里坚持三天。
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2- 使用糖粉：一大杯240毫升奶油牛奶需要一大汤匙糖粉。在打发的过程中加入，可以在初期稳定奶油，但是没有吉利冰片坚持的时间长
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3- 糖粉混合玉米淀粉：一大杯奶油牛奶240毫升，需要一大汤匙糖粉加一茶匙的玉米粉。在打发过程中加入。
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4- 糖粉混合塔塔粉：一杯奶油牛奶240毫升，需要一大汤匙糖粉加四分之一茶匙塔塔粉。打发时加入
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5- 加入奶粉：一大杯奶油牛奶需要两茶匙奶粉加一大汤匙糖粉。
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以上的五种办法，吉利冰粉的方法最持久，但是需要经验，要慢慢加入，慢慢打发。
奶油存放在室温就是会融化，要尽量的放在冰箱里存放。蛋糕店里都是冷藏还有加了专门的稳固剂，其实和上面的几种方法差不多。一旦过期融化就换新的, 让您感觉好像可以放好多天。
希望能够帮到您。
好食光TheFoodTime
因为淡奶油是从牛奶中提取的天然奶制品，打发的时候完全依靠快速搅打，充入空气，使体积膨胀，打发后，温度超过25度就会软化，融化。
蛋糕店使用的不是淡奶油，是植物奶油，也叫氢化油，是大豆油或棕榈油加入水、盐、奶粉，多种化学添加剂，稳定剂，色素，防腐剂，香精等等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，因为医学研究证明植物奶油会导致多种疾病，对健康有害，欧美国家已经在很多年前就限制使用植物奶油，植物黄油了，但是目前国内还广泛用于零售烘焙领域。
氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。 在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用；油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加剂。这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。 传统工艺的植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。
中文名
咩咩30754213
先来分享下和奶油打交道时踩过的坑。曾经把奶油打成豆腐渣，也有奶油打发不起来得经过，还有做好的蛋糕因为奶油融化而塌的经历。经历了这些经典的坑，势必要对奶油有个充分的了解才行。
淡奶油是乳制品的一种，它跟牛奶的区别之一就是所含的脂肪含量不同，天然牛奶含3～4%的脂肪，是一个水包油的体系，液体状态，比较稳定，淡奶油含20～30%的脂肪，每打发之前也是水包油体系，经过机械的碰撞，变成了油包水体系，很多的脂肪球堆积起来，慢慢膨大。但它受温度的影响，温度越好，越容易化掉，就好比冰块加热融化，黄油加热融化。所以打发好的奶油要低温冷藏。
蛋糕店里的裱花蛋糕用的几乎是植物奶油，或者动植物奶油按比例混合使用。植物奶油比动物奶油稳定，不容易化是因为植物奶油是由植物油经过氢化得来的，同时在加工过程中添加了稳定剂。所以可用来塑形，维持时间更长。
一般做给自己或朋友吃的通常用动物奶油，不讲究塑形，只要口味。在价格上动物奶油比植物奶油贵一倍，不管从工艺上还是成本上，蛋糕店还是用的是植物奶油。
伊嘉逸
在这炎炎的夏日很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
首先我先解释下蛋糕上的奶油会融化的原因：
1、选用的动奶油有关系。动物淡奶油本来就不容易成型，如果用植物奶油就不会了，比如金钻。但是植物奶油比较坚硬但有反式脂肪对身体不好。奶油的熔点大约在30℃左右，超过30℃就容易融化。
2、天气的原因。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
蛋糕店的蛋糕为什么可以保存很久？
1.蛋糕店用的是植物奶油，植物奶油保存时间比动物奶油要久。
2.蛋糕店的蛋糕是放在保鲜柜里面的，温度适宜这样可以存放比较久。
3.还有一种可能就是你看到的所谓蛋糕店保存很久的蛋糕只是放在展示柜里面的模型蛋糕样品，现在基本蛋糕店都会展示模型款式，方便客户更直观的选择。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
西村泡芙工房
我来告诉你，蛋糕店的动物奶油蛋糕为什么不会化，其实他们打发奶油的时候加了百分之20的植物奶油，这样就不容易化，而且降低了成本。
