1.熱帶水果
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倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會 凹陷，並出現黑褐色的斑點，不但 營養成分遭到極大 破壞，而且很 容易變質。
2.黃瓜
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貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈 水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。
3.青椒
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青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱裡的青椒就會被凍傷，出現 變黑、變軟、變味等狀況。
4.西紅柿
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西紅柿經低溫冷凍後肉質變壞，呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有 黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
5.麵包、月餅等焙烤食物
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麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。倘若將焙烤食物放在冰箱裡， 變陳變硬的速度會被加快，嚴重影響這些食物的口感。
6.火腿
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如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉 結塊或鬆散，肉質變味，極易腐壞。
7.中藥
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中藥不宜放在冰箱裡，會受潮 影響藥性，還 易引入細菌。對於比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長時間保存，應該放在乾淨的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米），然後擱置於 陰涼通風處。
10.咖啡
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不論是咖啡粉，還是咖啡豆，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進去的海綿，所以如果把咖啡放進冰箱，咖啡就會把你冰箱裡的所有氣味都吸進去，而且沒法恢復到它原來的味道。
8.巧克力
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巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極 易發黴變質，失去原味。
9.蜂蜜
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如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你會發現它和剛倒進去的時候一樣新鮮，蜂蜜天生具有保鮮能力。如果把蜂蜜放進冰箱，會 加速其糖分結晶的速度，從而變得幾乎像生麵糰一樣，很難舀出來。
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