用戶2794508501212
你好，我是貓伱，為你分享一個做蛋羹滑嫩好吃的訣竅，不用過篩不用打蛋器哦
其實美食真的特別簡單，不需要太複雜的操作，只需要一些小技巧。
訣竅一:打入蛋後，用筷子朝一個方向快速攪打三分鐘，打到蛋液裡沒有蛋白條為止，一定要朝一個方向哦，不然雞蛋會洩，然後加入適量水，攪拌均勻。
訣竅二:雞蛋打好以後，靜置十分鐘，讓泡沫自然消掉。
訣竅三:包上保鮮膜，在保鮮膜上扎一些小孔，扎一些小孔，扎一些小孔，重要的事情說三遍，這一步非常重要，保鮮膜是為了防止水汽跑到蛋羹裡，扎小孔是為了防止蛋液膨脹，這樣做出來的蛋羹才會滑嫩。
訣竅四:上汽以後視蛋液的多少設定蒸的時間，蛋液多的多蒸一會兒，正常十五分鐘左右。
蒸好以後表面淋上生抽和香油就可以了。
是不是非常簡單呢？
這樣蒸出來的蛋羹百試不爽，鵝蛋我沒有蒸過，但是一通百通，效果應該不會差哦[笑]
貓伱
鵝蛋羹不成型，可能是你放的水太多了，鵝蛋營養非常豐富，做蛋羹的時候把蛋液打散後加入兩個半蛋殼的水然後放入少許鹽，接著打蛋液至鹽融化，在碗上面蓋個保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，也可以用盤子蓋上（防止蒸餾水掉碗裡，蛋羹不好吃），然後水開上鍋蒸，蒸熟後加入少許香油或者味極鮮味道會更加鮮美
我是老畢啊
你好，很高興回答你的問題，鵝蛋羹不成形是因為鵝蛋液和水的比例沒調好，具體的做法如下：
1，把新鮮鵝蛋磕入碗中，加一點食鹽，用筷子攪拌均勻，加入2倍的溫水，繼續攪拌，這時候的蛋液會比較稀，然後撇去表面的浮沫。
2，蓋上保鮮膜，用牙籤戳一些小孔，可以讓蒸汽出來，並且防止蒸餾水滴在蛋液上。
3，鍋裡水燒開，隔水小火蒸10分鐘就可以了，這樣蒸出來的鵝蛋不會蜂窩，也不會不成形，而且口感嫩滑。
4，出鍋以後用勺子交叉在鵝蛋羹表面劃線，然後倒一點香油，陳醋（不喜歡吃酸的可以不放），再放一點香菜就可以吃了。
希望我的回答對你有幫助，喜歡我的回答，就幫忙點個贊，謝謝啦！小陳子美食
鵝蛋一枚、鹽少量、蔥段少量
1、將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，加點白胡椒粉去腥，打成蛋液，再加入1比1的涼開水。加涼開水，有助於把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑;
2、按照一比一的比例加入涼水，攪拌均勻;
3、用旺火燒水，水開後放入鵝蛋，蒸到熟大約10分鐘。然後改用後用小火;
4、最後撒上蔥段、放點醬油就可以吃了。
張師傅唱讚歌
你好，很高興回答問題，我是九姐。
鵝蛋是可以蒸成鵝蛋羹的.下面分享我的製作方法：
1.鵝蛋磕開入碗裡,加入鹽打散
2.然後倒入和鵝蛋液一樣量的溫水，再放點香油。
3.蒸鍋加入適量水,用旺火把水燒開後,放入鵝蛋液,大火蒸10分鐘即可，
4.出鍋,撒點韭菜末，加入少許醬油即可食用。希望能幫到你,謝謝。
九姐美食
蒸鵝蛋羹，先把鵝蛋刻開放到碗裡.放少量水，拿一雙筷子打了，然後放點蔥姜少許，在放一點點鹽，蒸15一2o分鐘，出鍋在放點香油，又鮮又嫩的鵝蛋羹成了。涼涼就可吃了！
一枝牡丹
你好，很高興回答你這個問題，不管是雞蛋還是鵝蛋，他只要有蛋清和蛋黃都可以蒸成美味的雞蛋羹。具體的原因和操作方法我錄在視頻裡面了，希望可以幫到你，感謝採納。
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張靠譜
您好老師，非常榮幸能回答您的問題。蒸鵝蛋羹和蒸雞蛋羹呢，沒什麼兩樣哈，我在今日頭條的西瓜視頻上發了一條蒸蛋的視頻，講解得比較詳細，個人覺得對您有一定的幫助哈。謝謝。
平淡的小日子
很高興回答你這個問題，我個人覺得鵝蛋和雞蛋是一樣的做法，你實在不會可以去小紅書或者網上搜一下教程，在這裡我也分享一些我的個人驚豔，希望對你有幫助，謝謝
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