今天大清早去菜场，看见小黄鱼非常的新鲜还比较的肥嫩，就买了一些回来准备清蒸，结果小朋友一直对我前几天做的酥炸的小黄鱼还念念不忘，就决定再做一次。我家小朋友比较喜欢吃鱼类，大多数都是以清蒸为主，今天这道酥炸的，他觉得更有味儿，非常的香脆，好吃得停不下来。今天分享给大家，希望你也能够喜欢。
小黄鱼的营养价值很高 ，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，微量元素和维生素，特别适合体质虚弱和中老年人食用，能延缓衰老，健脾开胃，对于食欲不振，睡眠质量差的人来说，也是很好的食疗食品。现在正值春季，这菜专治很多人没有胃口，你就这样做吧，老少皆宜，家人吃饭香，身体特别棒。
今天的这道小黄鱼的做法也是网络上非常火爆的做法，简单快手，口感丰富，外脆里嫩，越嚼越香，吃了会上瘾，0失败教程，你值得收藏。
【酥炸椒盐小黄鱼】
所需食材：小黄鱼适量，鸡蛋1个，淀粉适量，胡椒粉适量，生姜，葱，料酒，椒盐粉，盐，洋葱
第一步：小黄鱼去掉头部，处理干净，然后用料酒，生姜，葱，盐，和胡椒粉腌制20分钟
第二步：小黄鱼捡去葱姜，然后加入鸡蛋和淀粉与小黄鱼搅拌均匀，表面挂糊的状态就好了。你也可以什么都不放直接炸也不错
第三步：锅里放入适量的油，小黄鱼放入锅中吗，小火慢炸至两面即可，全部捞出控油后 ，然后大火油温身高复炸一遍，至表面金黄酥脆捞出
第五步：锅里放入适量的油，加入洋葱粒和一大把葱花爆香
第六步：然后加入小黄鱼快速翻炒，最后加入椒盐粉即可出锅，你也可以根据自己的喜欢，也可以撒入干辣椒粉等
我们的酥炸小黄鱼就做好了，香脆有味儿，喜欢吗？喜欢就关注小厨吧，小厨会为你带来更多的家常小菜哦
小提示：
1：你也可以不放淀粉直接炸至酥脆，然后直接撒上你喜欢的调味品即可
2：最后再次入锅主要是提香，口感更丰富，如不喜欢你可以直接省略掉
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