我們通常吃紅西紅柿。你見過黑西紅柿嗎？這種西紅柿雖然甜度不高，甚至有點酸，卻極受市場追捧。這種西紅柿叫“黑西紅柿”。
黑番茄起源於南美，是番茄家族的瑰寶。它因其紅色和黑色而得名。其果實兼有藥用和食用價值，果味濃郁，酸甜適中，營養價值高，特別適合新鮮食品；還含有大量的番茄紅素、豐富的維生素C和抗氧化劑。
雖然我國目前的番茄品種有紅、黃、綠、白等五顏六色的番茄，但黑番茄在市場和種植者中仍處於空白，發展空間非常廣闊，市場需求量巨大，具有較高的經濟價值。目前，我國部分城市從國外進口，導致超市價格居高不下，高達36-45元/斤，躍居高檔水果行列。
據瞭解，黑番茄畝均種植利潤在10萬元以上。在江蘇省無錫市惠山區洛舍鎮，農民從2016年開始引進“黑番茄”。他們主要種植“黑珍珠”和“黑金剛”兩個品種。這些黑西紅柿不大。它們只是一隻手拿著，比市面上普通的大西紅柿小近兩倍。
黑番茄的市場價格很高
江蘇省無錫市惠山區羅舍鎮農民，黑西紅柿穩定年產量約5000斤/畝，市場價高達30元/斤。
黑番茄的種子更貴
黑西紅柿之所以如此“金黃”，一方面是因為稀有的東西很貴，另一方面是因為成本很高。一粒種子要五元。
種植技術
（1） 播種時間
南方黑番茄播種期分為8月上旬、1月上旬和中旬；
通過夏播或平地育秧後在高寒地區種植，可解決年平衡供應問題。在深秋栽培中，應在保護區或溫室設施內進行，質量最好。
（二）育苗
一般來說，黑番茄的幼苗是先在苗床上培育的。當小苗長到真葉二葉一心時，可移栽到8×8cm營養缽中，繼續育苗到四葉一心或五葉，然後移栽到田間。苗床基肥攤鋪後，應在5cm深的床土中摻入基肥，作為高床使用。播種，覆土厚度約1cm，澆水前覆蓋秸稈。
發芽後，移去草皮，每隔一週拔除雜草，施肥一次，共兩次；當幼苗在營養缽中長到4片真葉時，宜儘早種植，最好用土移栽。
苗期約20-25天。兩片子葉展開後，在無土條件下挖入營養缽中，效果最好。對於苗床和營養缽中使用的土壤，最好的效果是在原土壤中加入腐朽的有機肥。
（3） 邊境種植
耕地翻耙後，根據整個邊界的當地習慣，根據行距的寬度，開溝，施基肥，然後覆土，形成高邊界。其原則是邊界南北，根據品種和栽培方法，邊界寬度具有相當大的可擴展性，具體如下：
一。連續溝緣面積120釐米，雙排45釐米，2000株柱葡萄栽培
2。連續溝緣寬130cm，雙排長45cm，種植1800株柱蔓
三。連續溝緣面積140釐米，雙排45釐米，1600柱全藤栽培
選擇苗木整齊，邊緣線種植，邊緣施基肥。每種距離種一株。種植後，對固定根澆水，保證番茄幼苗沒有返青期。
（4） 支、剪
用道具修剪的好處如下：
（1） 成熟期越早，效果越好。
（2） 果實形狀大而整齊，光澤度高。
（3） 通風透光性好，病蟲害少，噴施效果好。
（4） 也可在雨季栽培，提高利用率。
（5） 它可以節省勞動力，降低成本。
（6） 單位面積產量較高。
（7） 水果是乾淨的。
在黑番茄柱狀修剪栽培中，通常採用單莖或雙莖修剪。只有主枝的一個頂芽留作單莖修剪，以便它能繼續生長，葉腋之間的所有其他側芽在幼時被移除。
在雙幹修剪過程中，除主枝上的一個頂芽和第一花序下的一個側芽外，所有側芽都被儘早地移去。為了在較短的生長期內提早收穫，在7～10穗留一片葉子採摘心形，不僅能促進果實早熟，而且使果實形狀更加整齊。
如果花頭上有花蕾，也要摘掉；如果有不正常的果蟲，要儘快摘掉，避免營養素的消耗。最好在第一次翻耕和追肥後種植支柱，直到第一次開花。支柱可分為垂直式、邊溝跨越式和邊面跨越式。當莖被拉長時，它隨時附著在支柱上。
（5） 施肥
氮肥對黑番茄的影響最為顯著，鉀肥也是必不可少的。氮鉀肥用量是普通番茄的倍數，有利於黑色素的產生。
施用量不足時，植株生長弱而薄，產量低；施用量過多時，莖粗葉大，易引起生長過快、落花、缺鈣和病害，果實相對扁平變形。
磷肥能促進新根的發育，提高授粉率，在生長初期更為重要。由於缺鈣、缺硼，黑番茄品質下降，易發生病蟲害。應參考土壤肥力、耕作方法、肥料來源及價格、當地施肥經驗等進行施肥。
一般以有機肥為主，每畝堆肥2000公斤以上，氮磷鉀肥最佳配比為22:10:19。為了提高黑番茄的品質和含糖量，每畝可施用100公斤餅肥。
黑番茄整枝栽培時，將基肥下溝施於土壤深層，種植後（約定種植後10天）第一次在植株周圍10cm處追肥；第二次在插柱前在邊緣施肥，然後施土栽培；第三次在第二次後20-30天在邊緣施用，並且在追肥後施用水。
（6） 其他管理
在第一次和第二次追肥之前，草應該在生長的中期到後期除草，並且根不應該被土壤覆蓋而被鋤。除草劑可用於黑番茄田除草，可參考菜園除草劑使用方法。
番茄雖然較耐幹，但過干時生長受到抑制；種植后土壤不能幹燥，但活著後不宜過多灌溉，否則容易引起生長過度和土壤傳染病。下雨時，應注意排水，避免溝內積水。
在高溫期、雨季和乾旱期，在畦面施草可防止土壤溫度過高、土壤侵蝕、土壤表面硬度和土壤水分蒸發。在修枝栽培中，應選擇晴天進行作業，並儘早清除畸形病蟲害。如果條件允許，用雙色或黑色覆蓋物覆蓋邊界表面，效果最好。
（7） 害蟲防治
黑番茄主要病害有臍腐病、青枯病、晚疫病和葉斑病。白粉病、病毒病等；主要害蟲有根結線蟲、夜蛾、蚜蟲、茄子蛀蟲等。
主要生理疾病是缺硼引起的頂芽畸形或兩芽對稱並列。病蟲害和生理性疾病主要依據“預防為主，綜合治理”的方針。根據當地生產情況，進行有效的防治。
（8） 收穫、分級和包裝
黑番茄種植後20-30天開始開花，開花後30-35天成熟。當天氣暖和時，它開花和成熟得更早，黑色素變化最快。天冷時，花成熟晚，顏色變化慢。
（1） 未成熟期：果實在此期採收後不能成熟，無色。
（2） 青熟期：果實形狀已發展到一定大小，果實顏色變白，子房種子周圍有樹膠，收穫後可以成熟，但不能變成黑紫色。
（3） 成熟初期，果實頂部變紅，變成紅紫色。
（4） 中熟：果實表面大部分為紅色和紫黑色。
（5） 成熟期：紫黑色，但果肉仍然堅硬。
（6） 過熟期：果肉開始軟化，果實會嚴重開裂。
當地市場上用作果蔬的黑西紅柿，應在果面大多處於成熟期時採摘；高溫多雨期易開裂的果實，應在果梗和小果梗的分離層採摘，然後留萼片切碎果梗較短，有些市場可能沒有果梗萼片；加工後的果梗萼片沒有果梗的應採收。
在遠離出口的地區，宜在10-15℃的低溫下運輸，以抑制其成熟作用，但如果溫度低於5℃，則會發生凍傷，不會成熟。
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