平時在家如果時間比較清閒，很多人都喜歡在家包餃子，一次多包幾頓，平時工作忙沒時間做飯，就可以煮頓餃子吃。對於這種傳統的美食，過年過節都會在家做餃子吃，不過如今的年輕人工作節奏快，平時比較忙碌都不怎麼會包餃子，週末放假想做卻不知道怎麼做，尤其是不會調製餃子餡。做出的餃餡味道不好，餃子自然不好吃。
那麼餃餡到底怎麼做好吃呢？其實做出的味道不好，都是因為調製餃餡放錯了調料，要想做出味道棒，調料的選擇最為重要，很多人並不懂，覺得多加各種調味料，就會讓餃餡的味道升級。其實如果給多了，反而容易串味，導致味道很差。
其中有一種調味一定不要給，它就是五香粉，五香粉並不是化學合成調味料，而是由五種香料粉混合而成，裡面就包括了花椒和八角，在我們平時炒菜時，如果加點五香粉，味道會變得很棒。而且平時燉肉加入八角這種香料，還能去腥增香。但是在餃子餡中加入八角和花椒這兩種香料，味道就會變得很怪異。不光會讓味道變得很刺鼻，讓口感變得不新鮮。
如果家中製作肉餡，適量添加一點五香粉可以增香，但是不能加入太多。但如果是素餡餃子，就不能加入五香粉了，之前因為去南方出差，在一家餃子館中點了份餃子，結果素餡餃子中加了五香粉，本來新鮮清爽的餃子，反而口感變得很怪異。
其實製作餃子餡時，除了注意五香粉添加之外，還要根據食材進行調整，否則餃子餡口感大打折扣。例如三鮮餡本來就很新鮮，只加食鹽，蠔油，食用油就夠了。而如果是肉餡，可以加入食鹽，雞粉，蠔油，薑末，味極鮮即可。
不用加入過多的調味粉，餃子餡料其實不用過於複雜，在調味的基礎上，不要加入過多的刺激口味調料。平時喜歡吃餃子的朋友，如果自己在家做餡料，不妨試試以上的方法哦！
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