“寧可食無肉，不可居無竹。”這句宋代文豪蘇軾的名句，借竹子表達了自己超凡脫俗的生活志趣，寧肯不吃肉也要有竹子相伴。
如果有種食物既可食肉，又可賞竹，那這道美食一定會令人嚮往。在莫干山，就有這樣一道特色美食——竹筒飯。
竹筒飯，又名香竹飯，是古時偏遠山區人民長期從事野外勞動而創造出來的一種野炊方法，是鄉野山林間的美食。
由於竹林資源豐富，智慧的莫干山居民順勢挖掘了竹子的潛在價值。在上山勞作時，餓了就砍幾根竹子將隨身攜帶的食材放入竹筒內烤制，於是誕生了這道舌尖上的美味——竹筒飯。
地域不同，習俗不同，也使得莫干山竹筒飯的滋味與其他地方不同。竹林間豐富的物產給了人們豐富的想象力，野豬肉、嫩筍、竹林雞……不同的內料造就了莫干山竹筒飯多樣的風味。
而近年來因為工序繁瑣，竹筒飯已慢慢退出了城市人的飯桌，所以現如今來到莫干山，食客們總是要點上一道這裡的竹筒飯以慰藉食慾。
當聽到莫干山竹筒飯這幾個字的時候，彷彿味道就立馬竄到了舌尖，竹子的清香、糯米的香甜，不自覺地開始分泌口水。
對於莫干山山民來說，竹筒飯是大自然帶來的美味。
要想做出一道美味的竹筒飯，必先尋找一節適合的竹筒。純正的竹筒飯要選用新鮮的青竹，在莫干山，竹子隨處可見，取材十分容易。
找到合適的竹子後，將其砍成一節一節的，或者砍成兩半，用清水洗淨竹屑。
然後將浸泡過的糯米配上豬肉、蘿蔔丁、青豆、土豆粒和適量調料拌勻填入乾淨的竹筒內，再灌上適量清水後堵塞封口。
火候對於竹筒飯來說尤為重要，真正的竹筒飯是要耗時至少一個半小時，高溫慢烤能將竹子的清香徐徐逼入糯米之中。
讓竹筒均勻受熱，需要不斷翻轉著竹筒，看著竹筒從原來的翠綠到逐漸冒著跳動的水珠，一邊擔心竹筒的炸裂，一邊又期待著美味的成熟，在忐忑中燒製著心中期待已久的美味。
當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。破開竹筒後，竹之清香與米飯之芬芳融合在一起，異香撲鼻！一口咬下去，香軟可口，美味極了~
用香糯竹燒製的竹筒飯，每一粒大米都包裹著竹的清香，豐富的味覺層次，簡直欲罷不能。
山野間豐富的物產，總是能給人們帶來豐富的想象力和動手能力。竹筒飯，則正好把整個大自然的清香帶到了你的味蕾和鼻尖。
在城市裡，很難做出一份承載著滿是自然氣息的食物，當你遠離城市喧囂，愜意地遊走在莫干山的綠水青山之間，親自打造一道山野美味，這才算是真正的慢生活呀。
厭倦了城市紛擾，
不如找個空閒時間，
來莫干山的竹林深處，
動手做一次美味的竹筒飯，
這個溫暖春天約麼？
閱讀更多 貳拾意 的文章
