黃容芳901
大家好很高興為大家分享，筍乾炒香菇的做法
首先準備
食材：筍乾，幹香菇或者鮮香菇。
調料：青紅辣椒，大蒜，鹽，雞精，海鮮醬油，色拉油。
烹飪方法步驟：
1、香菇筍乾泡水，瀝乾水分備用。
2、香菇筍乾切丁，青紅辣椒切丁，大蒜切成蒜蓉備用。
3、筍乾香菇瀝乾水分備用。
4、起鍋燒熱加入少許色拉油，加入青紅辣椒丁，蒜蓉小火炒出香味，加入筍乾和香菇炒幹水分。
5、小火慢慢炒出香味，加入少許鹽，生海鮮醬油，雞精調味出鍋。
技術要點如下：筍乾和香菇一定要泡透，要不然嚼不動，筍乾和香菇一定要把水分瀝乾，以免炒不出香味，油適量要比平時多一點，因為是乾菜沒有油足夠的油，會吃起來夠好粗糙口感不好。
我是楊廚關注我不定時更新，歡迎評論留言轉發點贊，如有好的建議歡迎留言我們共同學習進步。
楊廚烹美食
竹筍炒香菇是一道美味的菜，我本人是一個喜愛做菜的人（本人為男生）
竹筍炒香菇分幾個步驟來：先準備好竹筍，因為竹筍比較麻煩，處理起來，我來說說怎麼處理竹筍吧，竹筍我們要用最新鮮的竹筍，這樣可以保持竹筍的原味，我首先把竹筍剝皮，然後切成絲，或者切成片都可以，竹筍有一個本身獨特的味道，澀味，很多人都不知道怎麼處理這個味道，不處理掉很不好吃，我們將水燒成溫水，38℃左右，然後將竹筍放進去，倒點白酒進去，放在水裡浸泡30分鐘左右，然後撈出，然後再放進鹽水浸泡30分鐘左右，再次撈出瀝乾水分，放入熱油的鍋中，反覆翻炒，等炒出竹筍的香味，然後放入適當的水進行燜鍋，到竹筍達到軟條後，就起鍋。
香菇有兩種，一個是幹香菇，一種是新鮮香菇，這裡我們就用新鮮香菇跟竹筍炒，因為竹筍是新鮮的，香菇是新鮮的，這樣能達到新鮮美味的一到食材。我們將香菇清洗乾淨，切成片，放入鍋中，等香菇炒出了香味就把竹筍放入鍋中一起翻炒，放入少於的鹽，如果想味道更加鮮美可以放點其他的調料，我本人建議不要用，如果放了就少了新鮮竹筍的香味。最後出鍋，一道美食就做好了。
謝謝
小勝子的
一般來說，筍乾都是用春筍最嫩的部分曬乾而成。所以燒完之後，不會咬不動。
筍乾需要先泡發，泡軟後控水。香菇最好選用幹香菇，洗乾淨泡發，泡好香菇，水不要倒掉。
如果需要提味，建議準備些榨菜做配料，因為榨菜有天然的味精之稱，又有鹹的味道。
筍乾和香菇都切成條，但也不能太粗。熱鍋涼油，放入幾粒完整的幹辣椒，再把筍乾、香菇和榨菜下鍋一起煸炒，煸炒時放入少許糖。調料可以加入特鮮醬油和料酒，不要加鹽，再加入開水和泡髮香菇的水，水量是可以把筍乾燉熟為好。
蓋鍋蓋，中小火燉會兒。收汁的時候，嘗下鹹淡味。如果感覺不鹹，再放入少量的鹽，但總體來說，不建議這個菜放鹽，因為榨菜本身有鹹味，如果鹽太多，就奪了這個菜的鮮味。
圖片是我用野蘑菇和榨菜用同樣方法做的，出鍋時撒入了香菜段，味道特贊，還特別下飯[呲牙]
小院二姐美食
您好，我是北方阿祥哥，很高興回答您的問題。
筍乾炒香菇的用料:
用料:幹筍絲、幹香菇、青椒、紅椒、老抽、鹽、雞精、糖、生抽、耗油。
筍乾炒香菇的做法:
一、幹筍絲用清水浸泡一夜，清洗乾淨在開水裡滾煮10分鐘，撈起瀝乾備用。
二、乾花菇用溫水泡發切成絲，青椒洗淨切成絲。
三、熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鐘，加耗油、老抽調味上色，再放入青椒絲，再翻炒一分鐘，至青椒斷生，灑適量鹽、雞精白糖翻炒均勻即可出鍋。
希望我的回答對您有幫助，謝謝。
北方阿祥哥
筍乾品種很多:
脆筍，煙燻筍，炭烤筍。
只介紹炭烤筍，它可以炒，乾鍋，燉，煲湯，涼拌，味道好，適合做的菜還多。
買回來的袋裝炭烤筍已經是熟的了，包裝表面會醒目寫著，半成品，三字，開袋簡單加工就是一盤菜。
插一句炭烤筍製作過程:
農戶挖出來整個新鮮筍，剝皮，洗淨，煮熟，烘烤，晾曬，然後被品牌大公司收購走，工廠經過切片或切絲，現代化設備高溫消毒，裝袋打包，不添加任何添加劑。
我們買到家的筍，開袋後最好用淘米水泡一下，去澀效果最好，不方便清水泡也可，時間長點短點都行，然後開水焯一分鐘左右，過涼水攥幹備用。
準備配料:
幹香菇泡開切片，木耳泡開切絲，胡蘿蔔絲，青椒絲，裡脊肉切絲上漿，蔥姜備齊。
幹炒:熱鍋涼油，滑炒肉絲，成熟後放入蔥姜，陸續放入其他食材，放鹽簡單調味，出鍋裝盤，就這麼簡單，其他調料都不需要。
滑炒:所有步驟同上，只是稍微加點水，勾個薄欠，出鍋裝盤，成品有少許汁液浸潤，更潤滑。
小鎮的生活
原料：幹筍絲、乾花菇2朵。輔料：香菇，10個。調料：油、鹽。做法：
幹筍絲用清水浸泡一夜，清洗乾淨，在開水裡滾煮10分鐘，撈起瀝乾，備用。乾花菇用溫水泡發，切成絲；青椒洗淨切成絲。熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲爐炒兩分鐘，加老抽調味上色，再翻炒一分鐘，灑適量鹽即可出鍋。
1、雖然從理論上說乾菜和鮮菜的差別只是水份的多少，但真正吃起來卻好像是完全不同的兩種東西，比如干香菇和鮮香菇，幹豆角和鮮豆角，味道和口感截然不同。乾菜的優勢是耐儲存，不受季節和地域的限制。2、平時家裡備點乾貨，在冬天蔬菜品種少的時候，可以拿出來變變花樣。我覺得乾菜永遠比鮮菜更讓人回味無窮，或許是因為吃得少，或許是因為濃縮的都是精華吧。
最後希望大家吃的健康，吃的快樂
食葷者楊十八
你好，我是小寶和慧慧，很高興回答這個問題，筍乾炒香菇怎麼做，下面是詳細做法：
1.準備適量香菇和筍乾泡發備用。
2.泡好的香菇洗淨先切片再切丁，泡好的筍乾洗淨切丁備用。
3.生薑、大蒜切沫備用，青紅椒切丁備用。
4.鍋裡倒入菜籽油，油熱下姜蒜爆香，爆香後下筍乾和香菇翻炒，翻炒均勻下青紅椒繼續翻炒，翻炒均勻放入鹽、雞精、少許白糖提鮮、翻炒均勻即可出鍋。
5.操作總結，筍乾要提前一天冷水泡發，以上就是筍乾炒香菇的做法，筍乾炒香菇可以夾在饅頭吃，也可以配粥，超級下飯喲，喜歡可以自己在家嘗試下。
小寶和慧慧
原料，香菇，筍乾。調味品，生抽，鹽，雞精。
做法：1把香菇用清水泡發，之後洗乾淨撈出控幹水分，筍乾泡發後，洗乾淨撈出控水備用。
2將香菇用刀切開切成小條。然後鍋中倒油燒熱，下入筍不進行翻炒。3
3鍋內加入適量清水煮開，一般煮5分鐘，然後倒入切好的香菇進行翻炒直到炒熟為止加入生抽，食鹽，雞精，翻炒均勻，讓它入味，即可關火出盤。
寶媽的美味人生
筍乾炒香菇加辣椒翻炒美味又下飯
食材清單
筍乾
200g
香菇
200g
辣椒
適量
蔥
少許
蒜
適量
烹飪步驟 共11步
1
筍乾撕成條，再投一遍水
2
香菇洗淨
3
筍乾切段，香菇切片，瘦肉切片
4
香菇焯水
5
瘦肉片下鍋翻炒出香味
6
下蔥花，蒜爆香
7
倒入筍乾，炒勻
8
倒入焯好的香菇繼續翻炒
9
放入辣椒翻炒
10
加少許鹽和醬油調味
11
出鍋了
粵妹小甜椒
您好！筍乾炒香菇。又名燒二冬，是用冬筍乾和香菇乾兒燒製而成。口感鹹鮮，色澤紅潤。各個地方的口味不一樣。有的放辣椒，有的不放辣椒。
製作方法如下:
1:將筍乾用清水泡脹。然後擠幹水分切成片兒。幹香菇也用水泡脹，把它切成片兒。
2:將切好的筍乾片兒。放入開水中燙五分鐘。去除草酸味兒。和苦澀味兒。然後撈出來洗乾淨。
3:炒鍋上火，放入少許的油，放入筍乾兩面煎至金黃色。煎幹水氣，然後倒出來備用。
4:鍋放油放入蔥姜。爆出香味後放入香菇。冬筍一塊兒翻炒。加入蠔油，生抽醬油。鹽，雞粉，少許的白糖加入水。小火兒燒五分鐘。然後勾芡，放入少許的香油即可。
5:喜歡吃辣的可以放點辣椒。口感別有一番風味。另外可以搭配上五花肉一塊兒翻炒。讓筍乾和香菇吸收五花g的油脂。吃起來會更加的香，
6:喜歡我的答案可以給個贊。關注個人頭條號，裡邊兒有大量的產品學習。
