淮安市洪泽区小龙虾与水稻轮作技术
张必香
实施小龙虾与水稻轮作，可有效提高单位面积的经济效益，与传统的“一麦一稻”相比，可实现亩均增效 2 000 元以上，是一种比较切实可行的综合种养模式，近年来，洪泽地区稻虾轮作种养模式发展迅猛，目前，全区稻虾轮作面积已超过 80 000×667 m 2亩。现将近年来在推广小龙虾与水稻轮作过程中总结的一些技术要点总结归纳如下，以供参考。
1 田块选择与准备
1.1 田块选择
田块周围要水源充足，水质清新，进排水系独立、畅通，配备有较好的电力和交通设施，远离工矿企业。[吉山花瑶自媒体网络首发]
1.2 田块准备
开展稻虾轮作的稻田，需提前进行田间工程施工。田间工程主要包括田埂加固、虾沟开挖和防逃设施建设三个方面。
1.2.1 田埂加固 将田块四周田埂加宽加高，高度以高出地块平面 1.0~1.2 m 为宜，顶宽 1.0~1.5 m，底宽 1.5~2.0 m，并将其夯实，以防坍塌和漏水，内坡要平整。
1.2.2 虾沟开挖 在田块四周内侧距田埂 1~2 m的地方开挖上口宽 5~6 m、下口宽 2~3 m、深 0.8~1.2 m 左右的环形养虾沟。对于要预留种虾进行繁苗的塘口，需在环沟内侧的田块四周筑起 30 cm 高的小埂。田块面积较大的，视面积大小，需在田块中间开挖“十”字形或“井”字形的田间沟，沟上口宽 2~3 m，下口 1~2 m，深 0.5~0.8 m 左右。环形沟和田间沟的面积占稻田面积的 10%左右。沟与沟之间要相互连通，以利于田间水体流动和龙虾活动。
1.2.3 防逃设施 在稻田田埂上开挖宽 10 cm，深15 cm 左右的沟槽，将上沿缝有宽 20 cm 厚塑料布、高度 60 cm 的塑料网片的下沿埋入沟槽并压实，每隔 2~3 m 埋设一节竹竿，用以撑起网片上沿即可。防逃网材料也可选用厚钙塑板、石棉瓦、彩钢瓦等。防逃设施接头处不能留缝隙。进排水口位置用80 目以上的网布做成袋口，以防鱼卵和野杂鱼进入塘口。袋口长度保持 5 m 以上，以保证进水时水流畅通。
1.3 放苗前准备
1.3.1 清塘消毒 在放苗前需进水对田块进行浸泡，在浸泡 4~5 d 后将水换掉，并反复 2~3 次，以防秸秆腐烂坏水。放苗前 15 d 用生石灰对虾沟清塘消毒，用量为 100～150 kg/667 m 2 。也可采用茶粕进行清塘，1 m 水深用量为 25～35 kg/667 m 2 。
1.3.2 种植水草 在田块田间沟内和环沟及田间栽种伊乐藻、轮叶黑藻、水花生等，为小龙虾提供大量植物性饵料和休息蜕壳时的隐蔽场所。水草面积占田块面积的 40%左右，且要横竖成行，以方便小龙虾的活动和水体流动。
2 苗种放养
2.1 放养模式
2.1.1 投放种虾 每年 7—8 月投放亲虾，数量 20~30 kg/667 m 2 ，雌雄比 1 ： 1.5~1 ： 2，规格 35~50 g/尾。
2.1.2 投放虾苗 每年 3—4 月, 投放 50~60 尾／kg的虾苗 25~30 kg/667 m 2 。
2.2 放养方法
同一田块内应投放规格相同的苗种，投放时要一次放足。苗种在放养前先在环形沟中浸泡 2~3min，然后在田边搁置数分钟,反复 2~3 次，让虾苗适应水温，最后用聚维酮碘溶液浸洗消毒，消毒时间10~15 min。投放时宜将龙虾苗种倒在沿环沟四周堆放的多点位水草堆上，让其自然散开。放苗前提前30~60 min 全池泼洒解毒应激 VC，以降低虾苗应激反应，提高苗种投放成活率。
3 日常管理
3.1 饲料投喂
小龙虾属杂食性，饵料可以用龙虾专用配合饲料和野杂鱼等。投饵要做到“定时、定位、定量、定质”。日投饵量为虾体质量的 3%~5%，1 日 2 次，8 ： 00—9 ： 00 1 次，占日投量的 30%，17 ： 00—18 ： 00 1 次，占日投量的 70%。投饵量要根据虾的吃食情况及时进行调整。投饵太多容易变质坏水，导致龙虾发病，投饵太少易引起龙虾互相残杀，破坏水草生长。
3.2 水质调控
3.2.1 水位控制 4 月中旬以后将水位逐步加高至50~60 cm，直至种稻前，9—11 月，稻田水位应控制在 40 cm 左右，以田间沟边埂露出水面为准，水温到 15 ℃以下时，水位要逐步降低至 10~20 cm，整个越冬期不得加深水位或干涸。越冬以后，水深控制在 30 cm 左右。
3.2.2 水质调控 春季水质清瘦时可采用藻种与氨基酸肥水膏合用的方法进行肥水，养殖过程中每隔 7~10 d 冲注 1 次新水，每隔 10~15 d 使用 1 次EM 菌，以保持良好水质。
4 病害防控
小龙虾养殖过程中的主要病害有：白斑病、肠炎病、脱壳不遂和因各种弧菌引起的尾部起水泡、断须等疾病。针对上述各类病害，可分别采取高含量过硫改底、高质量复合碘消毒；内服恩诺沙星或氟苯尼考；定期施用葡萄糖离子钙；按时泼洒蛭弧菌冻干粉等措施。
5 捕捞上市
春季放养的虾苗，经过 1 个月左右的饲养，就有一部分小龙虾达到商品虾规格。根据设定的上市虾的起步规格，选择不同网眼尺寸的地笼，将达到商品规格的小龙虾捕捞上市销售，让未达到上市规格的龙虾自行从地笼网眼逃出。不可将大小龙虾一起捕捞上来后，再把小虾放回塘口，以免因频繁操作造成小龙虾受伤而引发病害。至 6 月中旬前将全部龙虾捕捞完毕，或预留一定数量的种虾，采用逐步降水的方法，让其退回到田块四周环沟中进行养殖，以腾出田块准备栽种水稻。
6 水稻栽插
6.1 品种选择
由于养虾的稻田，土壤比较肥沃，应选择耐肥力强、茎秆坚韧、不易倒伏、抗病害能力强、产量较高、且稻谷的生长期能与小龙虾的养殖期相衔接的品种。
6.2 水稻栽插
水稻田通常要求在 6 月底翻耕，7 月 10 日前插秧。秧苗先在秧畦中育成大苗后再进行移栽。稻苗栽插前 2～3 d 使用 1 次高效农药，以防水稻病虫害传播。移栽时采用浅水、宽行、密株的栽插方法。
6.3 水稻病害防治
水稻在病害防治时的用药，要充分考虑到对龙虾的安全性，特别是留存有种虾的养殖塘口，尽量使用生物制剂的农药，严禁使用菊酯和有机磷类的农药。
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