追求健康的人多了，关于健康的谣言也多了起来，五花八门的健康传言，你又信了吗？
每次做饭，做多了怕剩，做少了怕不够，纠结！剩了更纠结，真的是“食之心惊，弃之肉痛”！
剩的饭菜真的都得扔吗？
全部扔掉肯定是不可取，把冰箱当保险箱当然也是不行的！怎么能既保证食品安全，又不至于造成浪费呢？
其实剩菜要不要扔，能不能吃，要看剩的是什么，剩了多久，剩了后怎么储存的，再吃的时候如何加热的，不能一概而论。
不同的食材，妥善处理，冷藏，下一餐还是可以安全的变成美味佳肴：
01、剩蔬菜
首先，蔬菜含有的能量特别低，建议一餐全部吃完。如果实在吃不完呢？
因蔬菜含有较高水平的硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成亚硝酸盐。蔬菜不建议存放超过24小时。
02、剩肉类或豆制品
这类食品的麻烦可能是细菌繁殖，而且会含有危险致病菌，所以这类食物在室温下放的时间不能太久，放入冰箱中的时间越晚，微生物繁殖的“基数”就越大，存放之后越不安全。
但是这些危险致病菌及其产生的毒素在100℃以上加热几分钟就能被破坏，所以剩的肉类和豆制品要尽快放入冰箱，而且制冷效果要好，保存时间不宜太久，再吃的时候充分加热。
03、剩主食
剩的面食或者米饭等主食主要的麻烦也是细菌，所以这类食物放凉后尽快放入冰箱，避免不适宜的温度储存产生发霉或变质，而且冷藏时间不宜太久，避免造成食物“垃圾”。再次食用时一定充分加热。
对于再次利用的剩菜剩饭，最好是直接加热食用，也可做成稀饭、蔬菜粥、炒饭以及其他菜肴的配料。
肉类可以把大块变成小块肉或者肉丝，加入新鲜蔬菜再次人锅成为新菜;还可以与米饭一起烹饪做成炒饭。
“非油炸”薯片有油吗？
现在大家的健康意识都提高了，都知道油炸食品吃多了不好，因此，商家也紧跟趋势，热推“非油炸”薯片。
“非油炸”的字眼着实让很多消费者认为这个薯片没有油，但是，“非油炸”是指没有油吗？
其实，薯片的酥、香、脆怎能离开油脂的帮助？
事实上，薯片的加工方式有油炸型和烘烤型两种，油炸型就是用油炸出来的，自然脂肪含量不低，但是非油炸薯片只是工艺上不经过油炸，用烘烤的方式取而代之，这绝不代表配料中不含油脂，相反烘烤之前同样要放很多油才能达到酥香脆的口感，所以，“非油炸”不是没有油。
油炸与非油炸，不是判断脂肪含量是否高低的标准。
无论是油炸还是非油炸，薯片的脂肪含量高是一定的，建议少吃。
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