如果人们日常饮食中食用了大量油腻食物、摄入了过量的胆固醇，就会使过量的胆固醇进入到血液中沉积下来，久而久之会诱发动脉粥样硬化性疾病。对于血脂轻度升高人群，如果既没有心脑血管疾病又没有高血压、糖尿病等危险因素，是不需要降脂药物治疗的。只要能坚持合理的饮食，同时配合适当运动，就可以达到轻度降脂的目的。
降低血脂的饮食原则
高脂血症患者的饮食原则既要达到降低血脂的目的，又要使患者获得足够的营养供给，才能保证身体健康。合理的饮食计划包括以下几个方面。
1，控制脂肪的摄入量
减少动物性脂肪，如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅、鸡皮等食物的摄入。这类食物饱和脂肪酸含量过多，促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高，还可使甘油三酯升高。
人体中的脂类大部分从食物中来，所以高脂血症患者饮食应有节制，将脂肪摄取量减至每天热量来源的30%以下，将饱和脂肪摄入量保持在每天热量的10%以下。
2，限制胆固醇的摄入量
高脂血症患者膳食中的胆固醇每天应不超过300毫克，严重的高脂血症患者，膳食中的胆固醇每天应不超过200毫克。忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、蟹黄、鱿鱼等食物。食物中的胆固醇会影响体内新陈代谢，使血液中的胆固醇含量增高，使患者病情加重。
3，补充优质的大豆蛋白质
为了减少胆固醇和脂肪摄入量，就要减少含胆固醇和脂肪高的肉类食品的摄入量，因而补充优质的大豆蛋白质是非常必要的。豆类食品不含胆固醇，还能有效地阻止肠道吸收食物中的胆固醇，因此以大豆蛋白质代替部分动物性蛋白质对维护心血管健康十分有益。血脂异常症患者平均每日应摄入干豆40克左右或豆腐干80克、豆腐200克。
患上高血脂不必怕，主任医师：做好简单的2点，血脂被你"洗"干净
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2、 吃得苦中苦，高脂血症绕道跑。所谓"苦"，就是平时多吃一些粗粮，再配上一些蔬菜水果，少吃肉类等脂肪、胆固醇含量高的食物，多吃维生素、纤维素含量高的食物。需要补充的是，少吃肉类并不是一点儿肉都不吃，而是适量吃些瘦肉和鱼类，否则会营养不均衡，不利于健康。平时烹调时要注意烹调方法，尽量采用蒸、煮、炖等方式，避免快炒、油炸。实践证明，经过精心蒸、煮、炖出来的素菜，并不比荤菜的味道差。
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