外賣吃膩了嗎？每天暢遊在外賣的口味裡，是不是偶爾會想念家常的味道呢？
今天給大家介紹一下最家常的一道主食：麵條！
麵條是看著很簡單，但是要煮一碗美味勁道的麵條也不是一件容易的事情，不管種類有多麼花哨，煮麵的時候，掌握這3個小技巧，都能為這碗麵加分喲！
01：善用小調味品，加分！
【善用食鹽】
不管煮掛麵還是手擀麵，煮麵的水可以多，不能少，水太少的話會導致麵條黏糊，然後在下面條之前，可以往水裡加一點點食鹽，這樣煮出來的麵條會很爽滑勁道。
【善用食用油】
煮麵的時候加入一點點食用油，可以減少煮麵時產生的泡沫，而且會減少麵條的粘結，出鍋後的口感也會更加爽口些。
【善用食醋】
麵條，尤其是手工面，會有加入“食用鹼”，有條件的可以切碎一個番茄煮在麵條裡面，簡單點的也可以在煮的時候加入一點食醋，既可以減輕麵條的鹼味，還會增加口感！
02：善用涼水，加分！
麵條處理很重要，水溫的掌控也很重要，在煮麵的時候，很多人因為掌握不好水的溫度導致麵條外面是糊的，但是裡面還有白芯，根本都沒有熟。
所以在煮麵的時候，最好用中火煮，等面在鍋裡沸騰煮開了的時候，隨時點一些涼水，這樣的話，麵條受熱相對來說比較均勻，出鍋後口感也會更勁道喲！
03：善用高湯，加分！
吃麵的時候，一碗高湯可以有很高的加分！很多時候我們在外面吃麵條的時候，都覺得很鮮美，因為一碗好面，離不開一碗好湯，煮麵的湯可以單獨少喝一點，但是因為會比較黏糊，所以用來作為面的湯底就會影響口感。
一般的高湯，可以用燉菜的湯汁（雞湯/骨頭湯/豬蹄湯之類的），也可以將一些喜歡的蔬菜/蘑菇打成汁，然後煮開就可以了！
麵條是很親民的一個主食，不復雜不高奢，不管是小白還是大廚都可以煮出一碗麵來，而且麵條溫暖飽腹，尤其是在飢腸轆轆的時候，一碗麵下肚，所有的不開心都可以隨著氤氳的溫熱，一路消散的.......
當然，實在不想煮飯的時候，沒關係，出去吃一碗麵，健康也實惠，就像我昨天下班後吃的何師燒烤家的【魚香面】，一碗麵裡面是真的有一條魚，本來是衝著燒烤去的，結果被這碗魚香面征服了，哈哈，也是很可愛的老闆了!
還有牛肉麵、幹拌麵、臊子面、熱乾麵、陽春麵.......總會有一碗能暖到你的心裡！
期待在這場“戰疫”過後，我們都能摘掉口罩，和愛的人一起，手牽手，出門好好吃一頓飯！
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