大家好我是阿Q大叔今天做道，酸菜魚做法，希望大家喜歡，喜歡就多多評論，關注，收藏轉發哦
①，魚切片後放入鹽用手抓幾下倒入水清洗撈出瀝乾水放入料酒，白胡椒粉，鹽，蠔油，適量澱粉，一個雞蛋清抓均勻醃製20分鐘左右。
②，起鍋燒油，加熱放入薑片和蔥段。放入切好的酸菜，喜歡吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味。倒入高湯，熬煮幾分鐘讓湯裡，有酸菜的味道，放入調味品，這樣煮魚更好吃。撈出酸菜在大碗裡，
③，酸菜湯留鍋下魚片，煮熟。撈出裝在剛剛撈出酸菜的大碗裡。撒上蔥葉段，幹辣椒乾花椒。④，起鍋燒油，多些油，燒熱油。淋在幹辣椒花椒和蔥段上，即可。
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