大树200949431898

我炒黄瓜，炒鸡蛋，第一是因为为了降之第二的话，就是比较健康，所以那些鸡精味精还有用的油，我都会特别注意。

第一步就是把呃鸡蛋打散，把黄瓜切干净，把黄瓜洗干净，然后切成块，这样的话要滚刀切块，这样黄瓜接触面比较多，好吃。

第二步就是，热油先炒鸡蛋，这里面用的油是用的橄榄油，因为花生油我觉得会有一点点长胖嗯，作为健身的人，我是建议用橄榄油的，然后鸡蛋炒的差不多成块了，以后不用捞出来，直接放黄瓜，然后翻炒一下，因为黄瓜会有一点点水，这个时候再放一点蚝油，然后翻炒一下，再放一点盐，翻炒一下就可以出锅了，这是一道健康简单又健康的菜谱，鸡精和味精，我在这里是不放的，因为我觉得这些东西不是特别健康。

卷卷的vlog

【食材准备】

黄瓜，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①现在的黄瓜非常鲜嫩，选择的时候一定要头上带花，表面带刺的，清洗好了，把它切成薄片放入盘中备用。

②鸡蛋先磕入碗中搅拌均匀，在锅中倒入植物油，加热到五成熟，把鸡蛋放入油中炒熟，铲成小块装盛出来备用。

③锅中倒入植物油，加热到六成熟，这时直接把黄瓜放入开始炒香，接着放入鸡蛋，最后撒上盐，鸡精就可以出锅了。

【烹饪小提示】

黄瓜炒鸡蛋时间不能太长，否则会影响黄瓜的脆度，大火爆炒30秒就可以出锅，整道菜的过程不超过三分钟，是一道非常简单易操作的家常菜，喜欢就做来试试吧！

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

铲子爱厨房

黄瓜炒鸡蛋一共分几步？小宝认为只需要三步，炒鸡蛋、炒黄瓜、放调味料，这就大功告成了。虽然是比较简单的一道菜，但是在细节以及感悟方面，小宝还是有很多想要分享的。

小宝侃美食

黄瓜炒鸡蛋的制作过程

黄瓜炒鸡蛋，是炒鸡蛋中最常见的做法之一。在所有的瓜类炒蛋菜肴中，除了苦瓜炒蛋这一道，我最爱的就是黄瓜炒蛋了。苦瓜炒蛋口味甘苦，而黄瓜炒蛋却是分外清甜。黄瓜炒鸡蛋，和其他的瓜类炒蛋的做法基本无异。

制作过程总共三步，第一步切瓜，第二步炒蛋，第三步炒瓜。这是黄瓜炒鸡蛋最常规的操作方式，简单易上手，速成零难度。

黄瓜炒鸡蛋的烹饪要诀

简简单单三步走，任何人一上来撒手就能做，这样一道家常美味的黄瓜炒鸡蛋，便成为了懒人的必备快手菜食谱。不过，再简单的一道菜，它也是存在技巧要诀的。黄瓜炒鸡蛋想要做得好吃，同样需要你付出一些巧心思。

想要黄瓜炒出来更好吃，请注意以下几点：

1.根据自己的口味来切瓜，有人喜欢薄嫩的，有人喜欢爽脆的，切薄片或者滚刀厚片都是可以的，瓜皮要不要去除看个人喜好，我个人觉得，去掉少量皮口感则刚刚好，尤其对于老黄瓜更加适用；

2.切滚刀厚片可以加强黄瓜的脆感，而加点白醋也可以增加黄瓜的脆感，白醋需要在黄瓜下锅之后，鸡蛋回锅之前加入，这样就不会掩盖住鸡蛋的风味，同时对黄瓜起到更好的作用。

想要鸡蛋炒出来更好吃，请注意以下几点：

1.鸡蛋一定要打散下锅，蛋液可以不用搅和得太匀，但一定要让蛋清和蛋黄分散，这样鸡蛋下锅以后会熟得均匀；

2.鸡蛋一定要热油下锅，油量要足火候也要足，否则鸡蛋炒出来不够嫩、也不够香；

3.鸡蛋炒多久完全取决于自己的喜好，喜欢口感滑嫩一点的鸡蛋，则蛋液定型不再流动了就可以盛出来，喜欢带点小小焦脆感的鸡蛋，则可以稍微晚一点出锅。

“黄瓜炒鸡蛋的制作过程一共几步？分别有哪些？”以上为您提供了解答，如有看不懂的地方，欢迎指出来交流。

（本文系“阿九的菜”原创制作，未经授权，严禁搬运转载）

阿九的菜

你好，我是烘焙师阿忱很高兴为你回答这个问题，这道菜非常适合春天食用，好吃补微量元素，下面看看配料和作法吧。制作一共分三步:

配料:黄瓜2个.鸡蛋3个.盐适量.鸡精适量。

作法:

①打好鸡蛋搅拌均匀，把黄瓜切片，热锅倒入油，把打好的鸡蛋倒入锅里，翻妙几下备用。

②锅里倒些油加热，黄瓜片倒进去，翻炒几下，把炒好的鸡蛋倒入里面炒拌几下，黄瓜稍微变色，加入鸡精和适量的盐。

③黄瓜和鸡蛋开始出现香味，马上出锅装盘。

这道菜非常简单，而且制作非常省事，黄瓜炒鸡蛋营养全面，是广受喜爱的一道方便菜肴。以上黄瓜炒鸡蛋希望帮助到您，谢谢大家阅读，欢迎关注转发，再见。

烘焙师阿忱

你好，我是美食作者刘七哥，从业厨师十余年，很高兴可以回答你提出的问题。

1.准备好一根新鲜的黄瓜洗净，斜刀切段在切成3毫米的菱形片，提前泡点木耳搭配颜色，再准备点葱姜蒜片。4个鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀备用。

2起锅烧水，放少许盐，植物油水开放入黄瓜片跟木耳焯水5秒即可，时间过久容易发软不脆。

3热锅凉油，油热倒入鸡蛋，炒熟倒出备用，锅留少许底油，放葱姜蒜爆香放黄瓜木耳翻炒两下，加入一点生抽，白糖提鲜，一丢丢的毛毛盐，最后放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。炒的时间一定要短，要保持黄瓜的脆度。

刘七哥

很高兴回答你的问题

黄瓜和鸡蛋搭配在一起炒不仅好吃有营养，还特别养眼，颜色漂亮看到就很有食欲。还有就是原材料和炒的方法都很简单，是一道我很喜欢的家常菜。

【第一步】准备一根新鲜黄瓜洗净去皮（不去也可以，为了防止有农药残留，我一般都是去皮的）先从中间对半劈开，再切成片。2个鸡蛋放入碗中加一点点黄酒和盐打散。再准备2粒大蒜切沫。

【第二步】起锅烧油，先倒入鸡蛋翻炒，很快鸡蛋就会凝固了，再翻炒几下划散就可以盛出了，要炒的嫩一点才好吃。锅里留少许底油，放入蒜沫，翻炒出香味加入黄瓜片继续炒，炒到黄瓜变软加一点盐调味，把鸡蛋加进来一起翻炒均匀就可以出锅了。

是不是很简单?黄瓜和鸡蛋都不需要炒得太老，嫩嫩的口感最好吃哦。希望我的回答对你有所帮助。

唐小美食

你好，我是好吃的黄师傅，很高兴来回答这个问题。

黄瓜炒鸡蛋我们可以加一点配菜，这样炒出来更香，成才色泽也更有食欲。下面分享一个非常好吃又下饭的做法，大人小孩都喜欢吃。

食材：鸡蛋、黄瓜、木耳、瘦肉

调料：生姜、大蒜、食用油、盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、生粉

制作过程：

1、干木耳用水泡发备用，黄瓜洗净、去皮、切菱形片备用，2个鸡蛋打散备用，瘦肉切片备用，生姜切片、大蒜切片备用。

2、肉片加料酒、胡椒粉、生粉抓匀，再加入食用油抓匀备用。

3、锅烧热后下油，油热后倒入鸡蛋液，快速的滑散，盛出备用。

4、锅内再次倒油，下入肉片，快速的滑散至变色，延锅边淋入料酒，盛出备用。

5、锅内倒油，下姜蒜爆香，下泡发好的木耳炒至断生，再下去黄瓜翻炒均匀，调入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀。

6、倒入炒好的鸡蛋、肉片，继续翻炒均匀，出锅装盘。

黄瓜和鸡蛋这样搭配炒出来的菜色香味俱全、营养均衡，非常好吃。

好吃的黄师傅

黄瓜炒鸡蛋的制作过程一共几步？分别有哪些？ 您好，很高兴能够回答你的问题，黄瓜炒蛋是一道很常见的美食，我把我知道的做法，分享给你希望对你有帮助。 【食材】：黄瓜两根、鸡蛋三四枚、油盐适量。

1、黄瓜洗净，纵向一剖为二，整个给它剖开。实际上，这四条黄瓜我只用了三条，另外一条拿起生吃了。

2、然后斜刀把黄瓜切成薄片，这黄瓜片一定要薄。到底是多薄，尽你最大可能就是了。

3、把黄瓜片放进大碗中，加入3克左右的食盐。盐不要太多，免得这菜吃着咸。

4、把黄瓜片与盐拌匀，腌制几分钟。由于这黄瓜嫩，黄瓜片又薄，三五分钟过去，这黄瓜就被腌出了水，黄瓜片变成半透明状。这时咱们就可以火上操作了。 5、鸡蛋打散，搅拌均匀。热锅热油，倒入蛋液，待其稍稍凝固。 6、然后把鸡蛋翻面，再稍稍凝固一下之后用筷子拨散，这鸡蛋就炒成大块儿了。

7、把黄瓜用手稍稍攥一下，然后放到锅里。

8、用锅铲快速翻炒，约一分钟左右，就可以关火出锅了。黄瓜事先用盐腌过，所以在炒制中无需另外放盐。

9、黄瓜片极其清脆可口，这菜吃起来不下饭都不可能。 还有就是需要注意：把黄瓜片切薄片再用盐腌制片刻，这黄瓜片吃起来就会越发的清脆可口，所以大家下次用黄瓜炒鸡蛋时，一定不要少了这个步骤，多此一步，这菜的味道就有了质的飞越。 问题给你答复好了，如果对你有帮助记得关注点赞支持一下我。

小蔡带你看美食

曾经记得某位美食家说过：“越简单的菜，越不好做”。比如就拿常见的黄瓜炒鸡蛋来说，炒的时间久了容易出汤。时间短，黄瓜又不容易入味。那怎么做才能好吃呢？下面就来分享一下小窍门儿。

黄瓜炒鸡蛋是非常适合在家庭里制作的小炒菜，黄瓜可以有效地促进人体的新陈代谢，并且可以抑制糖类物质转化成脂肪，是大家都喜爱的瘦身食品。鸡蛋含有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，是有名的全营养食品。二者结合在一起做菜，口味清淡，营养丰富。

关于炒鸡蛋的小技巧

1，打鸡蛋，把鸡蛋打到碗里。顺着一个方向用力搅动，使蛋黄和蛋白充分融合在一起，也就是要把鸡蛋抽打起泡，这样炒出来的鸡蛋才会更嫩更好吃。

2，在搅打蛋液的时候，要往蛋液中加入少量的清水，这样炒出来的鸡蛋更嫩，更松软，量也更多。

3，可以往蛋液中加少许料酒或者是白醋，都可以有效地去除鸡蛋的腥味，加的量不要过多，几滴就可以。

4，下锅炒鸡蛋的时候，油温不宜过低，大概要八成热（240℃)的时候，沿锅边儿画大圈儿，把蛋液下锅，要使蛋液凝固为宜， 油量也不宜太多。

5，下入蛋液后，要用锅铲慢慢搅动，让其逐步定型，熟透后要马上出锅。

黄瓜制作的小窍门

做黄瓜炒鸡蛋的时候，往黄瓜片儿里加一勺盐，用筷子拌均，腌几分钟，最后，要把腌出的汤汁倒掉（这是黄瓜不易出汤又好吃的关键）

黄瓜炒鸡蛋

食材：黄瓜2根，鸡蛋4个，盐1勺，料酒适量，食用油适量。

做法：1，黄瓜清洗干净，斜刀切成菱形片，加入少许盐，腌制一下，把腌出的黄瓜汁水倒掉。

2，鸡蛋打散，加入料酒和少量盐，清水搅均，下入油锅炒熟，盛出待用。

3，另起锅烧热。下入黄瓜片儿煸炒至七成熟，再放入事先炒好的鸡蛋，用盐调味，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

1，为了让黄瓜更好的散发出清香味儿，一定要切薄片。

2，炒鸡蛋时一定要热锅凉油，这样炒出来的鸡蛋才嫩，而且还不易粘锅。

3，但凡用鸡蛋炒的菜肴，都不要加味精，不但出来鸡蛋有苦味，而且还会产生轻微的毒素。

4，在炒鸡蛋的时候，也可以在蛋液中加一点面粉，这样炒的时候车不会外溅，而且颜色也更好看。

结语

黄瓜炒鸡蛋是一道很简单的家常菜。只要掌握方法，做法还是很简单的， 也就分为三个步骤，第一步，切黄瓜，腌黄瓜，第二步炒鸡蛋，第三步，把黄瓜和鸡蛋炒一起。

在这里分享的方法，大家都学会了吗？如对您有帮助，欢迎点赞。

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

關鍵字: 美食 干净 炒鸡蛋