圖/王新竹
魔芋豆腐可是我們這兒的特產，別看它黑黢黢的不太美觀，但很味美。它不但富含魔芋多糖、澱粉、蛋白質和氨基酸。還含有生物鹼，樺木酸、半乳糖、核糖素、胡蘿蔔素等等。並且還含有人體所必需的十一種微量元素。長期食用，能増強人體的免疫力，能預防和輔助治療高血壓、高血脂，糖尿病、結腸癌等病症。雖然我們這兒大多的老百姓並不懂得食用魔芋有這麼的多好處。但這兒自古就流傳下了做魔芋豆腐的技藝和吃魔芋豆腐的習慣，也算歪打正著了吧！
可能是由於最近幾年人們對魔芋的獨特性和它對人體的益處有了逐步的認識和了解。最近兩年，魔芋價格也上漲了許多。以前是幾毛錢一斤來著，現在就是才從地裡挖出來的鮮魔芋也要賣三塊多錢一斤呢！有的大魔芋一個就重達六、七斤，甚至還有八、九斤的。所以，在農村種植魔芋還是有挺有前途的。但為什麼魔芋在市場上還是供不應求呢？這是因為魔芋這個東西並不太好種。
我曾經就有過種魔芋失敗的經歷。在前幾年的一個秋天裡，我就覺得種魔芋是個致富之道。那時候鮮魔芋收購價一塊九。我心想著，這魔芋和紅薯一樣重，畝產量很高的，如果種上幾畝，還不是筆很大的收入嗎？但家人們並不支持。於是，我就拿出自己的零花錢，去市場上買了幾十斤魔芋種子，準備拿回家來做栽培實驗。還特地裡背了一些農家肥，然後把地翻了，精心的把它們栽到了地裡。結果第二年春天，卻沒出到幾棵苗，以失敗告終。
第二年，我又去向別人請教，人家說秋天買回來的、或挖回來的魔芋種要進行晾曬，曬到外皮發皺時保存在屋裡過冬，第二年春天再種。我依這辦法栽種，還特地去山上挖了些腐質土，或許是因為我栽的太淺，或許因為腐質土的樹葉沒漚好的原因，第二年遲遲不發芽不說，出了幾棵苗也是黃黃的沒生氣。
兩次栽種都沒成功，這讓我很沮喪。哥哥在一邊有點幸災樂禍地笑著說：“說你你不聽！要不叫它魔芋，這東西魔性著呢，可不容易種！它們自己長在那兒，你不去管它，也長的也挺好！你要真是想好好種它，還種不成呢！”
雖然有點失望 ，但我從小就很倔強，想幹一件事情，不幹成功就不甘心。心想，即然有人可以大面積栽種成功，這就說明還是因為我栽種的方法不對。
碰巧這年的秋天，我們村上開辦脫貧致富培訓班，我也去報名了。培訓老師在課堂上就講到了栽種魔芋的知識。這我才知道，原來魔芋生長是需要滿足一些特殊的、苛刻條件的。總結了一下，就是以下的五喜五怕：
1.喜溫暖溼潤，怕高溫積水。
2.喜陰涼，怕強光。
3.喜中性微酸性土壤，怕鹼性粘性重的土壤。
4.喜腐熟好的乾燥農家肥，怕未經腐熟的農家肥。
5.喜就近選種栽培，怕遠距離搬運調種。
另外老師還講了種植魔芋怎麼施肥，怎麼播種，怎麼防治病蟲害等等。
經過系統學習之後，我心裡就又有底了！依然去買了幾十斤魔芋種子，嚴格按照要求栽培，為了給它們遮陰還在其間套種了玉米。這次還真成功了呢！發芽率達到了百分之八十以上。這讓我欣喜不已，終於學會了一樣致富技術了！也改變了老一輩人流傳下來的：“魔芋不能人為大面積栽種的說法。”
另外，我還發現魔芋開花後結的小果實也可以種，出苗率還不錯呢。還有，前兩年我種的魔芋小苗今年春天也已經移栽了。希望這些魔芋到秋天能有個好收成。
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