餐飲行業:同樣營銷手段,一個老闆哭,一個老闆笑,差別只在於此

做生意,都想通過策劃活動來提高自己項目的營業額,這無可厚非,任何的買賣,都需要做些活動來吸引用戶,吸引用戶的多少取決於你方案的誘惑力有多大,對用戶的衝擊力有多強。

我見過很多人搞活動做促銷,本想通過活動賺點錢和賺點人氣,但是結果,一場活動搞下來不但不賺錢而且還虧錢。這是為什麼呢?

其實原因就是一個,搞活動虧錢的人,吸引來的都是一群貪小便宜的人群,而搞活動賺錢的人吸引來的都是一群“精準用戶”。


餐飲行業:同樣營銷手段,一個老闆哭,一個老闆笑,差別只在於此


簡單的說,你沒有設定一個條件去限制一些貪小便宜的人,很多人總是覺得人越多越好,但是實際上這種思維會讓你虧得更慘。設置限制條件,才會讓你的客戶更精準,客戶也會更加珍惜。

今天和大家分享一個飯店,1元錢的菜價是如何賺錢的。

首先,通過活動宣傳啟動用戶的好奇心。一旦用戶的好奇心被起動了,他一定會想辦法獲得答案。正所謂“好奇害死貓”,就是這個道理。

按照正常的邏輯來說,普通人看到,都會被吸引,1塊錢就可以點一個菜,不吃那不是傻子嗎。

幹餐飲的人看到,1塊錢,你不得傾家蕩產啊。那麼具體是怎麼玩的呢?


餐飲行業:同樣營銷手段,一個老闆哭,一個老闆笑,差別只在於此


有一個飯店按照這個方案搞了一次活動,將本店菜品進行分拆,拿出十幾個菜,每個菜都是1塊錢。隨便你選,十幾個菜總有一個適合你吧,但是每次只能選擇一個。

剛開始,天天爆滿啊,因為1塊錢一個菜,結果來的都是一群佔便宜的客人,每次來只點一個菜,就點1塊錢,吃完就走,結果很明顯,老闆不賺錢而且虧慘了。

這個老闆想的是,你們來了不可能只點一個菜啊,那麼其他菜就可以賺錢啊,還有一些酒水啊,飲料啊都可以賺錢的呀,但是,這群人就點一個菜,老闆就傻眼了。

另外一個老闆,用了同樣的方法,簡單的改了一下策略,結果虧錢變賺錢。

因為第一個老闆沒有限制,所以引來都是佔便宜的人,這個老闆,只加了一個條件,那就是辦會員卡的用戶才可以享受此政策。你充值58塊錢,成為我們的會員,就可以點1元的菜,而且有時間限制,就是活動30天內。活動結束後我還額外贈送10個1塊錢的菜,每次只能用點一個菜。


餐飲行業:同樣營銷手段,一個老闆哭,一個老闆笑,差別只在於此


那麼通過辦會員卡的辦法,直接過濾掉了一部分真正貪小便宜的人,得到的是一些精準的用戶。那麼這些用戶來了不會只點一個菜,當然,如果58塊帶來的用戶還是一群貪小便宜的人,你再提高會員費就可以了。

大家可以看一下,辦這個會員卡有什麼好處呢?對於用戶來說,如果你是經常去這家餐廳吃的,對你來說沒有壞處啊,如果你是新用戶,58塊也不算多。重要的是1塊錢的菜太有吸引力了,來2次就省回來了。

那麼餐廳怎麼賺錢呢?1塊錢的菜只要是個正常人都知道,絕對虧本。但是他通過辦會員卡獲得一些精準用戶,這些用戶除了點這個菜還會點一些其他的菜和一些酒水等,這些可以賺錢吧。

另外,後面贈送的10個1元的菜,就相當於把客戶鎖定在餐廳10次,也就是說這個活動結束以後,用戶還會來10次,當然他不來也可以是吧。來了,老闆就有錢賺,不來,老闆也不虧。


餐飲行業:同樣營銷手段,一個老闆哭,一個老闆笑,差別只在於此


精準的用戶,會帶來一些其他的消費,後面來的10次還會有一部分帶一些朋友來,這個時候是不是利潤就上來了?

重要的是,這個僅僅是前端,是獲取用戶,重要的是後端,那麼很多人搞活動,讓這些人來了吃完就走,根本沒有留下用戶的聯繫方式,結果,下次搞活動要再次掏錢去吸引用戶。

但是如果你把這些用戶的聯繫方式留下來,或者加成微信好友,下次搞活動直接通知這些人,這樣有了聯繫方式就有了後端。

當然,這裡面要注意的是,你菜的成本和用戶的精準度,這兩個把握好了。

所以,任何的一個虧本活動,他都要有一個利潤產品來補貼或者說要有一個後端來賺錢。如果你不把這兩個因素考慮進去的話,你活動搞得越猛結果虧得越多。

今天就分享到這裡。

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