现在人们常说"五谷杂粮"，但其实在最开始并不是"五谷"，而是"六谷"，只可惜其中的一种"神米"突然就绝迹了。究竟是什么神米，又如何绝迹的呢？下面小编就来给您从头揭秘：
在历代文献中，古人对五谷的分类有多种说法，不过最普遍的还是黍、稷、稻、麦和菽，分别是玉米，小米，水稻，小麦和大豆。但如果从源头说起，就另有不同了，因为《周礼》中记载："凡王之馈，食用六谷"。
其中的"六谷"，除了广为人知的五谷之外，还有一种菰（也写作苽，以下统称为菰）。菰是一种水生植物，具有极强的繁殖能力，它结的种子是黑褐色的，被叫做菰米，或者雕胡。在粮食匮乏的时期，菰米因产量大，能为饥荒地区的人提供充足的粮食，因此它能并列"六谷"。
但可惜现在，我们已经看不到古代的菰米了，因为它早已绝迹。不过幸运的是，考古专家们曾有过一次意外的发现。那是在1987年秋天，南京市的考古专家在江苏沐阳县考察时，勘测到了一处新石器时代的遗址，距今约5000多年。并且在清理遗址时，从淤泥中挖出来一些黑色颗粒，后来经科学技术的鉴定，确认是古代的菰米，而且这也是首次发现古代菰米。因此，也让专家们惊喜不已，但同时一个大大的疑问也随之而来，菰米为什么突然就绝迹了呢？
专家经过深入的研究，结果发现是因为环境的变化，滋生了一种霉菌，叫做"菰黑穗菌"，而菰对霉菌毫无抵抗力，于是就导致菰的生长变得畸形。同时，菰黑穗菌还有极强的传染性和潜伏性，因此在没有灭菌药的古代，一场菰黑穗菌就能灭了所有的菰。菰米如此一来，就逐渐淡出了人们的餐桌。此后又经过几百年，菰就彻底的绝迹了，而其他的"五谷"因为抗病强，便一直生存了下来，成为人们的主食，并且直到如今，还都是我们赖以生存的根本。由此可见，古人的智慧是无穷的，能从成千上万的植物中，筛选培育出"五谷"，真是令人佩服。
但有意思的是，在菰黑穗菌的影响下，菰虽然不结菰米了，但是菰的根茎却不断的变大。古人感到十分好奇，便将其砍下了下来，结果发现里面是一种白色截状的东西，而且看起来十分鲜嫩。
后来，不知从何时起，这种白色的东西便上了餐桌，而且直到现在我们还在食用这一美味，它就是茭白。
或许这就是因祸得福，菰虽然灭绝了，但是却生长出了茭白，也算是对菰生命的一种延续吧。但令人感到可惜的是，我们现在尝不到菰米的味道了。希望有一天，随着科技的不断进步，科学家们能重新培育出古代的菰米，满足一下我们这些吃货的胃口。
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