說起牛腩，你會想到什麼？很多人應該都會想到番茄牛腩吧，略帶酸味的番茄會刺激著你的味蕾不停地分泌口水，而一片片牛腩像花兒一樣，白中有紅，層次感非常鮮明！吃過一次就覺得好吃的不得了，我知道，吃過這道菜的你現在已經開始咽口水了！但是今天的番茄牛腩和你之前吃過的有一些不一樣的地方，這塊牛腩可以毫不誇張的地說是這個世界上少有精品美味，它來自於恆都牛肉。
想吃到最好吃的番茄牛腩嗎？首先你一定學會選一塊品相不錯的牛腩肉。
如果把一頭牛所有部位的肉都劃分清楚仔細，牛腩無疑是比較受歡迎的一個部位，牛身上很多部分都可以稱之為牛腩。比如牛的肚子，我們叫它無骨牛腩。牛的小腹，叫它牛腩排。而所有的牛腩都有一個相同的特點：肥肉少、脂肪少、筋也少。挑選牛腩就像挑選五花肉一般，要肥瘦相間，你可以看到有三層至五層肉，然後用手測試一下肉的彈性，如此才能選出最好的牛腩。
番茄牛腩做好之後，菜的熱氣帶著肉的香味飄在空中，你不用大力的呼吸，那些誘人的香味就止不住的往你鼻子裡鑽。剛剛出鍋的番茄牛腩正在咕嘟嘟的冒泡，紅褐色的湯汁被一個個氣泡撐開，隨後又恢復平靜的閉合。紅色的番茄和已經煮熟的牛腩靠在一起，淹沒在鍋裡的湯汁中，上面有一些綠色的香菜點綴其中，給你一種色彩的對撞感。
用筷子夾住一片牛腩放入嘴中，你的舌頭首先感受的是牛腩上面裹著的那層湯汁，番茄那種淡淡的酸味正在召喚著你的味蕾，像是一個讓大堤開閘的訊號，閘那頭的水已然是波濤洶湧了。淡淡的酸味過後，一層層牛腩特有的肉香在嘴裡化開，從舌頭滑到齒間，不放過口腔裡任何一個角落。嫩嫩的牛腩在舌頭的蠕動下，不停地翻轉，打個滾的功夫就已經滑落到牙齒間，這個時候的你可以更加直接地感受這片牛腩所帶來的肉感，牙齒咀嚼著牛腩，內部的些許肉筋讓整片牛腩肉彈性十足，稍有些筋道的肉讓你的牙齒有一種征服的快感，等你喉頭一動吞下這片肉的時候，就意味著這份美味已經被你佔有。
美味停留的時間的對你來說太過短暫，你的筷子已經被本能控制，任何事情都不會打擾到你，一片片的牛腩肉進入嘴裡，美味不停地重複。人的本能在美味面前根本停不下來，你所能做的就是把它們放入嘴裡，用心感受每一分滋味。
恆都牛肉究竟有什麼秘密可以讓這份牛腩具有如此魔力？
這份牛腩如此美味是因為它來自於被精心照顧的牛。那些用心飼養的牛，才能做出世間少有的美食。恆都牛肉在養殖肉牛上有自己的一套標準，當你進入恆都牛肉的內部參觀，會被這群對牛肉如此認真的人所折服。進入一個標準化的養殖基地，裡面的肉牛全部為公牛，為了將口感在源頭就保質保量，恆都牛肉所飼養的肉牛出欄是有硬性規定的。2—3歲的公牛，生長週期是有規律的，所以在飼養上更容易把控牛的體重，在這個時候體內的蛋白質是最豐富的，吃起來口感最佳，也是最有營養的。
為了讓牛肉有優質的口感，在飼養的過程中恆都牛肉給肉牛採取的是穀物飼養，每一頭肉牛必須要經過二百多天的谷飼，體重達到1100斤的時候才會達到出欄標準。達到出欄標準的肉牛會進入屠宰間進行分解，牛體的每個部位因為肉料的不同需求而單獨取出。
在宰殺後，牛肉失去了血液對其進行氧氣供應，在無氧環境下非常容易產生乳酸。乳酸的產生會對牛肉的口感帶來非常糟糕的體驗，為了讓牛肉的口感可以延續在源頭就開始把控的品質，每一塊牛肉都會無一例外的進入排酸庫，進行統一排酸，時間控制在最佳排酸時間72小時。
運輸問題是如何延續美味口感的最後一步，恆都牛肉在最後一公里沒有掉隊，在縮小運輸的時間成本上，恆都牛肉採用了廂式冷鏈車進行產品運輸，牛肉可以在保持零下18度的冷鏈車裡口感不發生改變，也就是經過它的運輸，美味的牛腩才會出現你的桌上。
打開包裝袋的時候，等待食材解凍，待完全融化後就可以得到一份人間美味的牛腩肉料！
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