鄭州這兩天的天氣真的很溫（涼）柔（爽），
小微本以為就要跨入夏天的熱浪，
可誰知又被這兩天的冷風凍得瑟瑟發抖~
這種天氣就適合窩在被窩裡睡懶覺！
怎能把大好的時間浪費在被窩~
小微今天給baby們盤點了幾家火鍋店，
趁著這兩天涼爽的溫度，
趕緊帶上小夥伴們去吃火鍋吧！
拾歲火鍋
不擁擠，精巧舒適，是拾歲給我的第一印象，澳洲和牛是拾歲的招牌，大塊和牛卷，紋理很是好看，油花分佈的均勻，從視覺上就是一巨大沖擊。之前吃和牛總是吃烤的，在涮鍋中吃到實數不多。
肉質很嫩 ，甚至可以生著吃，第一塊肉不蘸上小料最好，咂咂舌頭，甚至還能吃出淡淡的奶香。切成大片的和牛，一片一塊，也很是過癮。肉很完整，稍不留神煮過了頭也不會散爛。
加入了生鵪鶉蛋的兩摻蘸料（麻醬+蒜蓉），一是去火，二則提鮮，擔心吃的過辣，不舒服，生鵪鶉蛋拌進蘸料降火去燥，涮肉也更鮮美。如果對於生食蛋類有顧慮，筷子挑掉就好。
巴蜀兄弟老火鍋
小微吃火鍋最怕店內桌椅油油膩膩，看著就失了胃口。巴蜀兄弟的裝修雖然不是走網紅餐廳那一掛，但是簡單大方，窗明几淨的環境看著也很舒心，再加上窗外午後的春日美景，整個人都放鬆了下來。
巴蜀兄弟家的食材講究的就是新鮮和天然，很多都是重慶當地運過來的，也沒那些香味料和嫩肉劑等添加劑。老闆給我們介紹說就是因為食材好鍋底炒料也不加那些添加劑，所以他家火鍋吃完有衣服上不會有很大的火鍋味。
這個鎮店之寶的麻辣牛肉，說實話，我看到第一眼就慫了......看著就覺得某個不可描述的部位在隱隱作痛，這良心的碼料，辣椒多到你根本看不見裡面的牛肉！我做了很久的心理鬥爭還是放棄了挑戰，把它交給同行的男同學，看他吃的倒屬於是巴適得很。據這位嗜辣星人的同學描述，這辣椒雖多但並沒有喧賓奪主，肉香和辣椒香完美融合，厚厚一片吃著超爽快，再配上油碟簡直絕了！各位能吃辣的朋友們去了可以點一盤挑戰一下~
不吃香菜的同行小夥伴看到這香菜牛肉丸，第一反應就是拒絕的，但其實這香菜和牛肉真的很搭。全肉丸子吃多會膩，加了香菜，能吃到香菜的清香和爽脆。和一般牛肉丸不太一樣，巴蜀兄弟的牛肉丸都是用的上等牛肉，又經過師傅長時間的摔打讓其水分流失，所以口感糯糯的，肉也是相當紮實。嘴裡的還沒嚥下，就忍不住下鍋去撈第二顆了。
東城火鍋
店面只有一層，不過挺大，有兩個長廊，中間有石磚牆隔開，店子中心有個圓拱門，
頗有一番重慶小院的味道。室內很乾淨，但光線略暗，白天去的話建議坐窗邊。餐檯都是方桌桌，大概能坐4-8人。
這家店一共就兩種鍋底：紅油鍋和鴛鴦鍋。而小微注意到菜單上寫道：“鴛鴦鍋已經是我們最後的妥協了”，不禁為老闆兒極力想做正宗，又想關照吃不了辣的寶寶們的想法打call！
和重慶本土一樣，每份菜品都是用小碟盛著，這樣就可以把喜歡的菜都嘗一遍，又不用擔心浪費。
鄭州人吃火鍋必備芝麻醬蒜泥，但正宗的重慶火鍋是隻有油碟和幹碟的，老闆妥協了鍋底，蘸料沒妥協！不過，小微可以負責的告訴小仙女們，幹了這一碗油，不會長膘的，莫驚慌！因為油碟可以讓食材更鮮香，滑溜潤乎，熱度降低，保護你的胃粘膜哦！
蜀九香（錦藝城店）
蜀九香也算是成都的“網紅”火鍋了，連鎖店也是開遍了全國各地。九宮格是他們家的特色，鍋底都是成都空運過來的，保你吃到最正宗的成都味兒~雖然成都火鍋沒有重慶火鍋那般厚重，但味道相對來說會更加細膩、講究。對於不喜油大的小微來說剛剛好，吃多了也不會覺得膩~當然不太能吃辣的小夥伴也不用擔心，其他口味的鍋底蜀九香也是有噠！
這道九香排骨是蜀九香的招牌，點的人特別多。醃製過的排骨吃著特別入味，而且即使是提前醃製過，又在辣鍋裡煮過，排骨本來的肉香也沒有被掩蓋下去。口感紮實又層次豐富，不愧是店裡的“明星菜品”！
蜀九香光是牛羊肉就有好幾個種類，川味火鍋必備的麻辣牛肉也自然是少不了。超大一片的肥牛吃著特別過癮，而且菜量也挺良心的，小微跟朋友四個人這一“盆”肉吃著剛好~
超薄的一片下鍋一燙就可以吃了，和一般火鍋店的厚土豆片口感不同，功夫土豆片可以說是打開了我新世界的大門！脆脆的口感簡直不要太棒！放在牛油辣鍋裡吃著也完全不膩，一盤土豆片瞬間被我們吃個精光~
中國重慶老版火鍋
小微一進門，便被滿目的江湖氣息吸引了。迎來送往的服務生們都是一副俠客的打扮，薄紗蒙面、黑色夜行衣，見客人進店，敲鑼歡迎，尤其是那句正宗的“要得”，滿滿的重慶風味。
奔馳鍋是他們家的特色，重口味的小微還是向大家推薦正宗辣鍋，絕對的重慶風味。鍋底採用了貴州夏季最好的滿天星、子彈頭兩種辣椒，又添加了花椒中的精品——大紅袍。
現做鮮油豆皮，實屬店內一絕，每天限量供應40張。小微有幸見到了店員俠客揭豆皮的全過程。一點、一挑、一拉，遊刃有餘中，一張完整的豆皮就被揭下來了。豆皮是可以不用涮直接食用的。迫不及待的小微馬上就蘸了醬汁。輕咬一下，豆皮口感筋道，居然沒有豆子的腥味，同行的小夥伴也個個讚不絕口。
同行的小夥伴最粉的就是四川鴨血啦，由於空運而來，上桌時還帶著血絲，下鍋入口，又滑又嫩，簡直要鮮掉眉毛~
玖記青歡重慶火鍋
菌湯滋補養胃，老母雞吊菌湯八小時以上，湯頭很鮮，連喝三碗都不過癮。番茄鍋清爽不膩，本來對番茄鍋不怎麼感冒的我，也在那邊抱著番茄鍋涮青菜，不撒手。麻辣鍋吃的就是一個過癮刺激！也難怪最近這奔馳鍋如此的流行，一鍋吃三味，魚和熊掌兼得也。不過這三味鍋是青歡最近的頭牌，賣的緊俏，吃到就是賺到！
冰球鴨腸剛一端上，別緻的造型就讓同行的小夥伴忍不住拍拍拍，和毛肚一樣，吃的就是新鮮，上下來回涮一會，變硬結實撈出麻溜的蘸上油碟，讓同行的小夥伴忍不住大呼新鮮！
這個老肉片，也是掌櫃的驕傲了，最近流行的一個網紅肉片吃法，夾起肉片在鍋中涮熟，蘸上辣椒乾料，包裹著生菜吃掉，會有一種吃烤肉的奇妙口感。小微也嘗試了一下，因為青歡的老肉片本身就有醃製過的燻肉口感，嘗試了一下，這樣有趣的吃法也是很喜歡了。
白嫩的繡球菌也是掌櫃在別處吃到，自己很滿意喜歡的菜品，就帶回自家店裡。在之前就從外觀上，我是有些分不太清楚繡球菌和銀耳的區別，不過在青歡吃到的繡球菌，感覺更厚實，勁道，嫩嫩滑滑，和銀耳感覺是很不同的。
此時此刻，
窗外的雨淅淅瀝瀝的下著，
明顯感覺到陣陣涼意，
趕緊約上你的小夥伴們，
火鍋走起來吧！
閱讀更多 愛吃的草原菇涼 的文章
