一般來說，晚間血糖是最難控制的，也就是晚餐後到第二天清晨這段時間，畢竟，對於大多數人而言，這段時間的活動量是最少的，尤其是入睡後，機體代謝極為緩慢，對血糖的消耗簡直低到了極限，所以，此間血糖要想穩定在適當的水平真的很不容易，至少要比白天付出更多的心思；
晚間消耗太少就意味著血糖的去路受限，所以，要想將晚間血糖降下來並穩定在某一水平，就只能限制該時間段內血糖的來路了，往明白裡說，其實就是要調整一下晚餐的內容，限制糖分的攝入；那麼，糖尿病患者的晚飯應該怎麼調整呢？
其一，壓縮全天的進餐時間，將早餐稍作推遲，並將晚餐提前，簡單來說就是把進食的時間壓縮在白天較早的時段，儘可能保持每天12小時以上不進食，對於晚餐的時間，建議放在18點以前；
其二，粗細搭配，對於糖尿病患者來說，消化較為緩慢一些更有利於血糖的控制，所以，富含膳食纖維的粗糧雜豆更適合糖尿病患者食用，當然，膳食纖維太多也不行，這些東西實在難以消化，吃多了有可能損傷胃粘膜，或者造成便秘，一般來說，粗糧能佔到三成的比例即可。
其三，營養均衡全面，為了能將血糖穩定在正常水平，大多數患者會對自己的食慾做出限制，而限於認知方面的不足，他們誤以為控制飲食就是要“少吃飯”，久而久之，患者便有可能出現營養不良，最終導致身體每況愈下，甚至體虛多病；
但實際上，患者要想更好的抵抗疾病，至少也要有一個強壯的身體，而身體上的強大卻需要更加全面的營養供給，不僅僅是碳水化合物，還有水、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質元素等等；換句話說，只有全面且均衡的營養供給才能使患者更好的控制血糖；
其四，烹飪方式要適當，我們的飲食習慣存在一些弊端，無論煎、炒、烹、炸，都少不了以油脂做底料，而這頓頓油膩的飲食對於慢性疾病患者來說卻是非常不友好的，尤其是糖尿病，畢竟這些油脂這東西也稱的上是“高熱量食品”了；不過，流傳了幾千年的風俗改起來也不容易，我們只是希望大家烹飪時能少放一些油，或者換成相對健康一些的植物油。
另外，關於如何處置糖尿病患者反覆出現的飢餓感，我們也應當有所瞭解：
當有明顯飢餓感時，建議先測一下血糖，確定是否存在低血糖的情況，若血糖水平不低，可選擇一些低熱量的蔬菜食用以消弭飢餓感，比如西紅柿、黃瓜等；但若血糖偏低，甚至出現了明顯的低血糖症狀，患者則應儘快進食，並於緩解後立即尋找原因，以免重蹈覆轍；
需要注意的是，一旦低血糖發生，所選食物應儘量減少消化時間，以進食後可快速吸收為最佳，一般建議“取白砂糖或葡萄糖15~20克沖水喝”，如果15分鐘後血糖水平仍低於3.9mmol/L，則應再次進食同樣劑量的糖水。
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