皮蛋拌黃瓜
用料： 黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙
1、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末
2、各種調味料（生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油）混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末。
胡蘿蔔炒肉絲
食材用料：胡蘿蔔一個，豬裡脊肉適量，生抽適量，澱粉適量，鹽適量，蔥薑蒜適量。
步驟做法：
1、裡脊肉順著紋理切絲，加生抽和澱粉醃製。
2、胡蘿蔔切絲，準備蔥薑蒜，爆香姜蒜，加肉絲翻炒，盛出待用。
3、底油炒胡蘿蔔絲，加少量熱水稍煮變軟，拌入肉絲。
4、加鹽調味，撒蔥花，關火，出鍋。
清蒸開屏魚
材料：新鮮的魚1條，姜蔥10克，蔥絲10克，青紅椒丁10克，蒸魚豉油15克，香油適量。
做法：
1.將新鮮的魚宰殺處理乾淨後，用刀切成片，擺入盤子裡，放入青紅椒丁，撒入適量的鹽和香油，做出開屏魚的雛形：
2.待鍋裡蒸汽沸騰時，把處理好的魚放入，大火蒸制7~8分鐘，待魚熟透後，取出撒入蔥絲，淋入蒸魚豉油即可。
茄汁金針肥牛
食材：肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個
步驟：
1、將金針菇去掉根部，清洗乾淨，西紅柿切成小塊（越小越好），蔥薑蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥薑蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味。
3、將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。
4、往鍋中放入3大勺番茄醬，然後煸炒勻均。
5、往鍋中倒入適量的水，然後放入1勺鹽、2勺白糖。接下來，大火將湯汁燒開。
6、水開後，將肥牛片和金針菇放入鍋中。
7、再次燒開後即可關火，然後放入少許香菜段，再淋少許香油即可出鍋。
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