青團用什麼野菜做？清明將至，教大家做青團，清香軟糯，超好吃
清明節快到了，清明節掃墓是傳統習俗，所以每年清明節都非常熱鬧。往年清明節都比春節的時候熱鬧，因為清明節不管是什麼親戚，都會回老家團聚，一起去掃墓。除了掃墓這個習俗，清明節還有一傳統美食，那就是清明團，也叫作清明果，是清明節的傳統美食，每年清明節前後就會出現。
在南方，人們比較重視這個節日，所以南方清明節有各種美食相伴。清明節要吃清明團，以前每家每戶都會自己做清明團，自己去採摘野菜，就可以製作清團了。清明節期間，野外有許多野菜，比如薺菜、蒲公英、車前草、艾葉、清明菜等等。清明團一般都是用艾葉做的，但也有用清明菜做的，因為清明節期間，地裡長滿了清明菜，用它做青團也是很合適的。
清明菜學名鼠麴草，它具有化痰止咳、預防感冒的功效，春季人們容易感冒生病，所以以前人們在這個時候就知道採摘這個野菜食用。青團用什麼野菜做？清明將至，教大家做青團，清香軟糯，超好吃。下面教大家做青團，一起來看看吧～
【青團】
食材：糯米粉1200g、麵粉500g、清明菜適量、鹽少許、五花肉、春筍、豆腐乾、蝦皮、胡蘿蔔、雞汁。
做法：第一步，首先把清明菜摘洗乾淨，然後下鍋焯水，燙熟後撈出，然後放入料理機中，加些水攪成汁。
第二步，然後把糯米粉和麵粉混合，再倒入菜汁攪拌均勻，然後揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。
第三步，把五花肉切末，春筍切碎，豆腐乾切末，胡蘿蔔切碎備用，然後把所有的餡料食材下鍋炒，加雞汁燒入味，炒熟後放涼備用。
第四步，醒好的麵糰取出，分成小等份，然後揉圓壓扁，再包入餡料，收口搓圓，揉成一個圓團備用。
第五步，冷水上鍋，燒開後蒸10分鐘，蒸熟後出鍋，稍微冷卻一下就可以食用了，稍微冷卻後顏色更深一些，口感更好。
青團可以用其他野菜或者蔬菜做，只要是綠色的都可以，也有人用抹茶粉做，或者艾粉，這樣做更簡單方便。
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