青团用什么野菜做？清明将至，教大家做青团，清香软糯，超好吃
清明节快到了，清明节扫墓是传统习俗，所以每年清明节都非常热闹。往年清明节都比春节的时候热闹，因为清明节不管是什么亲戚，都会回老家团聚，一起去扫墓。除了扫墓这个习俗，清明节还有一传统美食，那就是清明团，也叫作清明果，是清明节的传统美食，每年清明节前后就会出现。
在南方，人们比较重视这个节日，所以南方清明节有各种美食相伴。清明节要吃清明团，以前每家每户都会自己做清明团，自己去采摘野菜，就可以制作清团了。清明节期间，野外有许多野菜，比如荠菜、蒲公英、车前草、艾叶、清明菜等等。清明团一般都是用艾叶做的，但也有用清明菜做的，因为清明节期间，地里长满了清明菜，用它做青团也是很合适的。
清明菜学名鼠曲草，它具有化痰止咳、预防感冒的功效，春季人们容易感冒生病，所以以前人们在这个时候就知道采摘这个野菜食用。青团用什么野菜做？清明将至，教大家做青团，清香软糯，超好吃。下面教大家做青团，一起来看看吧～
【青团】
食材：糯米粉1200g、面粉500g、清明菜适量、盐少许、五花肉、春笋、豆腐干、虾皮、胡萝卜、鸡汁。
做法：第一步，首先把清明菜摘洗干净，然后下锅焯水，烫熟后捞出，然后放入料理机中，加些水搅成汁。
第二步，然后把糯米粉和面粉混合，再倒入菜汁搅拌均匀，然后揉成面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
第三步，把五花肉切末，春笋切碎，豆腐干切末，胡萝卜切碎备用，然后把所有的馅料食材下锅炒，加鸡汁烧入味，炒熟后放凉备用。
第四步，醒好的面团取出，分成小等份，然后揉圆压扁，再包入馅料，收口搓圆，揉成一个圆团备用。
第五步，冷水上锅，烧开后蒸10分钟，蒸熟后出锅，稍微冷却一下就可以食用了，稍微冷却后颜色更深一些，口感更好。
青团可以用其他野菜或者蔬菜做，只要是绿色的都可以，也有人用抹茶粉做，或者艾粉，这样做更简单方便。
閱讀更多 多禾廚房 的文章
