信陽毛尖是信陽人的驕傲。
信陽毛尖往大的說它是全國十大名茶之一、曾獲得巴拿馬萬國博覽會金獎（科普一下當年獲獎的茶葉好像是帶葉片的一芽一葉，並不是現在的芽頭，因為那個年代車雲山是不採芽頭的）、並在後來多次參展評比會上獲獎、曾不止一次向中央領導人敬獻…！
然而拋去華麗的外衣，它只是茶人養家餬口的經濟來源。不管是倒賣毛尖的茶商，還是種茶的茶農，不管你是有錢還是沒錢，但作為茶人你不得不承認信陽毛尖養活了一大批人，尤其是信陽本地以茶為生的人，當然也包括我。
在網上（百度網頁、百度貼吧、頭條、抖音…）總會看到人們不休的爭論，最多的當屬葉底清湯和葉底渾濁（即小渾淡）。那就來發表一下一個90後小茶農的淺薄認知，歡迎留言評論。
在市面上 小渾淡相信大家 見的更多，對！小渾淡就是為適應市場 而生的，首先它幹茶外表纖細圓潤，極具視覺美感，其次出湯快。但得此失彼，在追求外觀美的同時它也暴露了一些缺點。比如為了追求外觀纖細，就不得不過度揉捻，這時茶葉外表本身自帶的絨毛就被揉捻脫落，導致茶湯渾濁。過度的揉捻使茶葉表質層破壞，導致快速出湯，並且加重茶湯的苦，而且減少了茶葉泡的道數，開湯後茶葉顯得更碎一些。
再就說說葉底清湯的茶葉，多為純手工或半手工製作，在市面上相信大家很少見到。這個茶葉湯色清亮，口感醇厚，耐泡，開湯後茶葉整齊。但也有缺點，幹茶外表不好看，出湯慢。
信陽毛尖的發展是在變化的，最初的信陽毛尖是以清湯為主的，但後來為了適應市場需求，小渾淡便成為了主流。不過現在似乎人們又在改變認知，對清湯的呼籲日益增長。
清湯和小渾淡就如兩種不同的人，一個內在比外表美，一個外表比內在美，就看你更喜歡哪一種。正所謂茶無好茶，適則為佳。
最後給大家展示一下信陽毛尖龍頭企業文新茶葉董事長劉文新說過的一款茶（劉文新：“信陽毛尖真正的好茶應該是渾濁而明亮”）當時引起不少人熱議，你都從來沒見過這種好茶，當然認為是病句。
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