腐竹作為豆腐皮的一類，雖然名字帶腐，但它可一點也沒壞，而且它不僅不壞，還是由咱們常喝的豆漿加熱後製成的
這濃豆漿在加熱以後表面會形成一層皮膜，用竹籤等工具將表面的皮膜挑出，未乾燥時烹調壓制而成的就是豆腐皮（這類也叫千張豆腐），看起來和豆腐乾有點像但特別薄，不少朋友應該都吃過見過，而晾曬乾燥形成的就是咱們今天要說的腐皮也就是腐竹了。
這腐竹就是純粹的豆製品，易消化，吸收快，常吃對身體好，並且由於它加工後的特性，比起正常的黃豆或者豆漿來說，吃法更加多樣，可搭配的食材也更多，炒、煮、煎、炸、烤、燙，就沒有腐竹應付不了的場合
腐竹
腐竹作為常見豆製品，基本全國各地都能看到它的身影，安徽湖北等地稱它為“油皮”，湖南稱之為“豆筍”，而南方福建等地則直接將“腐竹”和“千張”概括為豆腐皮
千張豆皮
所以腐竹的腐並不是腐爛的意思，各位食客大可放心食用，只是腐竹雖然好吃又營養，所含熱量卻比較高，所以還是不要吃得太多，不然一不留神就又多一層游泳圈了
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