"Third of U.S. visitors to Scotland believed the wild haggis to be a real creature.
根据调查显示，三分之一的美国访问者认为野生哈吉斯是一个真正的生物 ~"
原创作者：你好Alba | ID: NIHAO SCOTLAND，编辑：苏格兰大叔 | 主题: 那些拥有着苏格兰情怀的人们图 |源于官网
记得几年前第一次来到苏格兰，朋友们热情地问我要不要尝一尝苏格兰国菜，正当我犹豫不定的时候，老铁悄悄给我支招：“这次就鱼和薯条吧，苏格兰国菜‘哈吉斯’怕你Hold不住”。从那时起，哈吉斯就给我留下深刻的印象。
那么哈吉斯（Haggis）到底是什么呢？
为什么外国人们来到苏格兰，都被haggis吓破了胆？
今天小编就跟大家聊聊这款出了名的苏格兰特产！
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"那个叫做哈吉斯的动物"
哈吉斯Haggis是一种只生活在苏格兰高地的动物。由于哈吉斯对生活环境很挑剔，所以哈吉斯只生活在苏格兰高地（Highland）。苏格兰高地植物资源丰富，山清水秀，气候常年保持在10 - 20 摄氏度之间，这给予了哈吉斯良好的生活环境。
同时，在高地生活的哈吉斯没有任何天敌，加上它们对生活环境的高标准和要求。这也是为什么哈吉斯并不存在于其他任何国家。
苏格兰高地地貌和美景
哈吉斯长着四条腿，与其他四条腿动物不同的是，哈吉斯左腿长，右腿却短，所以跑起来的时候会不停地转圈圈。是一种长得像鹿像羊又像兔子的动物。据说，它们通常都只是绕着苏格兰的山峰跑，所以捕猎哈吉斯的方法很简单：
“当你发现它们的足迹的时候，只要站在它们途经的路上抽根雪茄煮点咖啡，然后等待它一头撞在你身上就好了。”
哈吉斯生性胆小，且繁殖能力低，这导致很少有人能够见到哈吉斯。有当地苏格兰称： 在高地看见哈吉斯要比看见四叶草更幸运哦！
当地人 “抓拍”到的哈吉斯
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“哈吉斯万万没想到，自己也能成为人类餐桌上的食物”
传说在古代苏格兰，来自高地的男人会把牲口带到爱丁堡贩卖，路途遥远，家里的妇女就会做好哈吉斯，并用羊胃包好供男人们在路上吃。
哈吉斯能成为苏格兰“国菜”，很大程度上要归功于200多年前苏格兰民族大诗人罗伯特·彭斯（Robert Burns，1759 - 1796年）。
罗伯特·彭斯被视为浪漫主义运动的先驱，在死后成为自由主义和社会主义的灵感来源，也是苏格兰和散居在世界各地苏格兰人的一个文化偶像。其代表作品《友谊地久天长》堪称经典，被世界传唱。
罗伯特·彭斯曾作《致哈吉斯》（Address to Haggis）向这道苏格兰美食致敬，后人为了纪念这位受人爱戴的诗人。
哈吉斯不仅被做成了食物，还被苏格兰人定为了传统~
现在，每年的1月25日定为“彭斯之夜”（Burn's supper) 。在晚餐上，大家满怀激情地吟咏、背诵彭斯的《致哈吉斯》，并一起享用事先烹制好的“哈吉斯”。时至今日，吃“哈吉斯”、朗读彭斯的诗、大口喝威士忌，已然是“彭斯之夜”的传统习俗。
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“哈吉斯的味道”
在苏格兰留学的小伙伴们，也许已经尝过这款苏格兰“黑暗料理”了。
按照中国美食“色、香、味”的标准来看堪称苏格兰国菜的哈吉斯，哈吉斯的卖相确实不如大中国美食。
据说，八国集团2005年7月在苏格兰格伦伊格尔斯庄园召开峰会时，英国女王伊丽莎白二世举行欢迎晚宴，主打的菜就是富有苏格兰特色的“哈吉斯”，没有料到的是，这道精心准备的“国菜”受到了冷遇。法国时任总统希拉克说，“哈吉斯”使他“大倒胃口”。时任美国总统布什也直言不讳地称，他对“哈吉斯”没有什么兴趣。
哈吉斯的烹饪方式有很多种，最常见的有：煎、炸、煮。其实，哈吉斯并没有大家说的那么难以入口啦！最好吃的还要属 Haggis Bon Bons,
如果你还没有尝试过Haggis Bon Bons, 就不算真正理解哈吉斯的味道！
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"来苏格兰，千万别错过哈吉斯狩猎 （Haggis Hunting）"
小编悄咪咪的告诉你，其实haggis的这种动物只存在于苏格兰的传说中。真正的haggis就是“羊杂碎”啦！（哦对了，为了保护苏格兰人民那颗“玻璃心”，我们就暂时替他们保守这个秘密吧。）
别忘了告诉你的朋友们： "来苏格兰，记得去高地体验Haggis Hunting"
今天的介绍就到这里啦，
本文终 《令人闻风丧胆的苏格兰“哈吉斯Haggis”》
Hello, Alba
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