修剪的主要任務是繼續培養豐產樹形，改善通風透光的條件，調節生長與結果的關係，紡止結果部位外移。繼續培養和更新各類結果枝組，延長盛果年限，獲得穩產高產。
1、調整骨幹枝和外圍枝的修剪
盛果期樹形已定，骨架建造基本完成，但隨著樹齡增長，樹冠擴大，結果量增多，則出現大枝延伸過長，營養供應不足等問題，有的大型骨幹枝出現下垂現象。因此，對延伸過長、長勢較弱的大枝，可選留斜上生長的大枝進行回縮。外圍枝大部分成結果枝，由於連年分生，常出現密擠、交叉和重疊現象，要適當疏除和適時回縮。對下垂枝、細弱枝、乾枯枝、病蟲枝，要及早從基部疏除。
2、結果枝組的培養和修剪
結果枝組的培養方法有以下幾種：
著生在骨幹枝上的大中型輔養枝，經回縮後改造成大、中型結果枝組。
對有分枝的強壯發育枝，採取去強留弱、去直留平的方法，將其培養成中小結果枝組。
利用部分長勢中庸的徒長枝培養成內膛結果枝組。
結果枝組結果多年後，會逐漸衰弱，應及時進行修剪復壯。對小型結果枝組，可採用去弱留強、去老枝留新枝的方法，增加有效結果枝的數量。一般結果正常的小枝組無需經常修剪。如無保留價值，也可一次性疏除，利用附近大、中型枝組調節空間；對於中型結果枝組，應著重利用回縮復壯的辦法，促使組內分枝交替結果，枝勢過旺時，通過去強留弱，加以控制；對於大型結果枝組，要注意控制延伸，以防“樹上樹”。如果已無延伸能力，或下部枝組過弱，則可進行回縮修剪。
3、 徒長枝的利用
隨著盛果期後樹勢逐漸衰老，內膛必然發生大量生長勢強的徒長枝，若不及時處理就會擾亂樹形，影響光照，消耗養分。若處理及時，控制得當，可利用徒長枝培養結果枝組，充實內膛，補充空間，增加結果部位。還可利用徒長枝培養成接班枝，更換枝頭，使老樹更新復壯。
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