大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，在我國已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。
雙菇炒小白菜
材料：香菇150克、白玉菇150克、小白菜400克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、白糖1茶匙、
做法：
1.準備好所需材料，小白菜摘去老葉，清洗乾淨，香菇、白玉菇切去根部，清洗乾淨
2.白玉菇、香菇切成條備用，將小白菜切去根部，再切成寸段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
3.熱鍋涼油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，將蘑菇炒出香味，炒出水，燜1-2分鐘，將蘑菇燜制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，將小白菜翻炒至顏色變深綠，加入蠔油、鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤清淡可口的菜餚就做好了
油燜大蝦，是一道魯菜。主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。
油燜大蝦
食材：
大蝦15只、大蔥半根切段、生薑切片5～10片、海鮮醬油15克、香醋5克、白糖5克、澱粉2克、鹽少許、白水小半碗、料酒適量
做法：
大蝦剪掉長鬚，用牙籤去掉黑線，已經用料酒醃製10分鐘以上。蔥切段，薑切片。調汁：用一小碗調汁，海鮮醬油15克，沒有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，澱粉2克，白水半碗，調勻待用。熱火加油，油多一些。油熱倒入大蝦，料酒建議不要倒入了，將蝦兩面炸成紅色出油，可以用鏟子擠壓蝦看是否出油，將蝦盛出待用，鍋裡留下紅色蝦油。蝦油中倒入蔥姜翻炒，倒入調好的料汁，倒入大蝦，汁要多出蝦。翻炒加蓋小火悶兩分鐘，中火收汁，汁不要收的太乾，多留點汁可以蓋米飯吃，很香。出鍋，將蝦整齊擺放在盤中，熱汁澆上，成功。
這次買的五花肉肉質新鮮，肥瘦均勻，連紋理都那麼漂亮，真是愛死了。琢磨了好幾天該拿它來燒點啥，最後決定還是梅乾菜燒肉吧。
梅菜滷肉
材料：豬肉、梅乾菜、雞蛋、老薑、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽
做法：
1.去皮豬肉洗淨切丁。
2.炒鍋燒熱，放入肉丁煸炒至出油，放姜、料酒、桂皮、八角、老抽翻炒，加水沒過肉丁大火燒開，改小火煮50分鐘。
3.梅乾菜用淡鹽水泡開，反覆清洗，至水變清無雜質，擠掉水分。
4.煮鍋加水燒開，改小火，放入雞蛋，改中火煮15分鐘，撈出用冷水衝一下，剝去蛋皮。
5.把雞蛋和梅乾菜放入煮肉鍋中，加入冰糖、鹽繼續小火煮40分鐘即可。
涼拌龍鬚菜是一道菜餚，主要原料有幹龍鬚菜，主要輔料/調料有紅辣椒、蔥等。
涼拌龍鬚菜
準備食材：龍鬚菜適量、獨蒜2顆、小米辣少許。配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油少許、白砂糖少許、蒸魚豉油適量。
1、大蒜剁碎、小米椒切碎裝盤待用，龍鬚菜將老筋撕掉，把頭部老的部分切掉。（選購的時候買嫩一些的可以省去此步驟），因為龍鬚菜太長了，這裡切成兩節洗淨裝盤待用。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水燒開，加入少許的植物油。（這樣燙出來的菜顏色更翠綠）。將龍鬚菜下鍋焯水。
3、加入少許鹽一同焯水，色澤更翠綠，還更入味。將龍鬚菜焯水至斷生即可，不需要煮太久，煮時間長了就軟爛口感不好了。
4、將焯水好的龍鬚菜出鍋裝盤待用。鍋燒熱，熱鍋涼油將蒜末和小米辣一同下鍋煸炒出香味來。加入油鹽適量、生抽少許、蠔油少許、白砂糖少許、蒸魚豉油適量。將蒜末煸炒出香味來即可。
5、將炒香的蒜蓉醬料淋在焯水好的龍鬚菜上即可。這樣一道家常版的：涼拌龍鬚菜就做好啦，吃的時候拌一拌特別好吃又入味。
秋葵炒雞丁
材料：秋葵、番茄、雞丁
做法：
1.雞胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油醃製備用。
2.秋葵焯水，切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將醃好的雞肉粒倒入，大火翻炒。
5.炒至變色後，加入秋葵一起炒。
6.調入少許生抽翻炒均勻。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最後放少許鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
紅燒八爪
材料：八爪、青紅椒、芝麻、蒜、蔥、料酒、鹽、味精、醬油、糖、清湯、油
做法：
1.八爪魚清洗乾淨，切成段。
2.青紅椒去蒂、去籽，清洗乾淨，切成段備用。
3.起鍋燒油，油燒熱後，放入蔥、姜、蒜炒香。
4.接著放入八爪魚煸炒，加料酒、鹽、糖、醬油、清湯。
5.用小火煨煮至成熟，倒入青紅椒，加水澱粉勾芡，淋明油即可。
韭菜炒肉是一道傳統名菜，屬於家常菜品，主要食材是韭菜和豬肉，主要烹飪工藝是炒。營養豐富，四季皆宜食用。
韭菜炒肉絲
材料：韭菜200克，裡脊150克，冬筍1只，鹽3克，蠔油1大勺，白糖1茶匙，雞精少許。
做法：
1、韭菜洗淨切成寸段；冬筍取筍尖切成細條，用淡鹽水焯5分鐘去除大部分草酸。
2、裡脊肉切成絲，加入料酒、鹽、蠔油、白糖抓勻醃漬15分鐘；熱鍋冷油滑炒至變色盛起。
3、鍋內重新加入油，放入韭菜煸炒，調入鹽，加入冬筍和裡脊絲快速翻炒均勻，出鍋前加少許雞精即可。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分。
閱讀更多 錦繡V山東 的文章
