素炒蘿蔔能好吃嗎？看你用什麼油了，簡單又經典菜豬油燒蘿蔔試試
南方人家餵豬的比較多，故他們對於豬肉的製作方法也非常多，這裡要說一下豬油了，豬油是豬肉的脂肪中提煉出來的油脂，它可以作為食用油來進行炒菜，不論是炒著吃還是煮湯放上點，都是十分香的。我媽媽今年在院子裡種了好多的蘿蔔，原因很簡單，小編比較喜歡吃蘿蔔，今天小編就來給大家做一道非常好吃的菜，名字就是豬油燒蘿蔔，這道菜，非常的下飯，很值得大家試試。
【菜名】：豬油燒蘿蔔
【食材所需】：豬油，白蘿蔔，蔥姜，鹽
【烹飪過程】：
1.把家裡的蘿蔔準備出來，然後洗乾淨，用刀子將蘿蔔皮削乾淨，緊接著用清水清洗一遍，之後用刀子將白蘿蔔切成絲狀，切好之後就可以放在碗中進行備用即可。
2.因為家裡今年沒有儲備豬油，所以事先去市場買了豬板油，拿到家中，洗乾淨之後切成塊狀，然後準備一口鍋，待到水分幹了之後，將準備好的豬板油倒入鍋中，適當加一些水，不用太多，不粘鍋即可，加中火，10-20分鐘後，鍋中逐漸出油，用鏟子將豬板油來回進行攪拌，30-60分鐘後，豬油和油渣分離基本就只剩下豬油，這就算豬油提煉完成了。
3.我們現在需要的做的就是將油渣撈出來，將豬油倒進盆中進行冷卻，待到完全冷卻之後，盆中將會形成潔白的豬油了，這時候得豬油真的是非常養眼的哦。
4.將買來的姜去皮洗乾淨，小蔥摘乾淨洗好，然後用刀子將準備好的生薑都切成絲，加入這味食材的目的主要是為了更好的去腥提味，不止如此，還需要將準備好得小蔥切成蔥花準備好，等待進行下一步的備用。
5.如果豬油是冷卻狀態，需要進行融化，如果是已經融化得狀態，就可以直接使用，具體方法就是將豬油倒入鍋中，加火，待到鍋熱了之後或者豬油融化之後就可以準備下一步了。
6.數秒鐘過後，油熱了，就可以將準備好的蘿蔔絲和薑絲倒入熱鍋中用鏟子進行來回的翻炒，炒得時間不要太長也不要太短，以防太軟或者太硬了。
7.過一會兒，蘿蔔絲會炒出一些水分，不過並不太多，所以需要等到蘿蔔絲炒軟以後再往鍋中倒入一碗開水，再用大火進行煮開，接著用小火進行煮，差不多軟了之後改用中小火將蘿蔔絲燉軟燉爛，這樣就能更好得入味了。
8.等到鍋中的蘿蔔絲軟了之後，可以適當得嚐嚐是不是軟了，若是還是有點硬可以再煮一段時間。
9.鍋中蘿蔔絲軟了之後就可以用工具撈出來了，放在盆中，然後將準備好的食用鹽加入其中，用工具進行攪拌均勻，試吃一下，若想加入其他調料，自己可以適當添加一些，比如說雞精，花椒油之類的，準備好了之後就可以盛出來轉盤中，然後將準備好的蔥花撒在蘿蔔絲表面就可以等待食用了。
【烹飪小貼士】：
1、我們需要注意的是市面上的蘿蔔多種多樣，要挑選沒有辣味的白蘿蔔是製作效果最佳。
2、我們在切蘿蔔之前，最好切絲，而且不要切得太厚，這樣才能容易煮透，煮爛。
3、在煮蘿蔔絲時，要適當加水，以防煮不熟，影響口感。
4、我們在做蘿蔔絲得時候，最好用豬油燒，這樣做出來的白蘿蔔絲最好吃，既沒有辣味，顏色也漂亮。
喜歡得朋友們快快行動起來吧。
【圖片來源】：美食生活家
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