素炒萝卜能好吃吗？看你用什么油了，简单又经典菜猪油烧萝卜试试
南方人家喂猪的比较多，故他们对于猪肉的制作方法也非常多，这里要说一下猪油了，猪油是猪肉的脂肪中提炼出来的油脂，它可以作为食用油来进行炒菜，不论是炒着吃还是煮汤放上点，都是十分香的。我妈妈今年在院子里种了好多的萝卜，原因很简单，小编比较喜欢吃萝卜，今天小编就来给大家做一道非常好吃的菜，名字就是猪油烧萝卜，这道菜，非常的下饭，很值得大家试试。
【菜名】：猪油烧萝卜
【食材所需】：猪油，白萝卜，葱姜，盐
【烹饪过程】：
1.把家里的萝卜准备出来，然后洗干净，用刀子将萝卜皮削干净，紧接着用清水清洗一遍，之后用刀子将白萝卜切成丝状，切好之后就可以放在碗中进行备用即可。
2.因为家里今年没有储备猪油，所以事先去市场买了猪板油，拿到家中，洗干净之后切成块状，然后准备一口锅，待到水分干了之后，将准备好的猪板油倒入锅中，适当加一些水，不用太多，不粘锅即可，加中火，10-20分钟后，锅中逐渐出油，用铲子将猪板油来回进行搅拌，30-60分钟后，猪油和油渣分离基本就只剩下猪油，这就算猪油提炼完成了。
3.我们现在需要的做的就是将油渣捞出来，将猪油倒进盆中进行冷却，待到完全冷却之后，盆中将会形成洁白的猪油了，这时候得猪油真的是非常养眼的哦。
4.将买来的姜去皮洗干净，小葱摘干净洗好，然后用刀子将准备好的生姜都切成丝，加入这味食材的目的主要是为了更好的去腥提味，不止如此，还需要将准备好得小葱切成葱花准备好，等待进行下一步的备用。
5.如果猪油是冷却状态，需要进行融化，如果是已经融化得状态，就可以直接使用，具体方法就是将猪油倒入锅中，加火，待到锅热了之后或者猪油融化之后就可以准备下一步了。
6.数秒钟过后，油热了，就可以将准备好的萝卜丝和姜丝倒入热锅中用铲子进行来回的翻炒，炒得时间不要太长也不要太短，以防太软或者太硬了。
7.过一会儿，萝卜丝会炒出一些水分，不过并不太多，所以需要等到萝卜丝炒软以后再往锅中倒入一碗开水，再用大火进行煮开，接着用小火进行煮，差不多软了之后改用中小火将萝卜丝炖软炖烂，这样就能更好得入味了。
8.等到锅中的萝卜丝软了之后，可以适当得尝尝是不是软了，若是还是有点硬可以再煮一段时间。
9.锅中萝卜丝软了之后就可以用工具捞出来了，放在盆中，然后将准备好的食用盐加入其中，用工具进行搅拌均匀，试吃一下，若想加入其他调料，自己可以适当添加一些，比如说鸡精，花椒油之类的，准备好了之后就可以盛出来转盘中，然后将准备好的葱花撒在萝卜丝表面就可以等待食用了。
【烹饪小贴士】：
1、我们需要注意的是市面上的萝卜多种多样，要挑选没有辣味的白萝卜是制作效果最佳。
2、我们在切萝卜之前，最好切丝，而且不要切得太厚，这样才能容易煮透，煮烂。
3、在煮萝卜丝时，要适当加水，以防煮不熟，影响口感。
4、我们在做萝卜丝得时候，最好用猪油烧，这样做出来的白萝卜丝最好吃，既没有辣味，颜色也漂亮。
喜欢得朋友们快快行动起来吧。
【图片来源】：美食生活家
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