簡介：
魚香肉絲是一道常見川菜。作為地道的成都人，大丸丸很愛魚香一類的菜品。雖說是魚香味，但並不以魚烹調，而是以各種調味品烹調而成。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一，源出於四川民間烹魚調味的方法，現在這種烹調方法已被用於製作肉絲、茄子等。而魚香肉絲這個名稱，是抗戰時期由蔣介石的廚師定名的，然後流傳至今。
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- 準備時間：3分鐘
- 製作時間：10分鐘
- 難度係數：★★★
食材清單：
豆瓣醬1勺、醋2勺、生抽2勺、蠔油1勺、白沙糖2勺、料酒1勺、澱粉適量、裡脊肉半斤、青椒3個、木耳10朵、胡蘿蔔半根、姜3塊
魚香肉絲的做法：
步驟一：將生抽、醋、蠔油、糖按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中，再加入少量澱粉攪拌均勻備用。
步驟二：木耳洗淨泡水待用。
步驟三：紅蘿蔔去皮，青椒、仔姜切絲，蒜切片。
瘦肉買回來最好放冰箱急凍一會兒，這樣比較容易切絲。隨後在肉絲中加入生抽，澱粉抓勻醃製。這樣入味而且絲滑（用雞蛋清代替澱粉會更好）。
步驟四：起鍋燒油，下入紅蘿蔔翻炒至變色，大約1分鐘。這個比較難熟。
步驟五：隨後加入木耳青椒絲翻炒均勻，聽到木耳噼裡啪啦爆開的聲音再炒個20秒就差不多可以出鍋裝盤待用了。
步驟六：下入肉絲翻炒至變白，八成熟就行了，出鍋待用。
如圖
步驟七：大火，加入蒜片跟郫縣豆瓣醬翻炒。
步驟八：倒入剛炒好的半成品跟仔薑絲，淋入少許料酒，翻炒幾下加入步驟1調好的芡汁（用筷子攪拌下） 炒個1分鐘左右就可以出鍋了。
話不多說 盛飯吧～～
輕鬆一刻
隔壁一哥們兒貌似被老婆關門外了，在外面大聲嚷嚷說：老婆開開門，我不該懷疑你！叫了有一會沒見動靜！這時候我哥煙癮犯了，出去買菸，一開門看見那大哥還蹲在門口！於是說：哥們兒我幫幫你！然後敲了敲門說：是我，你老公走了。。這會兒門竟然開了……那哥們兒瞬間懵逼了！！
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