新京報訊（記者 張曉榮）3月30日晚，呷哺呷哺公佈業績報告，2019年增收不增利，淨利潤下滑近四成，同店銷售增長率也有所下滑。就不同品牌而言，湊湊餐廳收入增速較快，呷哺呷哺則有些“拖後腿”。
根據年報，呷哺呷哺2019年實現營收60.3億元，同比增長27.4%；淨利潤為2.88億元，同比下滑37.7%；經調整純利為3.96億元，同比下滑16.6%。呷哺呷哺將收入增長歸結於餐廳網絡的擴張，2019年全年共新開243家餐廳，其中包含189家呷哺呷哺餐廳、54家湊湊餐廳。
就淨利下滑，呷哺呷哺在其業績預告中解釋為，“受國際財務報告準則第16號影響重大。”截至2019年12月31日，集團共有1022家餐廳，但同時也關閉了53家餐廳，對此呷哺呷哺解釋為“由於各種商業原因”。
就收入結構來看，呷哺呷哺集團的最大收入來源於呷哺呷哺餐廳。但相較於湊湊餐廳，呷哺呷哺餐廳業績增速放緩。2019年呷哺呷哺餐廳獲得淨收入46.7億元，同比增長14.6%；而湊湊餐廳收入12億元，同比增長116%。與此同時，呷哺呷哺餐廳的翻座率、同店銷售增長率均有所下滑，其中翻座率由2018年的2.8次/天降至2.4次/天；同店銷售增長率則由2018年的2.1%降至2019年的1.4%。
此外，呷哺呷哺在年報中提到，外送業務的拓展也為集團帶來了可觀的收入增長。據介紹，2019年公司繼續拓展外賣業務，覆蓋城市由63個增至84個，截至2019年年末，外送業務銷售收入佔總收入比重為5%。因此，2020年集團將繼續投入更多品牌及市場費用，宣傳呷哺呷哺品牌，並對品牌進行升級。
呷哺呷哺提到，隨著人均可支配收入增加及中產階級規模擴大，千禧一代愈發注重產品及服務的質量，這也促使餐飲業加速向多元化、專業化及品牌導向的方向發展。就2020年的規劃，呷哺呷哺稱要集中在人才、產品、品牌、擴張等方面，主要是開發新品，補充全時段、全季節產品，同時提升品牌影響力，為順利進入三四線城市奠定基礎。
新京報記者 張曉榮
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