carleo
你好，我是標哥，很高興回答你的問題。
老婆餅裡沒老婆，魚香肉絲裡沒有魚，夫妻肺片中沒對象，那麼雞精裡會有雞嗎？
雞精確實不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精。但雞精比味精更能提鮮味。
“雞精是從雞身上提取的”這種理所當然的觀點，也只能歸功於雞精廠家的完美廣告了。也就是說雞精和雞的關係是廣告宣傳的結果。雞精的包裝上常常畫著一隻老母雞，甚至有“用上等肥雞製成”、“真正上等雞肉製成”之類的說明。
其實跟雞沒有半毛錢關係。
小貼士
一袋雞精半袋鹽，高血壓患者要注意：雞精本身含有一定量的食鹽，如果炒菜和做湯時用了雞精，用鹽量一定要減少。如果放了足量的食鹽，再加一大勺雞精，會額外增加鈉鹽的攝入量，非常不利於健康。
我是標哥，希望我的回答能為你解惑，再次謝謝你的提問。
美食也創客
雞精和雞一條毛的關係也沒有！雞精和味精差別很大 ，很多消費者都認為,雞精是化學合成物質,不僅沒什麼營養,常吃還會對身體有害。味精則不同,是以糧食為主要原料發酵而成的,雖然沒有營養價值,但安全。於是,我們常常能看到,有些人炒菜時對雞精惟恐避之而不及！
lhz007海浪
味精和雞精是現今人們烹調中必不可少的調味品，增加食物的鮮味是它們共同的“使命”，而如果把它們放在一起去一比高下的話，相信很多人會義正言辭地說“相比味精，雞精肯定更營養更健康一些，首先單從名字來看有個“雞”字，想必是從美味雞湯裡萃取而得的精華吧，其次雞精的包裝上面畫上一隻可愛的小雞，或者是一碗美味的雞湯，旁邊還標記著字樣“鮮雞提煉，味鮮純正”，從這兩方面來看，想必雞精跟雞絕對是有關係，準沒錯！”
結局大反轉
上面的分析雖然頭頭是道，但是事實勝於雄辯，事實真相就是雞精跟雞沒有任何的關係，只能雞精這個名字實在起的太成功了，結局不是是讓你大跌眼鏡？那麼撥開雲霧，具體我們來分析一下吧：
其實雞精的主要成分還是味精（佔到雞精的40%），只是味精是單純的穀氨酸鈉，而雞精成分裡，除了穀氨酸鈉外，還添加了澱粉（用來讓調料變成顆粒狀）、核苷酸（增加“鮮味”）、糖和其它香料，因此鮮味比味精也更濃一些。
不過，有些高檔次的雞精也確實會加入雞肉粉等“真雞”的成分，但是成本很高，不是所有廠家能辦的到，而且目前國家政策也沒有明確規定雞精中有多少“真雞”成分，大家也不要對雞精期望太高了！
所以，看完這篇文章，知道內幕的你還是趕快把它分享給家人朋友們，也讓他們知曉真相吧 !
趙波營養師
老婆餅裡沒老婆，魚香肉絲裡沒有魚，夫妻肺片中沒對象，那麼雞精裡會有雞嗎？
我媽媽，為什麼我們家不吃雞精味精。
媽媽給我的回答總是那些東西吃了不好……可具體怎麼不好，我到現在也沒有得到答案。雞精味精真的有害身體健康麼？
味精是在1909年被日本味之素公司發明並申請了專利，1925年中國各地開始興建味精生產廠，慢慢成為味精的生產和食用大國。
味精的主要成分是穀氨酸和鹽，鹽是人類不可或缺的調味料，而穀氨酸也是一種天然氨基酸，醬油、牛肉、陳年奶酪中都含有穀氨酸。
菜品出鍋前撒上幾粒味精，瞬間能讓鮮香味提高好幾檔，這樣看來味精就是人畜無害的烹調小幫手。
可為什麼人們對味精的印象都是兇若猛虎呢？
這源於在味精大量使用後的一個重要事件。1968年，一位美國醫生在中餐館用完餐後感覺全身出現麻痺症狀，於是經過他的調查發現是中餐裡味精食用過多造成的。這種因為味精食用過多造成的麻痺症狀被成為了“中國餐館症”。這個事件影響力很大，當時的人們都是談味精色變，直到今天很多人依舊認為味精是有毒的。
中國餐館症又叫“穀氨酸鈉綜合徵”
其實味精的危害被放大了，畢竟從科學角度看味精是無毒的，跟鹽巴、醬油、醋一樣，只是一種調味料而已。
至於雞精，真的和雞沒什麼關係麼?
雞精確實不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精。但雞精比味精更能提鮮味。
“雞精是從雞身上提取的”這種理所當然的觀點，也只能歸功於雞精廠家的完美廣告了。
雖說味精雞精本身無毒、無害，但我們在烹飪的時候也要注意使用時機和用量。
味精雞精的使用溫度不要高過120度，味精在120度的高溫下會變成焦穀氨酸鈉，不僅失去鮮味和營養，還有毒性。因此炸制食品，急火快炒時，不宜使用味精，一般都在出鍋前使用。
味精是有鹹味的，在用量方面一定要和鹽量配合好。另外，味精不要每天必用每菜必用，防止產生依賴性。聯合國糧農組織及聯合國食品增加劑專家委員會規定，每天允許攝取量（食物中原有除外）為每公斤體重為120毫克，即50公斤體重的人每天允許使用6克。
所以
我再也不要夢想著
拿雞精兌水喝雞湯了
……
頭條美食
就算名字裡面有個“雞”，也不會給你什麼“雞”的營養物質，有效成分不過是味精、少量氨基酸、少量核苷酸。雞精中的雞肉佔的量很少，其主要原料是味精，之所以有雞肉味，是因為加入的核苷酸有雞肉的鮮味，和其他的香料一起作用時，比起單一的味精，會使雞精有產生1+1>2的鮮味。
在這個人們對食物追求原汁原味的時代，很多人對味精唯恐避之不及，一是由於一些餐館在烹煮過程中加入大量味精，造成食物失去原本味道，引起消費者反感；二是消費者對味精有莫名的恐慌和排斥，認為這種人工的添加劑會對人體產生危害。其實，味精作為一種鮮味劑，在烹煮食物的過程適量加入，對於增加食物的鮮味也是一種不錯的選擇，而味精作為國家批准生產使用的食品添加劑，其安全性經過了嚴格的測定。由有資質的商家生產的合格味精，在作為食品添加劑的劑量內，對人體沒有危害。味精在120℃以上的高溫會產生焦穀氨酸鈉，有人擔心焦穀氨酸鈉會對人體有害。其實不然，由穀氨酸鈉產生焦穀氨酸鈉只會失去其原有鮮味，不會對人體產生危害。況且，味精一般在起鍋階段加入，這就可以避免長時間烹煮引起的鮮味消失狀況。
Simon醬板鴨
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。
雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。
按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於5‰，雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少於10.7克。
桃源秘廚
吃貨們，我們最喜歡美味佳餚，但你信不信，有不少美味竟然都是調出來的，有調味料的功勞。最常見的調味料莫過於味精和雞精，實際上，雞精也源於味精。
中國古代就有味精了，只是不叫味精而是叫海草粉。早在明朝，中國廚師就使用一種海草粉當調味品，燒菜時加進去，令食物味道濃郁。1908年，東京大學教授池田菊苗博士研究發現了海草粉裡含有的穀氨酸鹽，製出味精，開始風靡世界。
味精有神奇的調味力，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可用。我們每天吃的食鹽用水沖淡400倍已感覺不出鹹味，普通蔗糖用水沖淡200倍也感覺不出甜味了，但味精用水稀釋300倍仍能感覺到鮮味。
味精主要的化學成分為穀氨酸鈉，最初雖是從海藻中提取，現在均為工業合成品。它對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食慾，有助於提高人體對食物的消化率。另外,味精中的主要成分穀氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等功效。
從科學的角度來看，味精是無毒的，跟鹽巴、醬油、醋一樣，只是一種調味料而已。但這種說法被一個件事所打斷，部分西方人在進食中餐廳中富含味精的食物後，出現頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等症狀。
此現象多出現在中餐用餐後，因此有些西方人將此現象稱為“中國餐館綜合徵”，雖並無直接證據嚴格說明與味精的嚴格關係，但據推測，可能是攝入了過量的味精，因為每道中餐菜餚幾乎都會放入味精調味。
雖然可以放心食用味精，但使用量過大，也是要出事的，正如不能大量喝醋醬油一樣。一般建議是每天每人食用量不要超過20克。世界衛生組織提出了更嚴格的建議：嬰兒食品暫不用味精；成人每人每天味精攝入量不要超過6克。
畢竟，這是一種化工產品，而不是天然食材製作——生產味精的化學成分包括硫酸、鹽酸以及尿素等，並不像有些廣告中所宣傳的是使用番薯、甜菜渣、麥粉等對人體有益的天然農產品為原料，所以，食用味精越多對人體健康的危害就越大。特別是懷孕婦女、嬰幼兒及腎病、高血壓、心臟病患者，經常食用味精危害更大。
科學研究發現，長期食用味精會降低正常的人體抵抗力，減少人體對維生素的吸收，並對人體的中樞神經、骨骼、骨髓、遺傳系統產生破壞作用。當味精攝入過多時，會出現眩暈、頭疼、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質有些敏感的人甚至會覺得骨頭痠疼、肌肉無力。過多攝入還會導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
當食用過多味精時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必要礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。它還會生成抑制性神經遞質，抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應不吃或少吃味精。特別是不去或少去茶樓酒家餐廳等地方進食，因為酒樓菜餚需要放置大量的調味劑如味精來大量、快速和穩定地調菜餚的味道（與所謂“重口味”說法有一定關係），不食用速凍的熟食（如速凍餃子等也會用大量的調味劑，以保證凍品在重新加熱時能獲得新鮮食品的味道）、在家裡煮食不用味精、雞精等，不買含大量味精的蠔油汁、少吃加工食物（罐頭、凍肉、香腸、火腿等），多吃新鮮蔬菜水果肉類。
就算在家做飯，雖然覺得自己在做菜時放的味精極少極少，但千萬注意，在做飯炒菜過程中，有些食材如果是半成品或經過加工的（例如有些醬料、湯料、醃製食品等），可能本身在製作過程中已經加入了味精等調味劑，儘量要減少二次添加。
那麼，日常如何判斷味精是否含量過多呢？一般講，味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，就像吃了好多鹽。有很多人有這樣的經驗，那就是在暴食佳餚後，容易出現頭暈腦脹，上肢麻木、心悸氣短等症，此即所謂的“醉食”，主要原因也是肉類和味精中過多的穀氨酸在搗亂。
說完味精，讓我們來嚐嚐雞精吧。請注意：雞精從來就跟雞沒啥關係！
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的，由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮，因為，雞精還有：食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。
既然雞精的主要成分是味精，可想而知，其副作用跟味精是一樣的。
雞精屬於動物性高嘌呤的食品，凡是高血壓、痛風、腎臟病等的慢性病患者都不宜。雞精或味精裡還含有核苷酸，核苷酸的代謝產物就是尿酸，痛風患者應該少吃。
雞精雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞精食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。孕婦食用了含有激素的雞精，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
安紅美食驛站
雞精：雞精雖然叫雞精，但是和雞真沒有多大關係，其主要成分是食用鹽，麥芽糊精，食品添加劑，澱粉，雞肉粉，白砂糖，精製雞油，植物油，酵母抽提，白胡椒粉。
雞粉：雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區別在於雞粉中真正添加了大量雞肉成分。
努力與堅持
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。味精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高；雞精則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。
雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於5‰，雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少於10.7克。
雞精的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
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雞精與雞沒任何關係。 1雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。味精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高；雞精則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。
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雞精是一種複合調味品，它的基本成分是在含有40％的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。主要由穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、濃縮抽取物為基本原料，添加雞味香精（或不添加）、賦型劑，經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料品。雞精按形態又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀，但以顆粒狀為主。
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簡單的說：雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的！
雞精和雞半毛錢的關係也沒有！
