Y_______平源
您好 ，雞精和味精作為調味品 ，最大的營養價值是提供穀氨酸單鈉！其中的穀氨酸也是人體合成蛋白和參與碳水化合物的代謝！
1 雞精和味精的區別：
味精是單一化合物，穀氨酸鈉！最早來源於日本一位化學家從海帶中提取出來，現在提起方法也有很多比方說從大豆 玉米澱粉，麵筋等多種提取！
而雞精，是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、乾燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的複合調味料。
2 食用方法建議：
現代人也開始關注營養，本質上來說，味精是穀氨酸鈉，也是咱們體成分的一部分，正常建議是一天食用量不超過2克，而且建議是在菜餚快出鍋時放入鍋裡！
雞精，因為裡面添加劑多，正常是不建議吃！
嗯哼仨兒
您好 ，雞精和味精作為調味品 ，最大的營養價值是提供穀氨酸單鈉！其中的穀氨酸也是人體合成蛋白和參與碳水化合物的代謝！
1 雞精和味精的區別：
味精是單一化合物，穀氨酸鈉！最早來源於日本一位化學家從海帶中提取出來，現在提起方法也有很多比方說從大豆 玉米澱粉，麵筋等多種提取！
而雞精，是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、乾燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的複合調味料。
2 食用方法建議：
現代人也開始關注營養，本質上來說，味精是穀氨酸鈉，也是咱們體成分的一部分，正常建議是一天食用量不超過2克，而且建議是在菜餚快出鍋時放入鍋裡！
雞精，因為裡面添加劑多，正常是不建議吃！
以上是月哥對於雞精和味精的一些想法，僅供參考！
我是月子餐營養師月哥！
第二屆中國婦幼月子餐膳食大賽設計個人二等獎！
專注於孕產婦健康管理和月子餐設計，歡迎有相關問題一起交流學習！
月子餐營養師月哥
看前面幾樓的答案，笑死我了。還一般正經穀氨酸鈉，請問雞精味精，你們一頓吃幾斤啊，齁不死你們。按正常做飯，雞精味精攝入量的營養價值微乎其微，當然除非提的是槓精問題。雞精味精最大的作用是提鮮，改口味，純手打不用謝。
硬核吃貨T桑
大多數有鮮味的食物，基本上都含有這成份：穀氨酸鈉。味精只是在澱粉裡把穀氨酸鈉提練出來，製作美食時方便調味，讓食物更有鮮甜味，使人增加食慾。只是調味的作用多一些，營養價值不大，但能使人增加食慾，攝取更多營養。
阿尓法美食
雞精味精的主要原料是穀氨酸鈉，是所有鮮味的來源，骨頭湯，海鮮的鮮美都是因為食材中谷氨酸鈉的釋放，雞精味精的添加只需要注意一點，不要超過120度，只會起到鮮味劑的作用，不會產生有害物質。
盡挹西江
味精和雞精是增味劑，起提鮮作用，味精成分是穀氨酸鈉，雞精主要成分是食鹽和穀氨酸鈉，穀氨酸鈉是植物蛋白質的最後提取物，1910年由日本人發現的，以前叫味素，在100--170℃溫度裡半小時後會產生微量的焦穀氨酸鈉，只要攝入量得當，對身體基本無害，成人的日攝入量和食鹽是一樣的，一日不超過6克，過度攝入對淋巴，肝腎功能損害較大。
泥巴刀大樹朵
味精和雞精都是作為做飯的調味品，味精是穀氨酸的鈉鹽，含量從百分之80-99之間，雞精在是穀氨酸的基礎上，加有一定量的核苷酸，並有一定的雞肉微粒，鮮味超過味精數倍
美食之家官網
要說營養價值的話，應該說沒有，它是調味品，作用是調味
二哥說茶飲
主要是增加鮮度，都含有一定的氨基酸
美食天下168清風
味精是工業製作而成的，雞精是從雞肉提取的，主要作用是炒菜時給菜品增加鮮味。
