不知道大家還記不記得兩個月前的最後一次大餐，你們都吃的啥呢？反正我吃的是香噴噴的火鍋，但是自從疫情爆發後我就在也沒吃過美食，寫給我饞的啊，於是刁俏火鍋就放出配方，讓你在家也能吃飯美味，過來一起來看看吧！
一、熬湯
筒子骨兩斤,洗淨砸碎;老鴨一隻,洗淨,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一定要加足冷水，切忌中途添加冷水)。
1、紅湯做法
加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。
2、清湯做法
加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽 雞精,即成白湯。
二、備菜
菜洗淨,去根、皮;肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片,分別裝盤。
三、備味碟
一般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調用。
注意事項：
許多人喜歡吃毛肚，那怎麼選呢？我們一起來看看吧！
1、購買毛肚時一定要特別注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製二三天才變成白色的。
2、如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，不應購買。
3、用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，不要購買。
4、可自己做一個小實驗，在玻璃杯中加入少許毛肚，用水浸泡，然後夾出毛肚，傾斜玻璃杯，沿杯壁小心滴入少許濃硫酸，使液體分成兩層，不要混合。如果在液麵交界處出現紫色環，證明毛肚有添加甲醛。
看了這麼多你學會了嗎？那還等什麼？還不趕快關注！
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