板栗燒豬尾色
做法
1、準備豬尾；
2、豬尾改刀；
3、豬尾過水，放醬油；
4、豬尾，板栗，過油；
5、鍋裡留油，下蒜頭，下豬尾板栗，大火燒開，小火微。
香芹蝦仁
做法
1、香芹去葉切成段，用水焯一下，備用；
2、蝦洗乾淨，去掉頭，尾，殼；
3、辣椒，蒜，蔥，姜，切好備用；
4、在鍋中倒入適量的油燒開；
5、蝦放入鍋中，全部變紅，放入蒜，姜，炒出香味後放入適量的鹽和蠔油。
胡蘿蔔炒海帶絲
食材：胡蘿蔔；海帶絲；洋蔥；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；鹽
做法：
1、胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，姜切絲；
2、鍋中燒熱油，下蒜片薑絲爆香，再下胡蘿蔔絲炒至七成熟。放海帶絲繼續翻炒。
香辣羊排燉粉條
材料：羊排；胡蘿蔔；粉條；蔥；姜；蒜；幹辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；鹽；冰糖；
做法：
1、羊排洗淨，蔥切段，姜拍散，大蒜整粒，幹辣椒煎段。還有一味山楂忘了拍上；
2、羊排加薑片，涼水入鍋焯水，煮至水開後，加少許料酒，撇去浮沫，繼續煮約2分鐘，撈出備用；
3、涼油放入花椒，小火炒出香味後撈出，不怕麻的可以不撈，下姜姜蒜和冰糖炒至微黃，下幹辣椒、草果和八角炒出香味；
4、下羊排炒幹水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。
水煮蝦
材料：海蝦、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、香菜、料酒、澱粉、鹽、花椒、幹辣椒
做法
1、蝦去殼和蝦線洗淨備用，用刀前端將蝦拍扁後剁碎。準備好香料，幹辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末備用。豆芽，香菜洗淨，青瓜洗淨切片備用；
2、蝦泥加入蛋清，少許料酒和鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻，再加入一大勺澱粉攪拌上勁，放入冰箱冷藏1小時左右；
3、鍋中加水燒開，將豆芽和青瓜分別燙煮後放入碗中墊底；
4、炒鍋熱油放入桂皮，香葉，八角，花椒中小火炒出香味後，將香料撇去，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、薑末，幹辣椒翻炒出味，倒入適量開水煮開，調入少許鹽。
家常小炒
食材：雞蛋、木耳、荷蘭豆、紅椒、黃椒、鹽、生抽、蠔油、味精、番茄醬
做法
1、木耳提前泡好；紅黃椒洗乾淨切成塊；雞蛋打散備用；
2、鍋中燒水，將木耳和荷蘭豆焯一下盛出備用；
3、鍋中加入適量的油，先將雞蛋炒至金黃凝固；
4、鍋中再次燒油，放入適量的蔥薑蒜爆香，加入木耳和荷蘭豆大火翻炒；
5、加入紅椒和黃椒，繼續大火翻炒，加入適量的鹽、蠔油、番茄醬、生抽、味精快速的翻炒均勻。
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