春天，春意盎然，万物复苏，我们应该顺应时节，多吃一些当季的新鲜菜，相比其它季节吃更健康和营养，别错过春天的机会哦。今天我就给大家分享几道比较经典，也是很家常的做春天菜，有喜欢的记得收藏，做给家人吃哦！
【第一道，凉拌椿芽——特点】：季节性很短，小贵，但香味扑鼻，值！做法简单，3分钟上桌。
【大概做法】：
1、椿芽切去尾部比较老的部分，放入开水中焯水一分钟。
2、捞出放入凉水中过一次水，取出切细，加入生抽和醋，搅拌均匀就可以吃了。
【总结】：
有人说，在饮食之中，没吃过椿芽就当没过春天，可见，椿芽在春天的分量很重，趁着春天赶快买来吃吧！特别注意：椿芽中含有硝酸盐和亚硝酸盐，一定要焯水，一定要焯水！
【第二道，网红柠檬泡鸡爪——特点】：这几年的网红食品呀，清新的口感确实好吃，受到很多人的青睐。
【大概做法】：
1、剪掉鸡爪的脚趾，清洗干净，冷水上锅焯水到刚熟的状态。
2、捞出放入凉水中浸泡，这样做出来的口感Q 弹，别省略步骤。
3、此时准备作料：小米辣、二荆条、洋葱、胡萝卜（可不要）、香菜切小备用，柠檬切片。取一个碗倒入生抽、醋、糖、盐、适量凉开水一起搅拌均匀备用。
4、鸡爪捞出后，倒入第3步准备好的所有材料，用筷子翻伴均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上，再取出翻拌一次，继续冷藏码味好就可以吃了。
【总结】：
柠檬现在正是成熟的季节，那清新的味道在春日特别的搭配，除了泡柠檬水喝之外，做成网红柠檬泡鸡爪是不错的选择，鸡爪很清新，少了本有的油腻。提示：可以晚上睡前做好，第二天早上翻伴一次，中午吃，这样很入味，也不耽搁时间。
【第三道，茴香炒蚕豆——特点】：蚕豆鲜嫩，和茴香一起搭配，更能激发出本有的香味。
【大概做法】：
1、蚕豆粒清洗干净，焯水两分钟，捞出。
2、锅热油，放入蒜片炒香，再放入蚕豆，翻炒，加入切细的茴香，生抽、盐，翻炒到入味即可出锅。
【总结】：
蚕豆越早吃，外皮越细嫩，后面外皮老了口感就差了，所以也得抓紧买来做给家人吃。若有人不喜欢茴香的味道，那就换成香菜、牛皮菜这些也可以。
【第四道，凉拌菜心——特点】：快捷菜，不煎不炸，更能保证蔬菜的营养！
【大概做法】：
1、菜心洗净，去掉老的黄叶子。
2、在开水锅里焯水到变软。
3、捞出，加入蒜泥、生抽、醋，淋上热油，撒上葱花，就可以上桌了。
【总结】
简单又营养，我每次可以吃一盘。注意：喜欢吃辣的可以加入一点小米辣，可以加入一点凉开水调味汁变稀一些。
【第五道，豌豆炒香肠——特点】：香肠单独吃过咸，这样一搭配，两者味道中和后咸淡均匀，更好吃。
【大概做法】：
1、香肠洗净，先在锅中煮10分钟，捞出放凉切块。
2、豌豆粒放入开水锅中，加入一点油和盐焯水到半熟状态。
3、锅热油，放入切好的香肠先小火炒下，激发出香肠的香味，放入蒜片，炒香，再放入豌豆粒一起翻炒，加入生抽和蚝油调味翻炒均匀就可以出锅了。想要色泽漂亮一点，可以加入两根韭菜一起炒。
【总结】：
豌豆也是春天最鲜嫩，和肉一起是绝配，可以试一试。豌豆记得焯水，可以减少炒的时间，颜色翠绿也更漂亮。
【第六道，油泼芦笋：特点】：有“蔬菜之王”的美誉，营养价值很高，同样是快手菜。
【大概做法】：
1、芦笋切掉尾部老的部分，清洗干净，放入锅中焯水两分钟到熟，颜色翠绿。
2、捞出摆盘，放入蒜，辣椒、生抽、醋，淋上热油就完了。
【总结】：
不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
【结语】我的分享就完了，你喜欢春天这些家常菜吗？若对你有帮助，请帮我点赞评论或转发，也请关注我，我们一起坚持为家人做健康美食，感谢你的支持！
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