17天打造完美身材
三十几岁的时候，我遇到了自己的理想型男人。约会初期，我们一起度过了一段非常愉快的时光。我们共进晚餐，一起享用美味的鸡尾酒，邀请亲朋好友来参加私人派对。不得不说，那段时间所享受到的爱情、激情、快乐以及精彩的聚会简直令我一生都难以忘怀。离开好莱坞之后，我就搬到了兰乔圣菲这个寂静的小镇，从没想过自己的生活还会如此丰富多彩。也是在这里，我开始了写作生涯，在一家当地的报纸上开辟了个人专栏。这段时间的生活让我觉得自己嫁入了那些追逐爱情的单身女孩，只不过少了摩天大楼的浪漫和昂贵的高跟鞋。可以说当时的生活方式相当放纵，我毫无节制地享受各种美食，品尝不同类型的美酒，最后的结果就是我的体重直线上升。
不过，当时我拒绝接受自己变胖的现实。我并不知道自己的确切体重，并且继续过着这种放纵的生活，直到婚期日益临近。是的，到了要穿婚纱的日子了。要知道婚礼照片对自己的灵魂伴侣来说可是要珍藏一辈子的。现在到了坦白的时候了，我就把当时的实际情况告诉你们吧，说实话，真有些尴尬。当时我在报纸上开辟了一个专栏，恰巧引起了当地一位医生的注意。他想办法联系到我，邀请我参加他的减肥项目。
是的，你听到的没错，减肥项目。听到这几个字，我简直尴尬万分。我最终还是去见了这位医生，然后意识到如果决定参加这个项目，我就要面临称体重的环节，并且必须经历一个非常令人难堪的过程（毕竟早些年我曾经做过模特，所以对我来说需要减肥是一件极其丢脸的事情）。所以我的最终决定是什么呢？我决定参加，决定接受现实面对我的体重。猜猜看，那15个月的幸福生活让我增添了多少体重？
整整35磅！
是的，千真万确。坦白说人要长胖实在是太容易了。特别是对那些年过30的人来说，如果饮食习惯不够健康，身材很容易走形。我只能放下骄傲，接受别人的意见，找医生咨询了有关健康饮食方面的事情。结果如你所料，我减肥成功了，在四个月的时间内甩掉了增长的肥肉，恢复了之前的窈窕身材。刚才没有说的是，其实即使是大吃大喝的那15个月里，我也一直在坚持健身运动。因为我的年轻丈夫有一副怎么吃都不会长肉的好身材，我觉得自己应该也没关系，于是跟着他享用了大量的快餐。
然而事实证明，我大错特错！
值得庆幸的是，婚礼前夕我减掉了25磅的体重，度蜜月之前又减掉10磅。减肥后我终于又穿回之前的比基尼了，自信也随之回归。从这个时候开始，我就将拍泳装照列为年度目标之一，时刻激励自己保持身材的最佳状态。
在参加减肥项目的过程中，我首先需要戒掉的东西就是——酒。减肥项目是在2009年举办的，那一年为我下半生的健康生活习惯奠定了良好的基础。我不仅成功减重，而且还建立了良好的饮食习惯，知道了对于不刻意保持身材就会走样的女人来说，什么该吃，什么不该吃。现在，我基本上不用刻意节食。现在社会上流行的减肥食谱中，有圣地亚哥的麦克?莫雷诺医生推荐的那一种和我当年的颇为相似。
莫雷诺医生是圣地亚哥的执照医师。同时，他专门为有减重需求的糖尿病患者提供治疗方案。出于医生的职业敏感，他对健康问题非常关注，甚至专门为此出了一本叫作“17天减肥法”的书。这本书上架后受到广大读者的热烈追捧，并且很快登上《纽约时报》畅销书排行榜。所以，当莫雷诺医生热情地同意了我的采访要求时，我简直抑制不住内心的激动。在分享访谈内容之前，希望你能先称一下自己的体重。你最近一次称重是什么时候？你是否像当初的我一样，明知自己体重增加但是却不肯面对现实？体重增加没什么大不了的，不用害怕。好消息是，调整自己的饮食习惯和加强运动这些都是十分有趣的事情，同时也是帮助你重拾自信的有效减肥方法。
体重增加是导致人提前衰老的重要因素之一。所以，在即将步入中年或者已经身在中年时期的女性朋友来说，管理自己的体重具有极其重要的意义。对我来说，促使我保持身材的动力就是穿上紧身牛仔裤时的愉快心情。谁不喜欢这种快乐的感觉呢，不是吗？
现在回到莫雷诺医生和他那神奇的减肥食谱上去，这份食谱看起来更像是一种健康的生活方式，因为这上面并没有过分限制你的饮食。莫雷诺医生从健康的角度解释了管理体重的重要性。他在书中不仅告诉你应该吃什么样的食物，还罗列出了一些简单易操作的食谱和用餐计划，从而帮助你建立一种全新的健康生活方式。莫雷诺医生的首要建议就是尽量减少外出就餐，而是选择自己买菜亲自动手做饭。你也知道我曾经增重35磅的噩梦了，如果不想重温我的经历，就在选择食物之前，认真地为自己的健康和身材考虑一下吧。
莫雷诺医生成功激励了很多人，这其中就包括我的父母。我父亲遵循“17天减肥法”瘦了55磅之多。我的父母不光减轻了体重，还从中获得了很多正能量。他们完全爱上了这种生活方式，完全没有一点儿减肥的感觉。这也是我向你们大力推荐这本书的原因。只有了解食物，学会正确的饮食方法，制订饮食计划，选择健康的生活方式，才能把自己从暴饮暴食、自我放纵的生活中解救出来。
17天减肥法的功效
问：在《17天减肥法》一书中，您建议读者坚持每天步行17分钟，早晚各一次。这件事听起来很容易做到。您认为对许多人来说，专门腾出时间来运动是否很难？如果是的话，您对那些很忙没时间做运动的人有什么建议？
莫雷诺：是的。在我看来，许多人都将生活繁忙作为逃避运动的借口。我知道时间很宝贵，有很多人工作之余还有兼职，甚至一人身兼数职。我在为病人治疗时，一般都会要求他们将注意力集中在自己能够完成的部分。
永远不要低估积累的力量。不要认为一点点努力或进步毫无意义。不管是在运动还是在节食方面，你做的任何一件小事、取得的任何一点微不足道的进步，对减肥来说都是有价值的。如果每天步行30分钟对你来说难以实现，那么就拆分成每天5次，每次6分钟，或者每天10次，每次3分钟。坚持下去，你一定会减肥成功。随着时间推移，这些活动会变得越来越简单，所以不要给自己太大压力。如果你这周的减重目标是两磅，即使减掉一磅也是好的，你总是会实现目标。重点在于你能够做什么，而不是你做不到什么，这样才能使你战胜阻碍成功坚持运动。
问：我的父母都在践行您的17天减肥法。他们很喜欢您在书中给出的用餐建议。在您看来，17天减肥法的成功，是不是因为它并不像传统意义上的减肥节食法，而是更像一种新的生活方式呢？
莫雷诺：没错。对于大部分的减肥计划来说，实行初期最大的阻碍就是“长期坚持”这个概念。其实，只要习惯了计划和安排自己每周的饮食内容，它就会变成一种生活方式，很容易适应并且坚持下去。我在这本书里面举出了许多实例，教你做出创意早餐、午餐和晚餐。这些小食谱让17天减肥法摆脱了枯燥的说教，变成一种有趣的实践过程，不知不觉就能使人在短期内减掉体重，并生活得更加健康。
问：您的减肥法分为4个周期，每周期17天。对于大多数人来说，17天内都可以坚持。当一个人遵循这个方法开始减重时，在01个17天内，能马上感觉到的身体变化有哪些？
莫雷诺：说到立竿见影的效果的话，初次尝试17天减肥法的人，5—7天之内就能感觉到变化。他们会感到更加健康，精力更加旺盛，体重也会迅速下降。心情和整体的幸福感也会有所提高。参加我减肥训练的朋友们都会对短期之内取得的效果感到激动，这也提高了他们的减肥热情。每一点小进步都会让你充满力量，乐于改变饮食习惯和生活方式。
问：是什么促使您发明17天减肥法？您在圣地亚哥发起来一项“与医生一起行走”的活动，现在仍然坚持每周陪病人一起运动。您的减肥食谱和走路项目帮助了许多为了减重而挣扎的人，您对此有什么收获吗？有没有比较大的成就感？
莫雷诺：01个问题的答案应该是我的糖尿病患者。我在圣地亚哥给糖尿病人制订的食谱效果显著，我在这个食谱的基础上发明了17天减肥法。我发起“与医生一起行走”的活动是因为我的一个患者没有锻炼身体的同伴了。她说那个同伴搬家了，我就提议自己每周二和周四陪她一起锻炼。护士做了一些传单分发出去，然后就有一些人加入了。我们每次有50—60人一起锻炼。作为一个医生，我对病人的情况十分关心，所以他们能够受到的积极影响甚至取得成功对我来说就是最大的奖赏，我为病人以及17天减肥法的受益者感到由衷的高兴。
问：对于那些从未管理过自己的体重和健康的人，您希望用什么话来鼓励他们开始行动？
莫雷诺：现在开始关心自己吧，这种关怀没有早晚之分，年龄大或小根本没有关系。只要为了改变做出努力，就会有所回报，你的身体会感到更加健康。每天腾出时间来做两次17分钟的运动，即使分散开做也没有关系。突破自己的心理舒适区，你就会给自己带来意外的惊喜。相信我，你不会后悔的。
当我们学会关怀自己，让自己达到最佳状态时，生活就会展现出最美好的一面。采访麦克医生的那一天我就产生了这样的感觉。我把他的书放在房间里触手可及的位置。书中那道帕玛尔干酪茄子的做法是我的最爱，吃起来味道堪比高级餐厅。茱莉亚?查尔德曾说过：“去学习烹饪吧！尝试一下新的菜谱，不断从失败中吸取教训，大胆尝试，最重要的是，在这个过程中感受快乐！”你可以将这个建议应用到减肥过程中。
身体只有一个，生命无法重来
请尽可能定时测量体重。在制订自己用餐计划的过程中享受乐趣。在决定自己的理想体重时，尊重现实结合实际。在定义什么叫做瘦的时候，可以参照20世纪80年代的超模标准，她们展现出来的是曲线美。在面对体重时，一定要诚实。因此，买一个体重秤，保持每月至少称重一次的频率。我们所有人都拥有超模一样的身材是不可能的，但是可以朝一个健康的体重努力，让我们为自己的身材感到自信。
为什么不敢穿上自己最爱的紧身牛仔裤热舞起来呢？我就敢这么做！别忘了，身体只有一个，别让年龄再成为你体重增加的借口了，拿出行动来吧。重新审视自己的饮食习惯和生活方式，把自己放在01位。
17天减肥法大公开
周期一：蛋白质加速减重
本周期食谱：
蔬菜：竹笋、豆芽、白菜、芥兰、莲藕、四季豆、海苔、荷兰豆、菠菜、芹菜；
瘦蛋白质：鲶鱼、沙丁鱼、比目鱼、三文鱼、鸡胸肉、蛋（不超过两个）、蛋白（不超过四份）；
低糖水果：苹果、葡萄柚、橙子、桃、梨、枣、葡萄；
含益生菌的食物：低脂酸奶、养乐多、酸白菜、韩式泡菜；友善脂肪（每日一到两大勺）：橄榄油、亚麻籽油。
01周期是效果最明显的一个周期，大约能减掉4—6公斤的体重。这个阶段通过补充蛋白质的方式让脂肪燃烧，不会让你产生痛苦的感觉。蛋白质能够帮助燃烧脂肪，还能抑制食欲，避免暴饮暴食。
蛋白质帮助燃脂的原因有6个：
1.消化蛋白质所需要的能量比消化碳水化合物或脂肪要多。因此吃完蛋白质食物之后，身体需要燃烧更多的热量进行消化。
2.人体摄入充足的蛋白质之后，会自动开启燃脂机制，分泌一种叫做做“升糖素（glucagon）”的激素。这种激素可以促使身体将膳食脂肪转移到血液中，这样脂肪就不会在身体中堆积。
3.摄取充分的蛋白质可以避免肌肉因快速减重而消失。而肌肉越多身体燃烧的热量也就越多，休息时也是如此。
4.食用蛋白质有助于保持血糖平稳，防止精力大起大落。
5.蛋白质可以激发甲状腺的活跃性，进而提高新陈代谢的速度（甲状腺的一项主要功能就是调节新陈代谢）。
6.蛋白质能抑制食欲，避免我们暴饮暴食。
此外，这个阶段还需要大量摄入蔬菜和低糖水果，最重要的是坚持每天运动17分钟，加速身体排毒。加拿大一项研究指出：体重超重的人节食时，如果毒素释放到血液中，新陈代谢速率就会减慢。这就意味着热量的燃烧速率也会随之降低，这时没有被消耗的多余热量就会转化为脂肪，阻碍减肥的进程。
周期二：“隔日断食法”重启代谢
本周期食谱：
包括01周期所有食物，另外加入瘦蛋白质：各式豆腐、豆浆、有机牛肉；
天然淀粉：毛豆、糙米（用糙米代替白米）。
在第二个周期里，你需要采用类似“隔日断食法”的方式来提高新陈代谢速率。也就是饮食按照奇数日和偶数日分开，奇数日采用01阶段饮食法，偶数日采用第二阶段饮食法。“隔日断食法”的研究成果发表在《美国临床营养学》期刊上，它并不是真正的断食，而是采取01日摄入高热量饮食，第二日摄入低热量的饮食这种方式交替进行的饮食方式。这种方式能够提高新陈代谢速率，减少体内脂肪堆积，从而避免出现瘦身停滞期。
说到瘦身，很多人总是联想到高强度运动，其实这并非必要。多摄入一些蛋白质，可以增加肌肉，使身体变成易瘦体质。减肥过程中，如果只吃蔬菜沙拉的话，的确会降低卡路里的摄入量。但如果卡路里摄入量过低，会让身体发出“可能会挨饿”的警报，从而降低能量消耗，并尽量存储脂肪，反而不利于瘦身。
周期三：达成目标
本周期食谱：
包括前两个周期的食物，另外加入天然淀粉：荞麦面、拉面、米粉、中式面条、乌龙面。
如果你已经成功地完成了前两个周期，那么进入这一周期的你身材应该已经见到成效，相信气色也好了很多。这个时期，可以大方地往菜单里加入新的食物，例如全麦面包、面条、点心、适量的脂肪，并适度饮酒。其实碳水化合物并不是瘦身的大敌，只要严格控制每天的摄入量，并且保证摄入时间在下午2点之前，就不会增为身体增加额外的体重。第三周期需要增加有氧运动量，如快走、慢跑、骑车或参加健身房的有氧课程等，记得把之前每天17分钟的运动时间延长到45—60分钟。
周期四：维持苗条
坚持到第四个周期的你已经成功瘦身成功，为自己尽情喝彩吧！这个阶段的你唯一需要做的就是保持身形，这时候要告诉你一个好消息和一个坏消息。首先说坏消息：为了防止丢掉的分量再次回来，你需要一直控制自己的饮食，好消息是：之前的努力让你比其他人更容易做到这一点。
当然，现在的你已经没必要对自己太严苛。可以适当“与自己的身体和解”，在工作日严格控制饮食的基础上，周末可以适当放纵一下，想吃什么就吃什么。这么做也可以让新陈代谢系统摸不到头脑，从而更好地发挥作用，有助于瘦身。因为在五天节食之后，周末两天增加了能量的摄取（你可能吃了炸鸡、冰淇淋、奶酪蛋糕等），饮食中的热量增加加速了新陈代谢。之后，当新陈代谢系统开足马力发挥作用时，你又回到了周一的节食生活，而能量燃烧的速度并没有立刻慢下来。不过周末也别太放纵了，吃自己喜爱的食物最好不要超过三餐。周末时光可以通过运动或做点家务来燃烧卡路里，或者也可以睡个好觉。科学表明，睡眠不足容易发胖。
17天减肥法适合你的原因
4个简单周期，每个周期只有17天。
这个减肥法鼓励你吃“真正的食物”，还会奉送制作简单的食谱，让你足不出户就能品尝到饕餮美食！
你可以吃水果！
一个周期结束你就可以放缓脚步，在周末的时候享用任何喜欢的美食。
只吃天然食物，不吃加工食品或者奶昔。
健康的饮食习惯可以达到稳定血糖的效果，因此可以有效预防糖尿病。
食物的秘密
我先生负责自己家族生意的管理运营，经营着一间传统的农产品礼品店。简单来说，就是一种规模更大档次更高的现代化水果摊。
我们结婚之后，我也开始帮忙料理生意，基本上就是销售应季的健康水果和蔬菜，这个过程中我受益匪浅。周末，我先生会开着卡车带我一起去南加州农场采摘一些最新鲜的农场采摘一些最新鲜的农产品回来。本地应季水果销售一空的时候，我们也会卖一些进口水果。看着澳大利亚运来的橘子，还有从智利进口的樱桃，我时常感觉有些兴奋。
这些经历使我知道，哪些水果应该尽可能买有机产品，而哪些水果则丝毫不用担心。在店里与客人打交道时，你可能会遇到各种意想不到的状况，甚至需要回答一些无知的问题。有的客人会故作内行的样子使劲拍一拍水果，有的甚至认为加利福尼亚一年到头都产樱桃（大多数客人都会忽略一个事实：无论出产地在哪里，所有的水果和蔬菜都是季节性的）。不过坦白说，在嫁到这个做农产品生意的家族之前，我对这些事情也是毫不知情的。
这个充满了田园风情的水果店就坐落在圣地亚哥地区的兰乔圣菲富人社区。水果店的名字叫“柠檬转”，店面傍山而立。我对这个店有种特殊的感情，因为它勾起了我对家乡——密苏里州南部农场的记忆。这可能只是我热爱“柠檬转”的原因之一，还有一个更重要的理由是：我爱我的先生，所以爱屋及乌。
这些年以来，我都有意识地拒绝食用加工过的食品和速食品，而是选择吃真正的食物（不过我有一个例外，稍后会在下面的章节中公布）。在我追求健康的道路上，我总结了一些必不可少的食物，并将这些饮食建议写进了本书。这些建议包括应该吃什么、喝什么、早餐怎么搭配，以及迫切想吃甜食的时候该怎么办。
以上内容 摘自 《逆龄养颜术》
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