日暮不賞
你好！農村老俗話來說說這個黃瓜綠瓜的話題，說真的對這個突然很感興趣，來咱們說道說道。瓜果蔬菜是日常消費品，和我們的生活息息相關，不去搞清楚黃瓜綠瓜的來龍去脈，會不會有強迫症甚至寢食難安的感覺的呢？
說個題外話，那個瓜裡面還有以方向來命名的對嗎？比如說冬瓜，南瓜，西瓜，為何沒有北瓜的呢？大家可以發散思維的想一想，也是一個不錯的學習機會，引經據典的答覆，說不定還能成為一方面的行家的呢。那麼說來，黃瓜不叫綠瓜也是有來頭的，咱們好好給它擼一擼。
黃瓜，從歷史上來說，貌似並不是咱們國家本土的原住民瓜對不對？據我查到的資料顯示，黃瓜是在漢朝的時候，由張騫出使西域的時候引進來我們國家的。張騫是一名很偉大的外交家，同時也是對種植業很有研究的農業專家，據歷史小故事記栽，由張騫帶回國內的蔬菜瓜果種子很多，而不僅僅是黃瓜，我記得有一種石榴，也是來自西域。
那個時候的黃瓜，還不叫黃瓜，而是叫胡瓜。對，當時的老百姓都叫這種瓜為胡瓜，因為來自西域的嘛，那後來為啥又叫黃瓜的呢？原來是我國曆史上有一個朝代，叫做後趙的，國王石勒是羯族人，就是我們說的胡人，但是胡人有藐視的意思，於是石勒很惱火，就下令所有的人不能再提胡字，就連胡瓜也不能說，於是就改名叫黃瓜了。這說明在歷史上黃瓜也不叫綠瓜，沒有綠瓜這一說法的。
綠瓜，題主之所以有此說法，不外乎是我們吃黃瓜的時候，它是綠色的，但不能代表黃瓜一直是綠色的對不對？黃瓜只有在還未成熟的生長髮育期是綠色的，但是長老了就是黃色的呢，所以人們在歷史上叫它黃瓜也不錯，因為最終它是以成熟黃來示人的，不叫它黃瓜難道叫它綠瓜嗎？黃瓜老了的時候，瓜皮和瓜子都是黃色的，並不好吃，我們之所以會吃綠色的未成熟的黃瓜，無怪乎是因為不熟的黃瓜才好吃，清脆爽口，還能搭配各種美食小吃。
其實沒有太較真兒，也沒必要硬生生的跟黃瓜改名字？有歷史成因的瓜果蔬菜，就隨它去好了，名字多了不是好事兒，比如土豆，有幾十個名字，快把人搞糊塗了都，比如土豆又叫馬鈴薯，山藥蛋啥的，很多是地方的叫法，很不科學。再舉個和顏色有關的瓜果蔬菜，比如南瓜，當初真的是我們老祖宗叫它北瓜，今天的南瓜也就是北瓜了，有什麼可奇怪的呢？
農村老俗話
從小生長在城市裡的朋友，可能也會有題主同樣的疑問。
我們吃的黃瓜，明明是綠色的，為什麼偏偏要稱它為黃瓜而不是綠瓜呢？
其實啊，生長在農村的朋友可能就知道，黃瓜它真心是黃色的。只是要完全老了以後，它的通體上下才會變成黃色的。
而這種老黃瓜，它的口感和營養沒有嫩黃瓜好。
以前我媽媽每年留黃瓜種的時候，她剖開老黃瓜以後，把黃瓜籽取出來曬乾留種，黃瓜就會煮來餵豬。
因為老黃瓜的皮特別硬，裡面的瓜肉也不脆，吃起來是那種綿軟的味著，也沒什麼水分。
所以，人們喜歡在黃瓜還是綠色的時候就摘黃瓜吃，那是因為嫩黃瓜水分足，營養好，而今吃起來特別脆嫩。
至於為什麼要叫黃瓜而不叫綠瓜，那是因為在古代，我們的先輩們所食用的都是黃色的老黃瓜，所以就稱其為黃瓜，並一直沿襲至今。
總結：綜上所述，我們就很好理解了，我們所吃的這種綠色得嫩黃瓜，等它老了以後，就變成了黃色的。所以，大家都習慣性的稱它為黃瓜而不是綠瓜。
李茗說鄉村
黃瓜居然是綠色的。其實發現沒，現在吃的黃瓜，沒籽。那沒籽的黃瓜，怎麼繁殖呢。沒籽，春天怎麼播種呢。
其實黃瓜品種不同，常見的細黃瓜，很難看到老的，我也沒見過。所以不知道這細長的老黃瓜怎麼個黃法，是黃葉凋零的黃，還是黃金一樣的黃，也不知道黃瓜籽長啥樣。這黃瓜一般細長細長，可以叫青瓜。還有和這樣的味道外觀一樣，但是很短，也很細，是當水果來賣的，水果黃瓜。
黃瓜原名“胡瓜”，漢朝張騫出使西域將其帶回，故名“胡瓜” 。後趙時期，石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬不赦。某日樊坦不小心說了“胡人”犯了忌，於是宴席上石勒故意指著胡瓜問樊坦那盤菜叫什麼名字？樊坦沒辦法，順口答：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”從此便更名為黃瓜。
我們之所以看到的黃瓜是綠色的，因為黃瓜它還沒有成熟，成熟之後它就成黃色的了，由於黃瓜成熟之後皮很厚特別老就不能食用了。
所以我們都是在還沒有成熟的時候就摘著吃了。很多植物沒成熟時的顏色跟成熟以後的顏色是不一樣的，像桔子，沒成熟的時候皮是綠的，成熟了以後就是黃色的了，桃子，李子，葡萄等，沒成熟時都是青綠的，成熟了就變紅了，香蕉沒成熟時皮也是綠的，熟了就變成黃色的了。
黃瓜原產印度，張賽出使西域時帶回中國，當時稱之為胡瓜。東晉時，揭族人石勒做了後趙王，他不滿漢人把北方少數民族稱為“胡人”，為避諱“胡”字，便改名為黃瓜。有些南方人對“黃”、“王”二字的讀音難以分清，故又稱“王瓜”。
黃瓜，北方人叫黃瓜，而我們南方，尤其是廣東人叫青瓜，品種很多，成熟后里面是淡黃色，這是叫黃瓜的緣故，外表不可能呈黃色，都是青綠色，這是叫青瓜的原因，黃瓜，大部分都這麼叫，客家叫泥瓜，總之黃瓜果肉呈淡黃，籽也淺黃色
農業社會，最普遍的需求是土地、種地，所以，土地的顏色就是黃色。黃帝，對中華進入農業社會貢獻最大的人。
很明顯，瓜類中，黃瓜生熟都可食用，即可當菜，又可當水果，各方面都是很符合普遍性需求的瓜，自然被命名為“黃瓜”
初茅廬露鋒芒
我是“黔鄉週一”周yi，很高興回答你的問題。
針對你所問的“黃瓜明明是綠色的為什麼叫黃瓜？”
我們現在所吃的這個黃瓜，是沒有完全熟透的，還是綠色的。因為我在小時候，生活條件不怎麼好，還去偷過別人家的黃瓜來這樣吃，別人家留下來當黃瓜種子的黃瓜都被我摘了，把那層黃皮削了就可以吃了。
當你看到熟透了的黃瓜的時候，你的疑惑就解開了。
我是“黔鄉週一”周yi，希望能幫到你
黔鄉週一
黃瓜本來就是黃色的，只是大家平時吃到的和見到的黃瓜，是沒完全成熟時的樣子。在它還沒成熟、還沒來得及變黃之前，就被採摘下來供人們食用了。
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最早要追溯到漢朝，黃瓜是由相當於現在的外交家兼駐外大使兼探險家張騫（qian）引進到中國的，因為張騫當時從西域引進過來很多新品種農作物，所以有些名字帶一個“胡”字。當時黃瓜名字叫胡瓜，蠶豆叫胡豆（核桃、葡萄、石榴、大蒜、辣椒等等都是張騫帶來中國的，原來叫什麼名字我不知道）。
黃瓜被張騫帶來中原後，適應生存力很強，在全國得到了廣泛種植，由於產量高和烹飪方法簡單、口感大眾化，所以得以推廣普及和受到大家青睞。雖然黃瓜最早在印度起源馴化，也推廣到世界各地，不過到如今，在我國黃瓜的產量能佔到世界黃瓜總產量的80%。
黃瓜在我國進入黃金髮展時代，是在南北朝開始後，後趙王朝的建立者石勒（他的歷史褒貶評價不講），對農業生產比較重視，也對人們稱呼羯族人為胡人大為惱火，他規定在自己國家，不管語言還是文字上一律不準出現“胡”字，所以黃瓜大面積推廣的同時，有些地方人們也逐漸把胡瓜改叫為黃瓜。
成熟的黃瓜，皮厚、味澀、色正黃，隨著歷史飲食發展，人們在種植和食用改良過程中，發現當黃瓜還在嫩綠嫩綠、葉綠素沒有流失之前的時候口感最佳，營養也最好，所以慢慢習慣只食用現在看到的嫩黃瓜，現在有的地方也叫它胡瓜或青瓜。
簡單講了黃瓜名字的來歷，謝謝你的觀看！我是黔味鮮豐—飛哥，喜歡的朋友歡迎點贊！能關注我一下就更感謝了！！
黔味鮮豐鬍子哥
很多人都覺得奇怪，黃瓜明明綠油油的，可是為什麼叫黃瓜不叫綠瓜呢？有人甚至說這名不符實，但如果你問問有經驗的老農就會茅塞頓開。
原來黃瓜原名“胡瓜”，它未成熟時是深綠色的，成熟時是草黃色的。
那為什麼要吃沒成熟的黃瓜呢？因為綠色的黃瓜比較香嫩，吃起來清脆可口，水分充足，切的時候比較方便。而成熟的黃瓜變得乾巴巴的，還很苦澀，讓人大跌胃口。但因為“黃瓜”讀起來朗朗上口，所以被古人們稱作“黃瓜”且流傳至今。
周姬昌
作為一個農村人，這方面我是相當有發言權的。現在綠色的黃瓜，是新品種，漲勢塊，個頭長。而以前這新品種時，農村老家的黃瓜，個頭短，而且特別大，成熟後表面帶黃色，我見過老家的最大的黃瓜，直徑可達10cm左右。這是我所知道的，希望能解決您的疑問。圖片贊沒，有機會給大家拍照。
L林少L
搜狗指南
黃瓜明明是綠色的為什麼被叫做黃瓜？
2019-02-02 16:18:04
冷月冰心
黃瓜原名叫胡瓜，但是後趙王朝的皇帝石勒禁止人們說“胡”字。一次他故意考襄國郡守樊坦，指著一盤胡瓜問樊坦這是什麼。樊坦恭恭敬敬地回答道：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒聽後，滿意地笑了。自此以後，胡瓜就被稱作黃瓜。
黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。這裡有個小故事。
後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬不赦。有一天，石勒在單于庭召見地方官員，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：“樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？”樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：“這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。”他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。
等到召見後例行“御賜午膳”時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒聽後，滿意地笑了。自此以後，胡瓜就被稱作黃瓜，在朝野之中傳開了。到了唐朝時，黃瓜已成為南北常見的蔬菜。
迷途小逗逗
黃瓜是我們經常吃的蔬菜（一說屬於水果），一根洗乾淨的綠油油的黃瓜，很多人看到都會有想吃的慾望，更有很多愛美的女士喜歡用黃瓜片貼臉上消除皺紋保養肌膚。但是大家可能都沒有想過，黃瓜明明是綠色的，不僅是表皮，就連裡面的瓜瓤都是淺綠色的，那麼它為什麼不叫綠瓜，卻叫了個黃瓜的名字呢？
實際上黃瓜的名字和它的來源有關，黃瓜原產地是今天的中亞和西亞地區，我國漢朝的時候，漢武帝曾派張騫出自西域，他在回來的時候帶回來一些植物的種子，其中就有黃瓜，不過那個時候的黃瓜卻不叫黃瓜，而是叫胡瓜，因為是來自於西域胡地，因此在漢武帝之後很長時間中黃瓜都被叫做胡瓜，直到東晉16國時期後趙國建立，胡瓜才被迫改了名字。
後趙的建立者是石勒，他家本是從北方草原入塞的羯族人，因此他是胡人出身，但是石勒最討厭別人說他是胡人，甚至討厭聽到別人說胡字，所以他下令還是和“胡”有關的字詞話語全部改掉，無論是說話還是寫文章，都不能出現“胡”字，否則一律嚴懲。史料上還說有一次石勒在宴會上故意用胡瓜拷問大臣，他指著餐桌上一碟胡瓜問大臣樊坦，偏讓他說這餐桌上都是何物？樊坦知道說錯了可就是大罪了，但他也很聰明，就說道：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒聽了很滿意。從此之後，胡瓜就被改名為黃瓜，黃瓜的名稱就叫開了。
其實黃瓜這名字也並非不恰當，我們所吃的黃瓜雖然都是綠色的，但是它在成熟之後卻是黃色的，而且是非常正宗的黃顏色，這樣的黃瓜還被叫做“種黃瓜”，因為它的種子已經長飽滿了，拿出來曬乾，放到明年可以作為種子用。那麼如果以黃瓜成熟後的顏色來看的話，稱呼它為黃瓜又的確是非常恰當的，因此也有說法認為黃瓜這個名稱其實是來自於它成熟後的顏色。
也有說法說早期的時候人們吃黃瓜吃的都是他成熟後的黃色的黃瓜，後來有個小夥子因為實在餓極了，就摘了個還沒長熟的黃瓜吃，發現這時候的黃瓜比長熟了更好吃，所以之後人們就開始吃青色的黃瓜了，但是由於以前都是吃的黃色的黃瓜，所以黃瓜的名字還是沿用下來了。
這兩個說法都有一定道理，不過一般認為第1個更靠譜一些。其實黃瓜的名稱有很多，不只是胡瓜一個名字，在我國不同的地方，它的名字還有刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等。
雜博微主
黃瓜是古老的叫法，祖先時期吃法不同，認為什麼瓜都等長熟了才可以食用，長熟了外表皮面顯黃，就命為黃瓜，然而現代社會人們追求綠色食品，幼嫩時口感好，外表顯青色，有的也叫青瓜
