日暮不赏
你好！农村老俗话来说说这个黄瓜绿瓜的话题，说真的对这个突然很感兴趣，来咱们说道说道。瓜果蔬菜是日常消费品，和我们的生活息息相关，不去搞清楚黄瓜绿瓜的来龙去脉，会不会有强迫症甚至寝食难安的感觉的呢？
说个题外话，那个瓜里面还有以方向来命名的对吗？比如说冬瓜，南瓜，西瓜，为何没有北瓜的呢？大家可以发散思维的想一想，也是一个不错的学习机会，引经据典的答复，说不定还能成为一方面的行家的呢。那么说来，黄瓜不叫绿瓜也是有来头的，咱们好好给它撸一撸。
黄瓜，从历史上来说，貌似并不是咱们国家本土的原住民瓜对不对？据我查到的资料显示，黄瓜是在汉朝的时候，由张骞出使西域的时候引进来我们国家的。张骞是一名很伟大的外交家，同时也是对种植业很有研究的农业专家，据历史小故事记栽，由张骞带回国内的蔬菜瓜果种子很多，而不仅仅是黄瓜，我记得有一种石榴，也是来自西域。
那个时候的黄瓜，还不叫黄瓜，而是叫胡瓜。对，当时的老百姓都叫这种瓜为胡瓜，因为来自西域的嘛，那后来为啥又叫黄瓜的呢？原来是我国历史上有一个朝代，叫做后赵的，国王石勒是羯族人，就是我们说的胡人，但是胡人有藐视的意思，于是石勒很恼火，就下令所有的人不能再提胡字，就连胡瓜也不能说，于是就改名叫黄瓜了。这说明在历史上黄瓜也不叫绿瓜，没有绿瓜这一说法的。
绿瓜，题主之所以有此说法，不外乎是我们吃黄瓜的时候，它是绿色的，但不能代表黄瓜一直是绿色的对不对？黄瓜只有在还未成熟的生长发育期是绿色的，但是长老了就是黄色的呢，所以人们在历史上叫它黄瓜也不错，因为最终它是以成熟黄来示人的，不叫它黄瓜难道叫它绿瓜吗？黄瓜老了的时候，瓜皮和瓜子都是黄色的，并不好吃，我们之所以会吃绿色的未成熟的黄瓜，无怪乎是因为不熟的黄瓜才好吃，清脆爽口，还能搭配各种美食小吃。
其实没有太较真儿，也没必要硬生生的跟黄瓜改名字？有历史成因的瓜果蔬菜，就随它去好了，名字多了不是好事儿，比如土豆，有几十个名字，快把人搞糊涂了都，比如土豆又叫马铃薯，山药蛋啥的，很多是地方的叫法，很不科学。再举个和颜色有关的瓜果蔬菜，比如南瓜，当初真的是我们老祖宗叫它北瓜，今天的南瓜也就是北瓜了，有什么可奇怪的呢？
农村老俗话
从小生长在城市里的朋友，可能也会有题主同样的疑问。
我们吃的黄瓜，明明是绿色的，为什么偏偏要称它为黄瓜而不是绿瓜呢？
其实啊，生长在农村的朋友可能就知道，黄瓜它真心是黄色的。只是要完全老了以后，它的通体上下才会变成黄色的。
而这种老黄瓜，它的口感和营养没有嫩黄瓜好。
以前我妈妈每年留黄瓜种的时候，她剖开老黄瓜以后，把黄瓜籽取出来晒干留种，黄瓜就会煮来喂猪。
因为老黄瓜的皮特别硬，里面的瓜肉也不脆，吃起来是那种绵软的味着，也没什么水分。
所以，人们喜欢在黄瓜还是绿色的时候就摘黄瓜吃，那是因为嫩黄瓜水分足，营养好，而今吃起来特别脆嫩。
至于为什么要叫黄瓜而不叫绿瓜，那是因为在古代，我们的先辈们所食用的都是黄色的老黄瓜，所以就称其为黄瓜，并一直沿袭至今。
总结：综上所述，我们就很好理解了，我们所吃的这种绿色得嫩黄瓜，等它老了以后，就变成了黄色的。所以，大家都习惯性的称它为黄瓜而不是绿瓜。
李茗说乡村
黄瓜居然是绿色的。其实发现没，现在吃的黄瓜，没籽。那没籽的黄瓜，怎么繁殖呢。没籽，春天怎么播种呢。
其实黄瓜品种不同，常见的细黄瓜，很难看到老的，我也没见过。所以不知道这细长的老黄瓜怎么个黄法，是黄叶凋零的黄，还是黄金一样的黄，也不知道黄瓜籽长啥样。这黄瓜一般细长细长，可以叫青瓜。还有和这样的味道外观一样，但是很短，也很细，是当水果来卖的，水果黄瓜。
黄瓜原名“胡瓜”，汉朝张骞出使西域将其带回，故名“胡瓜” 。后赵时期，石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩不赦。某日樊坦不小心说了“胡人”犯了忌，于是宴席上石勒故意指着胡瓜问樊坦那盘菜叫什么名字？樊坦没办法，顺口答：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”从此便更名为黄瓜。
我们之所以看到的黄瓜是绿色的，因为黄瓜它还没有成熟，成熟之后它就成黄色的了，由于黄瓜成熟之后皮很厚特别老就不能食用了。
所以我们都是在还没有成熟的时候就摘着吃了。很多植物没成熟时的颜色跟成熟以后的颜色是不一样的，像桔子，没成熟的时候皮是绿的，成熟了以后就是黄色的了，桃子，李子，葡萄等，没成熟时都是青绿的，成熟了就变红了，香蕉没成熟时皮也是绿的，熟了就变成黄色的了。
黄瓜原产印度，张赛出使西域时带回中国，当时称之为胡瓜。东晋时，揭族人石勒做了后赵王，他不满汉人把北方少数民族称为“胡人”，为避讳“胡”字，便改名为黄瓜。有些南方人对“黄”、“王”二字的读音难以分清，故又称“王瓜”。
黄瓜，北方人叫黄瓜，而我们南方，尤其是广东人叫青瓜，品种很多，成熟后里面是淡黄色，这是叫黄瓜的缘故，外表不可能呈黄色，都是青绿色，这是叫青瓜的原因，黄瓜，大部分都这么叫，客家叫泥瓜，总之黄瓜果肉呈淡黄，籽也浅黄色
农业社会，最普遍的需求是土地、种地，所以，土地的颜色就是黄色。黄帝，对中华进入农业社会贡献最大的人。
很明显，瓜类中，黄瓜生熟都可食用，即可当菜，又可当水果，各方面都是很符合普遍性需求的瓜，自然被命名为“黄瓜”
初茅庐露锋芒
我是“黔乡周一”周yi，很高兴回答你的问题。
针对你所问的“黄瓜明明是绿色的为什么叫黄瓜？”
我们现在所吃的这个黄瓜，是没有完全熟透的，还是绿色的。因为我在小时候，生活条件不怎么好，还去偷过别人家的黄瓜来这样吃，别人家留下来当黄瓜种子的黄瓜都被我摘了，把那层黄皮削了就可以吃了。
当你看到熟透了的黄瓜的时候，你的疑惑就解开了。
我是“黔乡周一”周yi，希望能帮到你
黔乡周一
黄瓜本来就是黄色的，只是大家平时吃到的和见到的黄瓜，是没完全成熟时的样子。在它还没成熟、还没来得及变黄之前，就被采摘下来供人们食用了。
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最早要追溯到汉朝，黄瓜是由相当于现在的外交家兼驻外大使兼探险家张骞（qian）引进到中国的，因为张骞当时从西域引进过来很多新品种农作物，所以有些名字带一个“胡”字。当时黄瓜名字叫胡瓜，蚕豆叫胡豆（核桃、葡萄、石榴、大蒜、辣椒等等都是张骞带来中国的，原来叫什么名字我不知道）。
黄瓜被张骞带来中原后，适应生存力很强，在全国得到了广泛种植，由于产量高和烹饪方法简单、口感大众化，所以得以推广普及和受到大家青睐。虽然黄瓜最早在印度起源驯化，也推广到世界各地，不过到如今，在我国黄瓜的产量能占到世界黄瓜总产量的80%。
黄瓜在我国进入黄金发展时代，是在南北朝开始后，后赵王朝的建立者石勒（他的历史褒贬评价不讲），对农业生产比较重视，也对人们称呼羯族人为胡人大为恼火，他规定在自己国家，不管语言还是文字上一律不准出现“胡”字，所以黄瓜大面积推广的同时，有些地方人们也逐渐把胡瓜改叫为黄瓜。
成熟的黄瓜，皮厚、味涩、色正黄，随着历史饮食发展，人们在种植和食用改良过程中，发现当黄瓜还在嫩绿嫩绿、叶绿素没有流失之前的时候口感最佳，营养也最好，所以慢慢习惯只食用现在看到的嫩黄瓜，现在有的地方也叫它胡瓜或青瓜。
简单讲了黄瓜名字的来历，谢谢你的观看！我是黔味鲜丰—飞哥，喜欢的朋友欢迎点赞！能关注我一下就更感谢了！！
黔味鲜丰胡子哥
很多人都觉得奇怪，黄瓜明明绿油油的，可是为什么叫黄瓜不叫绿瓜呢？有人甚至说这名不符实，但如果你问问有经验的老农就会茅塞顿开。
原来黄瓜原名“胡瓜”，它未成熟时是深绿色的，成熟时是草黄色的。
那为什么要吃没成熟的黄瓜呢？因为绿色的黄瓜比较香嫩，吃起来清脆可口，水分充足，切的时候比较方便。而成熟的黄瓜变得干巴巴的，还很苦涩，让人大跌胃口。但因为“黄瓜”读起来朗朗上口，所以被古人们称作“黄瓜”且流传至今。
周姬昌
作为一个农村人，这方面我是相当有发言权的。现在绿色的黄瓜，是新品种，涨势块，个头长。而以前这新品种时，农村老家的黄瓜，个头短，而且特别大，成熟后表面带黄色，我见过老家的最大的黄瓜，直径可达10cm左右。这是我所知道的，希望能解决您的疑问。图片赞没，有机会给大家拍照。
L林少L
搜狗指南
黄瓜明明是绿色的为什么被叫做黄瓜？
2019-02-02 16:18:04
冷月冰心
黄瓜原名叫胡瓜，但是后赵王朝的皇帝石勒禁止人们说“胡”字。一次他故意考襄国郡守樊坦，指着一盘胡瓜问樊坦这是什么。樊坦恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。自此以后，胡瓜就被称作黄瓜。
黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。这里有个小故事。
后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩不赦。有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。
等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。自此以后，胡瓜就被称作黄瓜，在朝野之中传开了。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。
迷途小逗逗
黄瓜是我们经常吃的蔬菜（一说属于水果），一根洗干净的绿油油的黄瓜，很多人看到都会有想吃的欲望，更有很多爱美的女士喜欢用黄瓜片贴脸上消除皱纹保养肌肤。但是大家可能都没有想过，黄瓜明明是绿色的，不仅是表皮，就连里面的瓜瓤都是浅绿色的，那么它为什么不叫绿瓜，却叫了个黄瓜的名字呢？
实际上黄瓜的名字和它的来源有关，黄瓜原产地是今天的中亚和西亚地区，我国汉朝的时候，汉武帝曾派张骞出自西域，他在回来的时候带回来一些植物的种子，其中就有黄瓜，不过那个时候的黄瓜却不叫黄瓜，而是叫胡瓜，因为是来自于西域胡地，因此在汉武帝之后很长时间中黄瓜都被叫做胡瓜，直到东晋16国时期后赵国建立，胡瓜才被迫改了名字。
后赵的建立者是石勒，他家本是从北方草原入塞的羯族人，因此他是胡人出身，但是石勒最讨厌别人说他是胡人，甚至讨厌听到别人说胡字，所以他下令还是和“胡”有关的字词话语全部改掉，无论是说话还是写文章，都不能出现“胡”字，否则一律严惩。史料上还说有一次石勒在宴会上故意用胡瓜拷问大臣，他指着餐桌上一碟胡瓜问大臣樊坦，偏让他说这餐桌上都是何物？樊坦知道说错了可就是大罪了，但他也很聪明，就说道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听了很满意。从此之后，胡瓜就被改名为黄瓜，黄瓜的名称就叫开了。
其实黄瓜这名字也并非不恰当，我们所吃的黄瓜虽然都是绿色的，但是它在成熟之后却是黄色的，而且是非常正宗的黄颜色，这样的黄瓜还被叫做“种黄瓜”，因为它的种子已经长饱满了，拿出来晒干，放到明年可以作为种子用。那么如果以黄瓜成熟后的颜色来看的话，称呼它为黄瓜又的确是非常恰当的，因此也有说法认为黄瓜这个名称其实是来自于它成熟后的颜色。
也有说法说早期的时候人们吃黄瓜吃的都是他成熟后的黄色的黄瓜，后来有个小伙子因为实在饿极了，就摘了个还没长熟的黄瓜吃，发现这时候的黄瓜比长熟了更好吃，所以之后人们就开始吃青色的黄瓜了，但是由于以前都是吃的黄色的黄瓜，所以黄瓜的名字还是沿用下来了。
这两个说法都有一定道理，不过一般认为第1个更靠谱一些。其实黄瓜的名称有很多，不只是胡瓜一个名字，在我国不同的地方，它的名字还有刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等。
杂博微主
黄瓜是古老的叫法，祖先时期吃法不同，认为什么瓜都等长熟了才可以食用，长熟了外表皮面显黄，就命为黄瓜，然而现代社会人们追求绿色食品，幼嫩时口感好，外表显青色，有的也叫青瓜
