大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
辣炒卤牛肉，这是一道具有四川氛围的美味。从这个名字就可以看出这是一道非常辣的美食。
辣炒卤牛肉
材料： 主料、卤牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；料酒、郫县豆瓣也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味加、鸡精；
做法
1.准备好主料和配料，牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的，不要太烂，后面还要经过油炸和回锅，不然会散掉不成形。
2.牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，牛肉变硬就可以了，将炸好的牛肉沥下油。
3.锅里的油倒出来，留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒。
4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入味。在加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时可以加少量鸡精，加入葱段，再炒一分钟就可以起锅了，超级诱人
豆腐酸辣汤是一道菜名，主要配料有豆腐、黑木耳、冬笋、胡萝卜、醋等；可以有效缓解感冒、咳嗽症状，做法简单易学，口感酸辣加上豆腐的滑嫩会让你回味。
豆腐酸辣汤
食材：肉丝80克嫩豆腐200克鸡蛋1个黑木耳5朵香菇3个香菜1棵
1,黑木耳和香菇提前泡发，将黑木耳切丝，香菇切片，豆腐切丝，香菜切碎。
2，鸡蛋磕入碗中，打散备用。
3，锅里水烧开，下入豆腐煮2分钟，加入香菇，黑木耳煮开锅。接着加入肉丝，划散。
4，调入1勺生抽，1小勺盐，半勺料酒，适量胡椒粉。（喜欢吃辣的朋友可以多放一些胡椒粉，怕辣就少放些，根据自己的口味调整）
5，慢慢倒入水淀粉勾芡。（水淀粉倒入锅中，锅里的汤熬至比米汤稍浓稠即可，不可太稀，也不可太稠，太稠口感不好哦。所以要慢慢下入水淀粉，根据实际情况调整用量，要所有的食材都能漂浮在水面上就可以了。）
6，倒入鸡蛋液，用筷子划散，形成蛋花漂浮在水面上。最后调入半勺香醋，半勺香油，下入香菜，起锅。
韭菜炒香干是一道菜品，制作原料主要有韭菜、香干等。鲜嫩可口，有点小小的微辣，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
韭菜炒香干
食材：
韭菜：500克，香干：3块，盐：6克，酱油:数滴，食用油：适量。
步骤：
1、韭菜择好清洗干净，将水份控干。切成寸段备用。窍门：将韭菜的根和叶两部分分开摆放。方便炒制。
2、香干清洗干净后切成长条备用。
3、锅中放适量底油，油热后倒入香干，翻炒至香干呈浅浅的金黄色，盛出备用。,4，重新起锅，锅中放适量底油，油热后，倒入韭菜根部，大火翻炒至断生。
4、此时倒入韭菜叶部分，快速翻炒，倒入香干，加盐、酱油，翻拌均匀后立即关火出锅。
金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下；鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀；油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固；翻身再煎15秒，蛋饼盛出来待用。
金针菇炒蛋
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中；
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀；
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出；
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋；
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣
红烧鸡爪
材料
鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、本味锦凤调味品2滴、姜两片。
做法
1、准备好食材和各种香料鸡爪冲洗干净后，逐个剪去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）锅里放半锅清水。
2、倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
3、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
4、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）放入冰糖，加入半茶匙十三香和本味锦凤2滴。
5、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
凉拌千张韭菜，主要食材是千张豆腐皮。细细长长的千张，加上韭黄，胡萝卜、芹菜、黄瓜的点缀，浇上调料，一道美食就在碟中。豆腐皮的清洗会影响其味道，所以要尤为注意。而且千叶切丝特别考验刀工。要想吃到自己制作的凉拌千张可是十分不容易的，为了美食，加把劲。
凉拌千张韭菜
食材：千张1张、韭菜100克、香菜几根、生抽1勺、辣椒油1勺、醋1勺、蒜末适量、盐适量、白糖少许、熟白芝麻适量、白胡椒粉适量、香油少许。
做法：
1、千张清洗干净，切成细丝。
2、烧一锅开水，把千张在开水里煮2分钟。
3、煮好后沥干水，放在一个大点的碗里。
4、韭菜清洗干净切成小段。
5、韭菜也和千张一样，在开水里焯水之后捞出来沥干水分，和千张放在一起。
6、然后加入蒜末、香菜、白糖、白胡椒粉、食盐、花椒油搅拌均匀。
7、如果喜欢吃辣的可以根据口味加点辣椒油，喜欢酸的话加点醋。
8、最后加入生抽、白芝麻和香油，搅拌均匀即可。
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