眾所周知，中國地大物博，中國的飲食文化底蘊豐厚，早在古代就有許多種美食。現在我們在很多古裝電視劇裡經常會看到宮廷盛宴或者豪門望族宴請賓客，餐桌上數不清的美食不禁讓人口水直流！
那麼古代美食究竟有哪些呢，快來和小編一起來看看吧！
其實從古至今中國的飲食文化是有階段性變化的。早在宋朝之前，中國人的飲食非常簡單，主要以填報肚子為主，不會在口感上有過多的追求。當時落後的生產力實在不能讓人們有閒情來享受生活，畢竟人的潛意識都知道吃飽了才能活下去。因此當時的烹飪方法一般都是用火烤熟或者用水煮熟，都不算先進的方法。在當時，即便是皇室宗親，吃的也是非常常見的普通食物。
直到隋唐時期，中國的商業興盛，人們的飲食才進入更高的階段。這時候中國的菜餚開始豐富，出現了炒菜、羹湯、油炸、糕點等。各種增加口感的調味品也陸續出現，人們生活水平上升了。
到了宋朝，人們已經開始用食物來裝飾，出現了插食藝術。到了明朝，其他國家的食物進入到中國，中國人的餐桌上開始出現西紅柿炒雞蛋、青椒炒肉、香辣土豆絲等等。中國人對飲食的要求越來越高，越來越注重菜餚的色香味。中國古代飲食到清朝時已經算是鼎盛時期，最有名的滿漢全席出現了。此時，人們對飲食的要求不再是填報肚子，而更多的是追求對美食的興趣。
在眾多的古代美食中，小編就來說說有名的幾樣。
1.東坡肉：將五花肉切成塊兒，加上各種香料，蔥薑蒜等，小火慢慢燉煮做成東坡肉。這道東坡肉，相傳是蘇東坡，也就是蘇軾，用百姓贈送的五花肉製成的。他不僅寫得一手好文章，對於美食研究得也很透徹。凡是品嚐過得菜餚，他都會記錄下來。因為為官清廉，所以他深受百姓愛戴。吃過東坡肉的人都讚不絕口，於是這道菜也慢慢流傳下來。
2.胭脂鵝脯：將鵝治淨，先用鹽醃，然後烹製成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。鵝脯：鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》雲：“鵝一隻，不碎，先以鹽醃過，置湯鑼內蒸熟，以鴨彈三五枚灑在內，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝。”
3、藕粉桂花糖糕：《本草綱目拾遺》稱：“冬日掘取老藕，搗汁澄粉，幹之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調勻，次以滾水衝入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。《隨息居飲食譜》亦云：“老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老需勞妙品。”藕粉不便單獨蒸糕，通常要與麵粉或米粉混合使用，並用白糖和糖桂花或蜜餞調味。
4、茄鯗（xiǎng）：《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。“鯗”，即是剖開晾乾的魚乾，如“牛肉鯗”、“筍鯗”等，都是醃醋成乾的片狀物。“茄鯗”，當是切成片狀醃醋的茄子幹。這些美食在古代都十分受歡迎，看完這些你是不是和小編一樣口水直流了。看看這些精緻的烹飪手法就明白為什麼中國古代飲食這麼有名了，當年皇帝不愧專門設了御膳房掌管飲食。你還知道哪些有名的古代美食，快來和小編一起討論吧！
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