今天與大家分享一款人見人愛的牛奶發麵餅的做法，造型獨特，大人說它象太陽花，學生說它象同心圓，小孩說它是膠帶餅，可以一圈一圈撕著吃，好看好吃又好玩，真的是不同年齡的人審美觀念不同，對美食的感知也不同，但是大家有一個共識，那就是這個餅好看好吃又好玩。
牛奶發麵餅
普通麵粉300克，酵母3克，糖3克，純牛奶190克，食用油少許，鹽少許。
在190克純牛奶中加入3克酵母、3克白糖攪拌至融化，加入300克麵粉，攪拌至沒有乾麵粉的狀態，下手揉成稍軟的光滑麵糰，放到案板上醒面5分鐘。根據牛奶的濃稠度不同，用量酌情增減10克，以和出來的麵糰柔軟為宜。
無需發酵，直接擀成長方形的大面片，厚度約為3-4毫米。也可以擀得更薄，越薄卷的層次就越多。
在擀好的面片上均勻地刷一層食用油，撒一層鹽，再撒少許乾麵粉，相當於一個簡單的油酥，這樣做出來的餅是清爽版的，也可以趁醒面的時間用熱油澆在麵粉和鹽的混合物上，也可以放一些喜歡的調料激發出香味，做出來的餅也會更香。
順著長的一邊捲起來，收口朝下，切成均勻的小段，寬度以1-1.5釐米為宜。薄一點熟的快，厚一點顯得可愛。
切口朝上，用雙手圍繞著旋轉成圓形，小尾巴按扁壓在餅的下面，蓋上保鮮膜發酵。
這是發酵好的樣子，明顯變大變胖，飽滿圓潤，拿起來輕飄瓢的就可以了。
電餅鐺小火預熱，然後刷一層油，把餅坯放入，有層次的一面朝下，底部朝上，蓋上蓋子用小火烙。
烙至一面金黃，翻過來烙另一面。
烙至兩面金黃，用鏟子按壓快速回彈，餅就完全熟了。
烙好的小餅表面金黃酥脆，內裡香甜柔軟，強烈推薦，喜歡的朋友可以動手試一試。
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