丸子，是我的大愛，喜歡看我的菜譜也是會記得，我做了各種各樣的丸子，但是大多數都是各種蔬菜炸的丸子，因為我愛吃炸的蔬菜丸子，雖然炸的都說不健康，可是又不是天天吃，又不是主食，只是偶爾吃吃，作為零食罷了，以便解解饞癮。
新疆人愛吃胡蘿蔔那是無可非議的，天天飯菜裡有胡蘿蔔也是很正常的吃法。在美食圈，我是胡蘿蔔菜譜最多的一個，無論是炸、煎、燉、炒我都沒少做過。無論是麵食還是米食都是樣樣俱全。零食、主食、熱菜、肉菜、涼菜也是一應俱全。我可是把胡蘿蔔做的記清楚多少菜譜了！看著水靈靈的紅彤彤的胡蘿蔔，我又想買想吃了。又想做抓飯又想做燉羊肉，實在想的太多了。最後看著家裡的零食都快見底了，腦子一熱，想用胡蘿蔔做零食，可是胡蘿蔔做烘焙我不可不會，那只有炸了，對，就炸胡蘿蔔丸子，加點糯米粉，加點白糖、在加點麵粉，不就是外香酥，裡軟糯的，金黃金黃的零食嘛。
主料：胡蘿蔔
輔料：植物油、白糖、糯米粉、麵粉
做法：1、把胡蘿蔔洗淨去皮，切小塊，加蒸鍋蒸熟透取出
2、和湯汁一起用料理機打成汁，倒進大碗裡，加白糖、糯米粉、麵粉拌均勻，合成麵糰
3、盤子刷上植物油，用小勺子挖一塊，手上沾少許植物油，搓成胡蘿蔔丸子，擺在盤子裡
4、熱鍋涼油，油熱7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大約3分鐘左右，晃動鍋底，使丸子不要沾鍋
5、 轉中小火炸丸子熟透，大約10分鐘左右丸子飄起，用勺子把丸子翻動，在用勺子不停的往下壓，再轉中火，炸丸子上色，直到丸子金黃色撈起瀝油即可
小貼士
加糯米粉要多如麵粉，能把胡蘿蔔泥捏成丸子，不塌不太軟即可
炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，這樣的火候炸丸子外香裡軟好吃
搓丸子要是太沾，手上沾少許植物油，這樣搓丸子不沾手，丸子很圓
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