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後疫情時代，是時候重新審視剛需產業

新冠肺炎疫情作為2020年最大的黑天鵝，使得全世界範圍面臨前所未有的大考。在這個史上假期最長的春節，在這個“躺在家就算做貢獻”的漫長假期，當大多數行業遭受重創之時，以方便麵飲料為核心的頭部品牌康師傅獲得了逆勢增長，有人稱這只是短期紅利，但我認為這是長期機遇。

戰疫，消費剛需激增

春節前，受疫情影響全國各省多地緊急封城，儲備食物成為了率先想到的自救方式。因方便、快捷、安全的產品特性，方便麵成為了囤貨的首選。大大小小的超市裡，上演著排隊大包小包扛泡麵的景象，被疫情帶動的需求也呈現在數據上。從除夕到初九，京東售出方便麵達 1500 萬包。在淘寶平臺上，方便食品類目自 1 月 20 日以來的銷量也增長了 10 倍以上，蘇寧數據顯示，僅 2 月 3 日至 2 月 6 日，最熱銷的方便麵銷量環比猛增了 342％。

康師傅作為方便麵之王，無論在超市還是在電商平臺都銷量大增，在春節期間京東平臺上的方便麵成交金額增長近3.5倍，銷量近1500萬包，淘寶平臺上方便麵銷量增長10倍以上。當然，作為節後復工的必備單品，其銷售還在持續增長。

成為市場剛需的背後，對企業提出的則是更高的要求，尤其是涉及食品飲料這一重要的民生產業。

緊迫，剛需產業的重要

作為保障民生行業中的龍頭企業，迅速復工、恢復產能、保障物資供應，才是對打贏疫情防控整體戰的最大支持。市場的巨大缺口，更是企業的緊迫責任。

我們看到，康師傅積極踐行”保價格、保質量、保供應”的“三保”行動，在國家發改委積極協調和各地政府大力支持下，克服人力和物流的種種困難。加足馬力保持生產，保障市場供給，穩定產品價格。例如康師傅旗下最大的方便麵生產工廠天津頂益工廠於1月28日20點復工，以解燃眉之急。

除方便麵外，瓶裝水也是市場剛需，尤其是家庭用的大包裝礦泉水。康師傅工廠復工後，有針對性地滿足市場這一用水需求。基於防控疫情防控需減少對外接觸，康師傅還快速反應，且創新服務模式。例如在全國鋪開多個無人售賣的“社區便民誠信水站”，消費者可自行通過掃碼完成購買自提回家。與此同時，還推廣社區合夥人等新模式，把產品送到小區內。

並且，康師傅在除夕第一時間啟動了社會責任應急預案，在全國範圍內實施“出征護航、健康是福”抗疫支援行動。通過利用旗下營銷網絡，為抗疫前線的工作者免費提供方便麵，飲用水，特色飲料等產品，表現出對社會責任的極大擔當。

我們更應看到的是，在這種非常時期之下，剛需產業的健康發展是何等的重要。甚至在後疫情時代，更應該理性思考的是，如何讓這類產業持續地健康發展，例如提供適當的政策保障，而非一味著急唱衰。同時，對於此次疫情中，有能力且快速承擔起社會責任的企業，事實上也是給廣大消費者傳遞出正面的品牌形象，對企業實力有了更清晰的定義。

機遇，下一賽程起跑

中國有句老話，“民以食為天”，尤其是在疫情肆虐之下，“大賣”體現出老百姓的需求很急切，諸如方便麵、瓶裝水等產品成為了剛需。同時，有研究數據也指出，消費者在購買方便麵時，搜索較多的詞條是“健康”二字。毫無疑問，消費者對產品品質提出了更高的要求，兼顧簡單快捷和健康美味，本次疫情，恰是方便麵行業重新進行市場教育的機會，這恰恰是行業的重大利好。

事實上，自2018年以來，中國方便麵市場開始回暖，朝著正餐化、營養化、健康化、高端化的方向發展。正如中國食品科學技術學會理事長孟素荷此前曾表示，在龍頭康師傅的帶領下，方便麵行業從價格競爭終於迴歸到了價值競爭的正道上。此前，康師傅已通過引進航天技術等高科技手段，以及成立“航天方便食品聯合實驗室”進一步推動高端研發和轉發，著手打造“航天級食品”，帶動方便麵產品向健康和營養轉型。這些代表的，正是這一行業的消費所向，更是升級方向。