春天到了，
樹葉綠了，
一片片葉子長出了新嫩芽。
真是個喜慶的日子。
今天天氣很好，
晴空萬里，
夥伴唸叨半個月要吃的春餅，
趁著今天兩人都休息，
遂動手做了起來。
是的，
一如想象中的一樣，
真的是很好吃，
熱乎的春餅剛出蒸籠，
立馬吃掉兩片，
熱乎的餅皮，
有一股清甜的面香，
這就是傳說中的食物原有的味道。
我想，
大家可能已經等不及了，
下面就來分享我的做法吧。
由於是第一次做，
頭一籠確實不怎麼成功，
遂忽略不計。
重點是第二籠，
掌握了失敗要點，
果然做出的餅皮薄如蠶絲，
真是太喜歡了。
首先，盆內倒入適量麵粉，
倒入清水用筷子攪成絮狀，
接著開始揉麵團，
一定要用力揉，
直至表面光滑，
這是重點之一，
麵糰揉得不到位，
也會影響成型。
接著蓋上紗布醒麵糰20分鐘。
待時間到了再繼續揉，
直至光滑有韌性。
接著就可以揉成長條切成小藥劑子，
揉圓壓扁成碗口大小餅皮，
放置旁邊空餘處，
餅朝上的那面抹上玉米油，
也可以是其他熟油，
此時每壓完一個就往上堆，
每張餅皮朝上的一面都抹油，
像疊羅漢一樣，直到最後一樣餅皮疊完，
最後一張不用再抹油。
此時，可以將疊好的餅皮用手分別兩面翻開都壓一壓，
接著再用擀麵杖壓一壓，
一定要記得翻面，
壓至如盤子一樣的大小，
此時，就可以放入蒸籠裡去蒸了。
蒸大概20分鐘左右就可以了。
出蒸籠，待溫度不太燙的時候可以去揭餅皮了，可以兩張一起揭。
然後再將這兩張再分開揭，
此時，一片片薄如蟬翼的春餅就做好啦！
配菜可以按自己喜歡搭配就可以哦！
喜歡的趕緊動起手來吧！
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