約36張8英寸春餅
原料：中筋或高筋麵粉400克、常溫水200克、食用油（玉米油最好因為顏色淺，我用的橄欖油也不錯）
將面和水揉成麵糰，面不同，所以水量大家自行微調一下，醒20分鐘；分成36個小劑子，擀成和餃子皮一樣，儘量大小相同；每個皮上面塗油，別小氣每個地方都塗好，油太少不粘效果差，然後將皮一個一個疊放好，18個一摞，別太多；疊好後用手均勻按壓，正面按按、四周按按，然後翻過來再按，平整了之後用擀麵杖輕輕擀，不用多麼用力，擀到大概8英寸就行了，不用再大了；放入已經上汽的蒸鍋或已經預熱到100度的蒸烤箱，大概20分鐘即可。
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