春餅
材料：
麵粉（中筋或高筋）200g
涼水或熱水100g
食用油適量
製作：
1.麵粉加水攪拌成棉絮狀，和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘左右，麵粉洗水量不同可以適當調整用水量
2.醒好後分成大小均勻的劑子，我是分成了17個17g的劑子
3.像擀餃子皮一樣，擀成薄片，不用擀太薄了，儘量擀的大小一致
4.把擀好的面片疊羅漢一樣疊在一起，每層塗食用油，要全部塗均勻，我用的是熟的油，建議大家也用熟油，熟油就是把油用鍋燒熟了，放涼就可以用了，還有就是用玉米油顏色就不會很深，其它顏色淺的油都可以，不用熟油也可以，沒有影響
5.10張麵皮全部疊在一起，然後用手輕輕按一下，兩面都按，這樣一會好擀一些，而且兩面輕輕按壓也可以調整餅大小均勻度
6.然後用擀麵杖擀成一張餅，從中間向四周擀，要來回翻面擀，要來回翻面擀，要來回翻面擀，重要的事情說三遍，就是正面擀幾下再反面擀幾下，這樣就不會有大有小，有薄有厚，擀的四周均勻一些，不要擀的太大，如果擀的太大就會很薄，熟了就不好揭開，大小跟8寸模具差不多，不要大於8寸模具，邊緣也要擀，免得餅的邊緣過厚，注意不要用力擀，容易揭不開，最後在最後一張底部也塗一層油，這樣會防止粘在屜布上，沒有屜布，也可以屜上塗油直接放上蒸
7.蒸格里墊好屜布，也可以墊蒸籠紙，方便揭開，沒有的可以蒸籠裡刷油直接放裡蒸，冷水上鍋，水開後蒸15分鐘左右，也可以水開後再放裡蒸
8.取出後一層層揭開就可以了，最上一層和最底下有可能會有蒸汽水，不好揭開，就直接兩張一起揭開，其它正常一張一張揭開就好了
9.我喜歡的吃法，塗點甜麵醬，放上土豆絲、綠豆芽、火腿絲、蛋餅絲、蔥絲和黃瓜條，你也可以放肉絲，發揮想象力
10.開吃
注意：
1.冷水、溫水、熱水燙麵都可以完美做出來
2.高筋粉、低筋粉、中筋粉都可以，只是口感略有不同
3.這不是發麵餅，不需要酵母
4.可以適當增減水量調整面團軟硬度
5.為了體驗成功的喜悅，不要擀太薄，容易撕不開或撕破，一定要反正面來回翻面擀，這樣好調整上下兩張餅的大小
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