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秋葵，也叫“黃秋葵”。我覺得第一次吃的時候，口感上感覺跟吃青瓜是差不多，不過肉質比較柔軟，黏糊糊的汁液、滑潤。前兩年炒得就很火，6根手指大的秋葵就十幾塊，很快就成為飯桌上的菜餚。不僅如此，它還擁有的名稱“10大最佳抗癌的食物之一。”
秋葵在網上的標籤是“植物黃金”、“降糖高手”、 “植物偉哥”。包治百病的“神菜”。很多人把它的營養價值神化了。
大家都覺得它可以美容、壯陽、瘦身，防癌抗癌、降血糖。它的功效真的有那麼神奇嗎？是否就是人們口中說的很補？是否具有著這些藥用價值？我們得先從秋葵的營養成分價值去看待。
秋葵含有有哪些營養成分？
研究上表明，秋葵含有豐富的膳食纖維、礦物質和維生素。每100克秋葵含有胡蘿蔔素310毫克、維生素A52毫克、維生素E1.03毫克，鈣45毫克、鋅0.23毫克、硒0.51微克、維生素C4毫克、膳食纖維3.9克等。這些元素在很多蔬菜種都有，所以不能夠說明秋葵就是“神菜”。
秋葵裡面的這些營養成分有什麼功效？
1、秋葵的成分裡面含有硒、鋅等微量元素，這些元素對人體的防癌抗癌能力有著一定的幫助，
2、秋葵成分中的膳食纖維元素，含量相當高。它在一定程度上降低了餐後血糖升高幅度，降低胰島素水平或提高機體胰島素敏感性，具有著降血糖的作用。
3、秋葵中有黏黏的液體物質，黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。果膠有著護肝功效，防治便秘。粘性物質可以促進胃腸蠕動，並抑制膽固醇和糖的吸收。有益腸胃消化。
秋葵真的是” 抗癌之王” 和”低血糖剋星“嗎？
1、防癌的主要微量元素是：硒、鋅、鉬、碘等為主。在秋葵的營養成分裡面，鋅、硒元素屬於是小量的，所以秋葵並不是最佳的防癌食物。
2、研究顯示：胰島素是目前發現的降血糖效果最好的元素，但是，秋葵不等於胰島素，它並不能刺激胰腺分泌更多胰島素。
總的去衡量：秋葵不能夠代替藥品抗癌、降血糖，只能說它是一種好的營養食材，能夠補充人體需要的營養，不能把病痛依賴在這上面。
營養師建議：秋葵屬於寒性食物，如果有胃病的夥伴要少吃，它並不是像網上說的那麼神奇，可以治療胃炎、可以治療癌症。它只是一種常見的蔬菜，並不能當做藥品。
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